Pasteten sind anders. Am häufigsten kochen wir sie aus der Leber. Von anderen Innereien erweist sich die Vorspeise jedoch als nicht weniger lecker. Wir lernen das Rezept für Pasteten aus Hühnermägen und Gemüse kennen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Innereien wie Herz, Lunge, Leber und Magen werden weithin mit Skepsis betrachtet. Obwohl diese Nebenprodukte beim Kochen weit verbreitet sind. Darüber hinaus sind sie reich an Proteinen, Eisen und vor allem kalorienarm. Daher sind sie in der Diätkarte enthalten, weil Innereien sind die Grundlage einer gesunden und kalorienarmen Ernährung. Außerdem sind sie viel billiger als Fleisch. Und Sie können eine Vielzahl von Gerichten daraus zubereiten. Und manchmal sind sie so exquisit, dass sie für Mittags- und Feiertagsmenüs eine Überraschung sein können.
So werden Aufläufe, Füllungen für Pasteten und Pasteten, Salate, Snacks, Eintöpfe, Suppen und mehr aus Innereien zubereitet. Heute werden wir über eine Delikatesse wie Pastete sprechen. Eine Pastete ist eine homogene Masse, die aus den unterschiedlichsten Zutaten hergestellt werden kann. Ich wiederhole, meistens ist dies die Leber, aber Pasteten sind anders. Dies sind Gemüse, Fisch, Hülsenfrüchte, Fleisch usw. Ich schlage vor, es aus Mägen und Gemüse zu machen. Die Vorspeise hat einen reichen Geschmack und eine zarte Textur. Verteilen Sie es auf einer Scheibe Toast oder einem gerösteten Laib, es wird ein echtes Märchen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 105 kcal.
- Portionen - ca. 500 g
- Kochzeit - 2 Stunden, davon etwas mehr als eine Stunde zum Kochen von Mägen
Zutaten:
- Hühnermägen - 500 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Karotten - 2 Stk.
- Alle Gewürze und Gewürze nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Butter - 50 g
- Salz - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pastete aus Mägen und Gemüse:
1. Waschen Sie Ihre Mägen, ziehen Sie die Folie ab und legen Sie sie in einen Kochtopf.
2. Auf den Herd stellen, kochen, die Temperatur auf die minimale Einstellung schrauben, salzen, den Deckel schließen und 1-1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind.
3. Die Mägen auf ein Sieb legen und abtropfen lassen. Lassen Sie sie abkühlen.
4. Während die Mägen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in jede beliebige Form hacken. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Gemüse anbraten. Auf mittlere Hitze stellen und anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Bringen Sie Gemüse, bis es weich und goldbraun ist.
5. Installieren Sie eine mittlere oder feine Grillmühle und drehen Sie das gebratene Gemüse und die gekochten Mägen.
6. Führen Sie die Lebensmittel erneut durch die Fleischwolfschnecke. Sie können die Masse so oft drehen, bis die Konsistenz der Paste zu Ihnen passt. Dann Butter bei Raumtemperatur zu den Produkten geben. Sie müssen es nicht erhitzen. Es ist notwendig, dass es nur eine weiche Konsistenz erhält. Daher vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
7. Rühren Sie die Mischung um. Schmecken Sie es. Mit Salz und Pfeffer würzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Schicken Sie die Pastete für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um sie abzukühlen, und Sie können sie auf den Tisch servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man hausgemachte Hühnchenventrikelpastete herstellt.
