Zarter Teig, aromatische und saftige Füllung, schmackhaftes und sättigendes Gericht. Für alle Fans italienischer Gerichte mache ich euch auf das Rezept für die beliebte geschlossene Pizza Calzone aufmerksam. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Pizza ist bei vielen ein italienisches Lieblingsgericht, das durch seine Vielfalt und seinen Geschmack verblüfft. Jeder liebt sie, sowohl Erwachsene als auch Kinder. Die Nachfrage nach Pizza sinkt nie so Sie können mit diesem Gericht einen leckeren und sättigenden Snack zu sich nehmen. Alle Arten von Pizza sind nach dem Geschmack der eifrigsten Feinschmecker. Aber der Pizza Calzone wird ein besonderer Platz eingeräumt! Es ist eine geschlossene sichelförmige Pizza. Dank des geschlossenen Teigs bleibt die ganze Saftigkeit der Füllung im Inneren erhalten, was für ein hervorragendes Ergebnis des Gerichts sorgt!
In der klassischen Originalversion verwendete Calzone Mozzarella und sonnengetrocknete Tomaten. Im Laufe der Zeit wurde diesen Produkten Salamiwurst hinzugefügt. Derzeit gibt es viele Möglichkeiten, Calzone mit verschiedenen Füllungen zuzubereiten. Die Zusammensetzung ist vielfältig und abwechslungsreich mit Käse, Schinken, Fleisch, Tomaten, Hackfleisch, Geflügel, jeder Art von Wurst und anderen Produkten. Ich schlage vor, italienisches Gebäck mit Wurst, Käse, Auberginen und Tomaten zuzubereiten. Auf Wunsch kann sich jede Gastgeberin jedoch ihre eigene Komposition ausdenken.
Siehe auch Schnellpizza mit gekauftem Teig mit Wurst und Käse machen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 299 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Grieß - 0,5 EL.
- Pflanzenöl - 25 ml
- Trinkwasser - etwa 1 EL. oder wie viel wird es dauern
- Knoblauch - 2 Nelken
- Käse - 100 g
- Geräucherte Wurst - 200 g
- Salz - eine Prise
- Aubergine - 0,5 Stk.
- Trockenhefe - 1 TL
- Tomatenmark - 1, 5 Esslöffel
- Tomaten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung der geschlossenen Calzone Pizza, Rezept mit Foto:
1. Bereiten Sie alle Produkte für den Teig vor: Mehl, Grieß, Pflanzenöl, Trockenhefe, Salz und Trinkwasser mit einer Temperatur von 37 Grad.
2. Dann die Füllprodukte vorbereiten: Wurst, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Käse.
3. Mehl in eine Rührschüssel geben und durch ein feines Sieb sieben.
4. Grieß zum Mehl geben und umrühren.
5. Trockenhefe hinzufügen und erneut umrühren.
6. Gießen Sie etwas warmes Trinkwasser hinzu.
7. Verwenden Sie zuerst eine Gabel, um den Teig zu kneten.
8. Dann Pflanzenöl hinzufügen und von Hand mischen.
9. Gießen Sie das restliche Wasser hinzu und kneten Sie es zu einem elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.
10. Den Teig mit einem Baumwolltuch abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen, damit er passt und 2-3 Mal erweitert wird.
11. In der Zwischenzeit fein gehackte Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch vorbereiten. Auf Wunsch können Zwiebeln in Essig und Zucker eingelegt werden.
12. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Tomaten und die Wurst in dünne Ringe.
13. Auberginen waschen und in Streifen schneiden. Wenn Sie reife Früchte verwenden, muss die Bitterkeit von ihnen entfernt werden. Dazu die in Scheiben geschnittenen Auberginen mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn sich Feuchtigkeitströpfchen auf der Oberfläche des Fruchtfleisches bilden, waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Bei jungen Früchten können solche Aktionen vermieden werden.
14. Auberginen können roh in Pizza eingelegt werden, sie werden beim Kochen von Calzone gebacken. Aber ich bevorzuge es, sie in einer Pfanne in Pflanzenöl vorzubraten, bis sie goldbraun sind. Dadurch wird die Pizza schmackhafter.
15. Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Teile und rollen Sie jede davon in eine dünne Schicht von etwa 4-5 mm rund.
16. Tomatenmark mit Trinkwasser etwas verdünnen und auf die Hälfte des Teiges auftragen. Mit Zwiebeln und etwas Knoblauch belegen.
17. Fügen Sie 3-4 Wurstringe hinzu.
18. Mit gebratenen Auberginen belegen.
19. Legen Sie die Tomatenringe darauf.
20. Alle Lebensmittel mit Käsespänen bestreuen.
21. Bedecken Sie die Füllung mit dem freien Teigrand und befestigen Sie die Ränder gut.
22. Schicken Sie die Pizza in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, um eine halbe Stunde lang zu backen. Wenn Sie eine goldbraune Kruste haben möchten, bestreuen Sie sie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Käsespänen. Servieren Sie die geschlossene Calzone Pizza sofort nach dem Kochen im heißen Zustand.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man Calzone Pizza macht.
