Essbarer Pilz-Schafalbatrellus und seine Eigenschaften. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung. Köstliche Gerichte aus diesem Produkt mit Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung. Die Vorteile von Albarellus sind zweifellos da. Wenn für einen Angriff kein Schmerzmittel in der Nähe ist, lohnt es sich, einen frischen Pilz dieser Sorte zu kauen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Schafalbatrellus
Pilze haben nicht nur positive Eigenschaften, sondern können auch dem menschlichen Körper erheblichen Schaden zufügen. Kontraindikationen für Schafalbatrellus sind begrenzt, aber es lohnt sich dennoch, auf die folgenden Warnungen von Ärzten zu hören:
- Magendarm Probleme … Dieser Pilz hat ein ziemlich zähes Fruchtfleisch, daher kann er nicht bei Gastritis und anderen Magenproblemen verwendet werden.
- Möglichkeit einer Vergiftung … Nur die Kappen junger Pilze werden als Nahrung verwendet. Alte Exemplare von Schafalbatrellus sind nicht nur bitter, sondern können auch den menschlichen Körper vergiften.
- Schwangere und stillende Mütter … Die individuelle Unverträglichkeit gegenüber Pilzen ist bei Frauen in Position nicht so schlimm. Sie sollten die Gesundheit Ihres Babys nicht aufs Spiel setzen, denn Albatrellus ist eine schwere Nahrung für werdende Mütter.
- Leberprobleme … Solche Leute sollten auf keinen Fall Pilze essen. In dieser Situation spielt ihre Vielfalt keine Rolle. Pilze gelten als schwere Nahrung, die die Leber einfach nicht akzeptieren kann.
Rezepte für Albatrellus-Schafe
Für Menschen, die gerne Pilze in ihre Ernährung aufnehmen, können folgende Möglichkeiten zur Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln empfohlen werden:
- Suppe … Es ist notwendig, ein Kilogramm Schafzunderpilz zu nehmen, während die Beine entfernt werden. Die Brühe sollte 20 Minuten gekocht werden. Danach müssen Sie Braten in Form von Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Für eine nahrhaftere Suppe sind Getreide (350 g) und Kräuter in den Zutaten enthalten.
- Braten … Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie 0,5 kg Schafzunderpilz einnehmen. Dieser Pilz ist ziemlich zäh, daher muss er vor dem Schmoren 20 Minuten mit einem Lorbeerblatt gekocht werden. Als nächstes müssen Sie 2 kg Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Nach dem Mischen der stimmhaften Komponenten wird empfohlen, sie mit Pilzbrühe unter Zugabe von Röstzwiebeln, Karotten, Koriander und Knoblauch zu gießen. Das Gericht wird mit Sauerrahm serviert, um den Geschmack der gedünsteten Pilze zu verbessern.
- Julienne … Die französische Delikatesse wird bei richtiger Zubereitung ganz nach Ihrem Geschmack sein. Sie sollten 2 Hähnchenschenkel, 250 g Schafsalbatrellus, 2-3 Stück Zwiebeln, 200 g Hartkäse, 150 g Sauerrahm, 2 EL. l. Mehl und 0,5 Tassen Milch. Zu den in Butter gebratenen Zwiebeln werden gekochte Pilze und Hühnchen gegeben. Als Soße wird in einer Pfanne getrocknetes Mehl verwendet, in das dann Sauerrahm gegossen werden muss. Der resultierenden Masse werden Milch, Hühnerbrühe und Käse zugesetzt. Julienne wird 15 Minuten bei 180 ° C im Ofen gegart.
- Salzen von Schafzunder … Für diesen Vorgang müssen Sie eine Bürste nehmen und die Pilze gründlich von Schmutz reinigen. Dann sollten Sie sie eine halbe Stunde lang mit kaltem Wasser füllen. Nachdem wir den Zunderpilz mit den Kappen nach unten ausgelegt haben, beginnen wir, ihn in Schichten zu salzen (50-60 g pro kg Produkt). Danach müssen Sie den Behälter einen Tag lang mit einem Teller verschließen und einen halben Liter Wasser darauf stellen.
- Schafzunderkaviar … 500 g gesalzene Pilze werden gründlich mit Wasser gewaschen, 20 Minuten gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben. Das Braten von Zwiebeln und Karotten wird separat zubereitet. Die klingenden Zutaten müssen gemischt und auf in Sauerrahm oder Mayonnaise getränkten Croutons mit Kräuterzusatz ausgelegt werden.
- Pfannkuchen mit Schafalbatrellus … Für den Teig benötigen Sie 2 Gläser Mehl, 0,5 Liter Milch, 3 Eier, 1 EL. Zucker und 2 EL. Pflanzenöl. Nach dem Mischen und Braten der Pfannkuchen müssen Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Es besteht aus 300 g Champignons, 2 Stück Zwiebeln, 200 g Hartkäse, 3 Stück eingelegter Gurke und 300 g Schinken.
- Mediterraner Salat … Sie müssen eine Packung Rucola (ein Kraut der Kohlfamilie), 12 Stück Kirschtomaten, 7 Stück gebratene Schafsalbatrellus, 100 g Parmesan, eine Paprika und 1 TL. Zitronensaft. Es wird empfohlen, den Salat mit Olivenöl zu würzen.
- Blätterteigameisenhaufen … Bei dieser Art von Auflauf werden folgende Zutaten verwendet: 0,5 kg Schafsalbatrellus, 1 Zwiebel und Karotte, 100 g Hartkäse, 1 Ei, 3 Knoblauchzehen und ein kleiner junger Kürbis. Das Geheimnis des Gerichts besteht darin, dass die gedünsteten Pilze und anderen Zutaten in Schichten angeordnet sind. Dann wird das alles 40 Minuten im Ofen gebacken.
- Spaghetti mit Champignons … Albatrellus-Rezepte können mit diesem Gericht ergänzt werden. Für die Zubereitung benötigen Sie 300 g Bohnen, 200-300 g Tonpilze, 150 g Spaghetti, Pflanzenöl und Salz. Fügen Sie dem gebratenen Schafzunderpilz Bohnen hinzu. In diesem Fall lohnt es sich, darauf zu achten, dass es nicht brennt. Die Spaghetti am besten in 3 Teile brechen, in einer heißen Pfanne leicht halten und dann mit Wasser übergießen. Die resultierende Brühe wird in den Hauptgang gegossen.
- Pilzkappen … Diese Delikatesse kann zu Hause mit einer Zwiebel, 3-4 Stück, zubereitet werden. Albarellus-Schafe, Handvoll Walnüsse, 2 EL. Sauerrahm, 50 g Hartkäse und Kräuter. Zuerst müssen Sie die Beine von den Pilzen entfernen, die dann mit Zwiebeln und Nüssen gebraten werden sollten. Dann müssen Sie Kräuter und Sauerrahm hinzufügen, um die klingenden Produkte weicher zu machen. Die restlichen Kappen müssen mit der getönten Füllung gefüllt und mit Käse bestreut werden. Die Kochzeit beträgt 20 Minuten.
- Nudeln mit Pilzen … Für 4 Portionen dieses Gerichts benötigen Sie 200 g Schafsalbatrellus, 500 kg Nudeln, eine Zwiebel, zwei Eier, 100 g Hartkäse und trockene Semmelbrösel. Gebratene Zwiebeln mit Pilzen sollten mit gekochten Nudeln gemischt werden, zu denen zuvor Eier hinzugefügt wurden. Eine ähnliche Masse sollte bei 190 ° C im Ofen gebacken und zur Hälfte mit Semmelbröseln bestreut werden.
- Zrazy mit Pilzen … 3 Stück Schafsalbatrellus sollten mit Zwiebeln verkocht werden. Kartoffeln (1 kg) müssen durch einen Fleischwolf geführt und in die resultierende Eiermasse getrieben werden. Butter, Gewürze nach Geschmack und Mehl (2 Tassen) sind die Basis für Zraz. Darin muss die Füllung in Form von Pilzen und Zwiebeln platziert werden.
- Pasteten "Faule Frau" … Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Baguette (luftiges Brot mit knuspriger Kruste), 200 g Schafsalbatrellus, 100 g Hartkäse, eine Zwiebel und 3 Esslöffel. 15% Sauerrahm. Das Baguette muss auf eine Breite von 5-7 cm geschnitten werden, während die Krümel entfernt werden. Die Füllung besteht aus Röstzwiebeln, Knoblauch, Sauerrahm und Käse. Diese Zusammensetzung sollte in den vorbereiteten Boden gegeben und 10-15 Minuten bei 200 ° C im Ofen geröstet werden.
Wissenswertes über Schafalbatrellus
Dieser Pilz ist im Roten Buch der Regionen Jekaterinburg und Moskau als seltene Art aufgeführt. Es ist möglich, es im Spätherbst zu finden, wenn Konkurrenten in Form eines Igels bereits verschwinden.
Es sollte daran erinnert werden, dass Schafalbatrellus als wenig bekannter Pilz gilt. Es kann jedoch mit einem Holzschwamm verwechselt werden, der nicht gegessen werden sollte.
Dieser Pilz wird manchmal als brennbarer Rohstoff verwendet. Zunder ist ein Material, das sich aus Sägemehl, Birkenrinde, getrocknetem Gras, Fichtenzapfen und Kiefernnadeln entzünden kann.
Es ist möglich, einen Schafzunderpilz zu Hause zu züchten. Dazu werden kleine Äste, Sägemehl, Holzhanf und Späne verwendet.
Sehen Sie sich ein Video über Schafalbatrellus an:
Schafalbatrellus ist ein Pilz, der nur jung gegessen werden sollte. Ansonsten wird er mit seiner Bitterkeit nicht nur die Stimmung verderben, sondern auch dem Magen-Darm-Trakt erhebliche Probleme bereiten. Sein Fruchtfleisch ist so dicht, dass es auch durch Kochen nicht weicher wird.