Hühnereintopf in Tkemali-Sauce ist ein einfaches, leckeres und hausgemachtes Rezept, das eine Alternative zu normalem Gulasch sein kann. Tkemali, eine Pflaumensauce, verleiht dem Fleisch eine leichte Säure und einen dezenten Knoblauchgeschmack. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Tkemali-Sauce ist als Beigabe zu Fleischgerichten allein köstlich. Er eignet sich aber auch für die Zubereitung vieler verschiedener Gerichte. Sie können darin zum Beispiel Fleisch marinieren oder schmoren. Dann wird es besonders saftig, zart, mit einem angenehmen Geschmack und Aroma. Eine todsichere Option für ein Sonntagsessen und einen festlichen Tisch ist geschmortes Hühnchen in Tkemali-Sauce. Dank der Sauce erhält das Huhn eine goldbraune Kruste, erhält einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma. Das Fleisch ist weich, zart und schmilzt gerade im Mund. Das Gericht lässt keinen der anspruchsvollsten Feinschmecker gleichgültig!
Tkemali-Sauce kann kommerziell oder zu Hause verwendet werden. Auf der Website im Bereich Konservierung finden Sie ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. So eine Sauce im Winter ist ein echter Fund. Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie nicht nur Hühnchen, sondern auch andere Fleischsorten zubereiten. Und zum Schmoren können Sie nicht nur eine Bratpfanne mit Herd, sondern auch einen Backofen oder Multikocher verwenden.
Siehe auch Apfel-Hähnchen-Eintopf kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 298 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Huhn (ganzer Kadaver oder seine Einzelteile) - 1 kg
- Zwiebeln - 1-2 Stk. je nach größe
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Tkemali-Sauce - 100 ml
Schritt für Schritt gedünstetes Hähnchen in Tkemali-Sauce kochen, Rezept mit Foto:
1. Kaufen Sie zum Schmoren einen Kadaver mit einem Gewicht von 1-1,5 kg. Huhn kann Broiler oder hausgemacht sein. Letzteres dauert länger zum Schmoren, aber das Gericht wird schmackhafter.
Waschen Sie den Vogel also unter fließendem kaltem Wasser, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch oder legen Sie das Huhn in ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen. Dann in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
3. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Schicken Sie Hühnchenstücke hinein. Sie sollten in einer Schicht sein. Wenn das Hühnchen in einem Berg aufgetürmt wird, beginnt es in seinem eigenen Saft zu schmoren, der zu emittieren beginnt. Dann wird der Vogel nicht mit einer goldenen Kruste arbeiten und das Fleisch wird weniger saftig.
4. Das Hühnchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten und den Knoblauch und die Zwiebel in die Pfanne geben.
5. Fleisch und Zwiebeln bei mäßiger Hitze weitere ca. 10 Minuten weiterbraten.
6. Tkemali-Sauce in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Kräuter hinzu.
7. Speisen umrühren und zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Hühnchen 45 Minuten in Tkemali-Sauce köcheln. Um festzustellen, ob das Hühnchen fertig ist, stechen Sie es mit einem Zahnstocher, einer Gabel oder einem Messer ein. Das Fleisch sollte weich sein und klaren Saft produzieren. Überprüfen Sie auch, ob das Fleisch nach Geschmack gegart ist. Ein kleines Stück abschneiden und abschmecken. Wenn das Fleisch zart und leicht zu kauen ist, ist das Hühnchen fertig. Wenn die Fasern steif sind und „gummiartig“erscheinen, koche weiter.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Hähnchenfilet mit Pflaumensauce.
