Kleine runde Koteletts kennt jeder seit seiner Kindheit. Sie werden aus allen Arten von Produkten zubereitet, verschiedenen Wärmebehandlungen unterzogen und mit verschiedenen Saucen verwendet … Heute werden wir uns überlegen, wie man Buchweizenfleischbällchen in Tomatensauce kocht.
Rezeptinhalt:
- Wie man Fleischbällchen mit Buchweizen in Tomatensauce kocht - Kochgeheimnisse
- Frikadellen mit Buchweizen in Tomatensauce: ein Rezept im Ofen
- Buchweizen mit Frikadellen und Tomatensauce: Rezept auf dem Herd
- Videorezepte
Fleischbällchen sind ein vielseitiges Gericht, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird. Denn der Geschmack kleiner Bällchen wird nicht vom Hackfleisch bestimmt, sondern von der Soße, in der sie gekocht werden. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für ihre Zubereitung. Wir haben bereits einige der Optionen geteilt, und heute werden wir die Geheimnisse und Rezepte für die Herstellung von Buchweizenfleischbällchen in Tomatensauce betrachten.
Wie man Fleischbällchen mit Buchweizen in Tomatensauce kocht - Kochgeheimnisse
Wenn wir über Frikadellen sprechen, taucht sofort das Bild von kleinen Fleischrunden in Tomatensauce in meinem Kopf auf, was kein Zufall ist. Schließlich ist es die Tomatensauce, die den Fleischgeschmack ideal unterstreicht und die Frikadellen mit Aroma und Saftigkeit sättigen. Damit das Ergebnis jedoch jedem Esser gefällt, muss der Koch gewisse Feinheiten und Geheimnisse kennen.
- Fleischbällchen sind schmackhafter, wenn Sie Hackfleisch verwenden, das nicht gekauft, sondern selbst gekocht wird. Dadurch wird es saftiger.
- Buchweizen wird vorgekocht, bis er gar oder halb gekocht ist. Geben Sie es in Hackfleisch-Vollkorn oder mahlen Sie es in Kartoffelpüree.
- Wenn die Frikadellen auf dem Herd gegart werden, werden sie 5-7 Minuten von beiden Seiten vorgebraten. So sind sie stärker und fallen bei der weiteren Wärmebehandlung nicht auseinander.
- Um die Tomatensauce würziger zu machen, fügen Sie 100 ml Sauerrahm hinzu.
- Die Bällchen werden nahrhafter und sättigender, wenn Sie dem Hackfleisch etwas Fett hinzufügen.
- Ein Löffel Maisstärke kann helfen, die Sauce zu verdicken.
- Obwohl die Frikadellen Buchweizen enthalten, passen sie gut zu Nudeln, Brei und Kartoffeln.
- Tomatensauce kann mit Tomatensaft, Tomatenmark und gedrehten frischen Tomaten hergestellt werden.
- Es ist besser, die Sauce nicht in Wasser, sondern in Fleischbrühe zu kochen, dann wird die Sauce schmackhafter.
- Verwenden Sie zum Kochen einen Multikocher, Backofen oder Herd.
- Neben Buchweizen werden den Fleischbällchen Bohnen, Kohl, Reis, Zwiebeln, Brot, Eier, Hüttenkäse, gemahlene Cracker usw. zugesetzt.
- Hackfleisch für Frikadellen kann von jedem verwendet werden: Schwein, Rind, Kalb, Hühnchen, Pute … Aber Frikadellen sind am leckersten, wenn Sie 2-3 Fleischsorten kombinieren.
- Clack-Ei-Frikadellen, Reis oder geriebene Kartoffeln. Zum gleichen Zweck wird das Hackfleisch noch einige Minuten auf dem Tisch geschlagen. Dann fallen die Frikadellen beim Kochen nicht auseinander. Dazu werden sie über den Tisch gehoben und mühsam nach hinten geschleudert, sodass das Hackfleisch mit Gewalt ploppt.
- Die durchschnittliche Größe der Frikadellen beträgt 4-6 cm im Durchmesser. Für einen Kindertisch weniger - 3 cm.
Frikadellen mit Buchweizen in Tomatensauce: ein Rezept im Ofen
Fleischbällchen mit Buchweizen in Soße sind ein beliebtes Gericht, das auf der Speisekarte vieler Familien steht. Meistens werden sie in einer Pfanne gebraten und gedünstet, aber eine diätetische Option sind Fleischbällchen im Ofen. Es stellt sich heraus, dass es ein Gericht ist, das nicht weniger lecker ist, außerdem ist es auch nützlicher.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 187 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 600 g
- Buchweizengrütze - 1 EL.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Tomatensaft - 1, 5 EL.
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Buchweizen waschen, im Verhältnis 1: 2 mit Wasser bedecken und nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. Dann umrühren.
- Das Schweinefleisch waschen und durch den mittleren Rost des Fleischwolfs drehen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den fertig abgekühlten Buchweizen, das Hackfleisch und das Gemüse mischen. Fügen Sie nach Belieben trockene aromatische Kräuter und Gewürze hinzu.
- Mischen Sie die resultierende Masse und schlagen Sie sie gut auf dem Tisch, um das Gluten freizusetzen, das die Kugeln zusammenhält.
- Forme mittelgroße runde Frikadellen und lege sie in eine mit einer dünnen Butterschicht eingeölte Form.
- Tomatensaft aufkochen, mit gemahlenem Pfeffer würzen, Kräuter hinzufügen und die Fleischbällchen mit Soße auf die Hälfte ihrer Höhe gießen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Frikadellen 45 Minuten backen. Die spezifische Garzeit hängt jedoch von der Größe der Kugeln und den Eigenschaften des Ofens ab. Während des Backens die Sauce regelmäßig beträufeln und die Fleischbällchen von einer Seite zur anderen wenden.
Buchweizen mit Frikadellen und Tomatensauce: Rezept auf dem Herd
Wenn Sie Buchweizenbrei nicht zum Frühstück oder Abendessen gegessen haben, beeilen Sie sich nicht, ihn wegzuwerfen. Geben Sie ihr ein zweites Leben und machen Sie ein paar duftende und sättigende Fleischbällchen mit Tomatensauce.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 400 g
- Buchweizen - 100 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Ei - 1 Stk.
- Tomatenmark - 400 ml
- Dill - Haufen
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlene Cracker - 150 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt kochen:
- Sortieren Sie den Buchweizen, entfernen Sie die Kieselsteine und den Schmutz, spülen Sie ihn ab und kochen Sie ihn in sauberem Trinkwasser bis zur Hälfte.
- Das Hähnchenfilet waschen und mit einem Mixer glatt schlagen oder durch einen Fleischwolf drehen.
- Die Zwiebel schälen, abspülen und durch die Fleischwolfschnecke passieren.
- Kombinieren Sie Buchweizen, Zwiebel und gehacktes Hühnerfilet. Das Hackfleisch mit Salz, gemahlenem Pfeffer, eventuellen Gewürzen und Gewürzen würzen.
- Eier hinzufügen und umrühren.
- Kleine Kugeln formen, die in den gemahlenen Semmelbröseln rollen.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne schmelzen und die Fleischbällchen goldbraun braten.
- Das Tomatenmark mit Trinkwasser verdünnen und auf dem Herd erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Dill und eventuellen Gewürzen würzen.
- Die Tomatensauce über die Kugeln gießen und aufkochen. Die Temperatur auf ein Minimum reduzieren, den Deckel schließen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Videorezepte:
