Dieses Fleischgericht wird alle Fleischliebhaber begeistern und diejenigen, die gerne deftig essen, ohne viel Zeit mit Kochen zu verbringen. Das Geheimnis dieser Frikadellen ist, dass das Mehl durch Grieß ersetzt wurde, was sie unbeschreiblich weich und fluffig machte.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Manche Hausfrauen geben, um mehr Koteletts zu machen, viel Zwiebeln, Kartoffeln oder Brot in das Hackfleisch. Solche Frikadellen sind natürlich lecker, aber das Fleisch ist praktisch nicht zu spüren. Daher habe ich beschlossen, diese Produkte durch Grieß zu ersetzen. So werden die Frikadellen dank des Grießes voluminös, während niemand vermuten wird, dass sie wenig Fleisch enthalten. Beim Kochen quillt der Grieß, getränkt in Fleischsaft, wodurch die Spielkugeln homogen und dicht werden und vor allem das Fleischaroma und -geschmack erhalten bleibt. Dabei spielt es keine Rolle, welche magischen Prozesse dort vor sich gehen, aber sie entpuppen sich als unglaublich weich, zart, schmackhaft und gleichzeitig saftig. Wichtig ist nur, das Hackfleisch einige Minuten ziehen zu lassen, damit das Müsli aufquillt.
Bei Fleisch kann jede Sorte verwendet werden. Für Liebhaber von fettem Essen verwenden Sie Schweinefleisch oder Lamm. Wenn Sie eine magerere Mahlzeit bevorzugen, reichen Kalb- oder Hühnchen. Nachdem solche Fleischbällchen auch zubereitet wurden, können sie zusätzlich in Tomaten- oder Sauerrahmsauce gedünstet werden. Dies ist für diejenigen, die gerne Gerichte mit Soße essen. Nun, wenn Sie in der Küche experimentieren möchten, können Sie Schnitzel mit Füllung zubereiten: mit Käse, mit Trockenfrüchten, Pilzen usw.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 196 kcal.
- Portionen pro Behälter - 15
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Grieß - 100 g
- Knoblauch - 1 Nelke
- Eier - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL ohne oben
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Alle Gewürze und Gewürze nach Geschmack
Frikadellen mit Grieß kochen:
1. Waschen Sie Schweinefleisch oder jede andere Fleischsorte, schneiden Sie den Film mit den Adern ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab. Nehmen Sie einen Fleischwolf mit mittlerem Rost und führen Sie das Fleisch durch. Sie können das Fleisch auch mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern.
2. Zwiebeln schälen, abspülen und ebenfalls durch einen Fleischwolf drehen.
3. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
4. Fügen Sie das Ei zum Hackfleisch hinzu und fügen Sie den Grieß hinzu.
5. Anschließend die Speisen mit Salz und Pfeffer würzen und eventuelle Gewürze hinzufügen.
6. Das Hackfleisch glatt rühren und 20 Minuten ruhen lassen, um den Grieß zu verteilen und zu quellen.
7. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Mit den Händen die Frikadellen zu einer runden Form formen und zum Braten legen. Stellen Sie die Hitze etwas über die mittlere Stufe, damit sie von einer goldbraunen Kruste erfasst werden, die den Saft in der Schüssel hält. Kochen Sie sie 1-1,5 Minuten lang und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, und braten Sie sie weitere 5-6 Minuten lang.
8. Dann die Frikadellen auf die Rückseite drehen und auf die gleiche Weise braten. Zuerst 1-1,5 Minuten bei starker Hitze, dann bei mäßiger Temperatur weich machen.
9. Servieren Sie das fertige Essen mit einer beliebigen Beilage auf dem Tisch. Gekochte Spaghetti oder Reis sind gut für die Frikadellen. Bewahren Sie sie mit geschlossenem Deckel im Kühlschrank auf.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Fleischbällchen mit Grieß.
