Hast du Auberginenkoteletts probiert? Halten Sie das für unmöglich? Aber nein! Probieren Sie dieses Gericht und Sie werden angenehm überrascht sein.
Liebst du Auberginen so wie ich sie liebe? Ich freue mich auf die Saison, in der es möglich sein wird, in vollen Zügen zu laufen und daraus zu kochen, zu kochen, zu kochen … Ich liebe einfach neue Rezepte aus meinem Lieblingsgemüse. Vor kurzem hat mich ein Freund mit Auberginenkoteletts behandelt! Es war eine echte Entdeckung für mich! Köstliches, aromatisches, mäßig scharfes Gericht mit goldbrauner Kruste. MMM lecker! Ich beeile mich, dieses erstaunliche Rezept mit Ihnen zu teilen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 117 kcal.
- Portionen - für 2 Personen
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Weizenmehl - 3-4 EL. l.
- Semmelbrösel - 0,5 EL.
- Hühnereier - 2 Stk.
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Aromatische Kräuter (italienisch oder provenzalisch)
- Pflanzenöl zum Braten
Schritt für Schritt Auberginenkoteletts im Teig mit Foto kochen
Bereiten wir die Aubergine vor. Wir werden sie waschen, putzen und die Stiele schneiden. Jede Aubergine längs in etwa fingerdicke Teller schneiden, jeden Teller mit Salz bestreuen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Nachdem die Auberginen entsaftet sind, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um die Bitterkeit zu entfernen, und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
Jede Auberginenscheibe auf beiden Seiten mit einem Fleischhammer leicht schlagen. Übertreiben Sie es nicht: Das Fleisch des Gemüses ist ziemlich weich, verwandeln Sie es nicht in Brei.
Die zerbrochenen Auberginenstücke in gesiebtem Weizenmehl rollen.
Wir tauchen in ein Eiergespräch ein - geschlagene Eier mit etwas Salz und Pfeffer.
Sofort von allen Seiten in Semmelbrösel wälzen. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche der Auberginenscheiben mit Paniermehl bedeckt ist. Auf Wunsch können Sie den Crackern aromatische Kräuter hinzufügen, zum Beispiel einen Teelöffel provenzalische oder italienische Kräuter und eine Prise gemahlener Paprika und Kurkuma für eine satte Farbe.
Pflanzenöl in die Pfanne geben, gut erhitzen und die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten. Um überschüssiges Fett loszuwerden, legen Sie fertige Koteletts auf ein Papiertuch.
Das ist alles! Ein Minimum an Produkten, sehr wenig Zeit – und schon steht ein unglaublich leckeres aromatisches Gericht auf dem Tisch. Auberginenkoteletts können mit jedem Gemüsesalat, gegrilltem Gemüse oder Gurken serviert werden. Ein wunderbares Gericht, das auch in der Fastenzeit serviert werden kann.
Ruddy, mit einer köstlichen Kruste, sind Auberginenkoteletts fertig. Rufen Sie alle an den Tisch. Guten Appetit!
Siehe auch Videorezepte:
Auberginenkoteletts – unglaublich lecker
