Zichorienblüten als Nahrung. Kaloriengehalt und die wichtigsten nützlichen Komponenten, aus denen sie bestehen. Welche heilende Wirkung hat die Pflanze? Kontraindikationen Was kann man daraus machen - interessante Rezepte. Das Heilpotenzial der Pflanze ist immens, und wenn Sie sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen, können Sie gute gesundheitliche Vorteile erwarten. Der einfachste Weg: Kaufen Sie es zu einer Pulverwurzel und trinken Sie es anstelle von Kaffee, aber nicht jeder mag dieses Getränk, in diesem Fall werden Zichorienblüten zur Rettung kommen - sie sind nicht weniger nützlich, aber Sie finden viel mehr Verwendungsmöglichkeiten sie beim Kochen.
Kontraindikationen und Schaden von Zichorienblüten
Bevor Sie jedoch die interessanten Verwendungsmöglichkeiten in Zichorienblütenrezepten kennenlernen, müssen Sie sich vergewissern, dass Sie keinen kulturellen Kontraindikationen unterliegen. Trotz der beeindruckenden Vorteile gibt es Situationen, in denen die Pflanze schädlich sein kann. Werfen wir einen Blick auf sie.
Zuallererst sollte gesagt werden, dass selbst der gesündeste Mensch dieses Produkt nicht missbrauchen sollte. Übermäßiger Konsum von Chicorée kann zu unangenehmen Beschwerden im Magen-Darm-Trakt, Übererregung, Kopfschmerzen usw. führen.
Zweitens müssen Allergiker das Produkt sorgfältig in die Ernährung aufnehmen. Individuelle Unverträglichkeiten gegenüber den Bestandteilen des Produkts sind eine seltene Praxis, bestehen aber immer noch.
Darüber hinaus sollten schwangere und stillende Frauen sowie kleine Kinder nicht mit der Pflanze experimentieren. Trotz der Tatsache, dass der Schaden von Zichorienblüten für diese Bevölkerungsgruppen nicht identifiziert wurde, wird zusätzliche Vorsicht nicht schaden, da das Immunsystem des Fötus und des kleinen Kindes nicht gebildet wird und manchmal eine unvorhersehbare Reaktion gibt.
Mit äußerster Vorsicht wird das Produkt in die Ernährung von Menschen aufgenommen, die an schweren Erkrankungen des Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und Nervensystems sowie der Leber und der Atmungsorgane leiden. Dabei spielt die Dosierung eine große Rolle: Die richtige kann bei der Behandlung helfen, die falsche hingegen verschlimmert die Situation.
Beachten Sie! Wenn Sie an oben nicht genannten Krankheiten leiden und / oder bestimmte Medikamente einnehmen, sollte die Frage der Aufnahme von Zichorienblüten in die Ernährung mit Ihrem Arzt besprochen werden.
Rezepte für Zichorienblüten
Wenn Sie also überzeugt sind, dass die Kontraindikationen des Produkts nicht auf Sie zutreffen, ist es an der Zeit, herauszufinden, wie Zichorienblüten beim Kochen verwendet werden. Ich muss sagen, dass diese Praxis in der Haute Cuisine grundsätzlich sehr beliebt ist. Nationalgerichte mit Blumen gibt es viele: In Italien werden beispielsweise Kürbisblüten gebacken, in Indien lieben sie Desserts aus Rosenblättern. Aber wie können Sie Chicorée-Blüten in der Küche verwenden? Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten. Frisch können sie zu Salaten hinzugefügt werden, getrocknet - als Gewürz verwendet. Dieses ungewöhnliche Gewürz passt besonders gut zum Backteig und verleiht Torten und Keksen ein angenehmes Aroma. Und natürlich können Chicorée-Blüten einfach zu einer wunderbaren Dekoration und Ergänzung jedes Desserts werden.
Schauen wir uns einige interessante Rezepte an:
- Chicorée-Kekse … Mehl (250 Gramm) mit Backpulver (1/2 Teelöffel), getrockneten und gemahlenen Zichorienblüten (1 Teelöffel), Zimt, Vanillezucker, Salz und Koriander (jeweils eine Prise) mischen. Separat in einer Schüssel weiche Butter (50 Gramm), Zucker (100 Gramm) und Sauerrahm (5 Esslöffel) mischen und die Mischung ein wenig verquirlen. Fügen Sie die kombinierten trockenen Zutaten hinzu. Der Teig wird dick - formen Sie daraus Kugeln und rollen Sie sie in Sesam (4 Esslöffel) und braunem Zucker (50 Gramm). Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kugeln 5-10 Zentimeter auseinander legen und jeweils zu einem flachen Keks formen. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
- Frischer Chicorée-Salat … Hacken Sie zufällig junge Chicorée-Sprossen (100 Gramm), Paprika (1 Stück) und Gurke (1 Stück) in dünne Streifen. Die Zutaten mischen und mit Olivenöl würzen, dann mit Zitronensaft beträufeln und mit Blumen garnieren.
- Chicorée garnieren … Junge Triebe und Zichorienblüten gut abspülen und trocknen (200 Gramm). Butter (30-50 Gramm) in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte rote Zwiebel (1 Stück) darin anbraten, dann Chicorée hinzufügen und etwas Wasser einfüllen. Köcheln lassen, bis sie weich sind, Dill (20 Gramm), Zitronensaft (2-3 Esslöffel), Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Das Gericht etwas ziehen lassen und mit Sauerrahm oder Sahnesauce servieren.
- Dessert Chicorée Blumen … Nehmen Sie die richtige Menge Blumen, spülen Sie sie gründlich aus und trocknen Sie sie ab. Das Eiweiß in einer Schüssel verquirlen. Nehmen Sie einen Kochpinsel und betupfen Sie jedes Blütenblatt damit und bestreuen Sie es anschließend großzügig mit Puderzucker. Lassen Sie die Blüten 24 Stunden bei Zimmertemperatur auf Folie trocknen. Sie können jedes Dessert mit vorgefertigten Blumen dekorieren.
Beachten Sie! Die Wissenschaft hat noch keine endgültige Meinung über die korrekte Klassifizierung von Zichorienblüten, einige sagen, dass es sich um ein Lebensmittelprodukt handelt, die anderen um eine Heilpflanze und andere sind gleichzeitig Lebensmittelprodukt und Medizin. Auf die eine oder andere Weise führen solche Zweifel jedoch zu einer sehr wichtigen Schlussfolgerung: Es lohnt sich, das Thema der Dosierung von Blumen in der Ernährung sehr sorgfältig anzugehen, um ihren Nutzen nicht in Schaden zu verwandeln.
Wissenswertes über Chicorée
In vielen Ländern ist Chicorée mit magischen Eigenschaften ausgestattet, einer der interessantesten Überzeugungen ist, dass die Pflanze einen Menschen unsichtbar machen kann.
Im Mittelalter war es ein beliebtes Produkt der Bauern, sie bereiteten Sirupe daraus zu, fügten es zu Salaten und um die Bitterkeit nicht ausgeprägt zu machen, wurden sie mit einem Dressing aus Butter und Honig gewürzt.
In unserem Land gibt es viele alternative Namen für Chicorée: Petrov Batog, Scherbak, Straßengras, blaue Blume, schwarzer Begleiter usw.
In Polen, Slowenien und Bulgarien wird die Kultur "die Braut der Sonne" genannt, weil sich die Blüten der Pflanze immer nach dem Himmelskörper drehen und über den Himmel wandern.
Triebe und Blüten von Chicorée werden am besten am Ende des Sommers geerntet und direkt in der Sonne getrocknet. Es ist vorzuziehen, die Wurzeln Ende September oder im frühen Frühjahr auszugraben. Das Sammeln ist nur in ökologisch sauberen Gebieten notwendig.
Die topische Anwendung von Chicorée kann helfen, Hautprobleme zu lindern, einschließlich komplexer Hautausschläge, Reizungen und Furunkel.
Sehen Sie sich das Video über Chicorée an:
Chicorée ist den meisten von uns als Kaffeeersatzpulver bekannt, das aus der Wurzel der Pflanze hergestellt wird. Es stellt sich jedoch heraus, dass seine Blüten auch als Nahrung dienen können und von großem Nutzen sind. Es ist auf jeden Fall sinnvoll, sie zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, insbesondere wenn Sie gesundheitliche Probleme der einen oder anderen Art haben, aber es ist sehr wichtig, das Produkt nicht zu überbeanspruchen. Chicorée enthält in seiner Zusammensetzung viele biologisch aktive Komponenten, die, wenn sie in Maßen eingenommen werden, zur Verbesserung ihrer Arbeit beitragen und bei übermäßiger Einnahme im Gegenteil negative Folgen haben können.
