Fleischbällchen sind in vielen Ländern der Welt ein gängiges Hausgericht. Lass uns Fleischbällchen in der traditionellen deutschen Version kochen - Klops in Tomate. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
In den letzten Jahren sind viele neue Produkte in den Regalen der Geschäfte aufgetaucht, und in der Küche gibt es viele neue Namen für Rezepte, von denen zu Sowjetzeiten noch niemand gehört hat. Klops sind ein sehr beliebtes deutsches Gericht in Europa. Es ist lecker, nahrhaft und kalorienarm. Es kann als zweite Mahlzeit zum Mittagessen oder als Hauptmahlzeit zum Abendessen serviert werden. Sie passen perfekt zu allen üblichen Beilagen: Reis, Kartoffelpüree, Spaghetti, Couscous.
Sie sind Klops - Fleischbällchen in Soße, die besondere Aufmerksamkeit verdienen. Es ist jedoch oft schwierig, Frikadellen von ähnlichen Produkten wie schwedischen Frikadellen, sizilianischen Frikadellen mit Reis, Kroketten, Falafel, Korokke zu unterscheiden … Ihr Unterschied in der Zubereitungsart, der Zusammensetzung des Hackfleischs und fast immer enthalten Frikadellen eine Füllung: Reis, Müsli, Zwiebeln, eingeweichtes Brot … Es sieht aus wie in Sauce geschmorte Hackfleischbällchen. Nichts Besonderes, aber sie sind immer lecker. In vielen Küchen der Welt sind Frikadellen eines der Hauptgerichte.
Klops sind sehr schnell zubereitet. Auch nach einem anstrengenden Tag nimmt ihre Vorbereitung praktisch nicht viel Zeit in Anspruch. Die Hauptsache ist, das Fleisch vorher aufzutauen. In der klassischen Version werden Klops in Béchamelsauce hergestellt. Aber jetzt sind Experimente möglich, und sie werden in Tomatensauce, Saft oder Nudeln zubereitet. Ich biete ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Kochklops in Tomaten an.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 143 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Fleisch - 500 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Kapern - 30 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Grieß - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Nelke
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Kochen von Klops in Tomaten, Rezept mit Foto:
1. Fleisch waschen, Folie abziehen, überschüssiges Fett abschneiden und durch einen Fleischwolf mit mittlerem Rost drehen.
2. Zwiebeln schälen, waschen und durch einen Fleischwolf drehen. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
3. Gießen Sie Grieß in das Hackfleisch. Salz, Kapern und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. Rühren Sie das Hackfleisch gut um, damit sich alle Speisen gleichmäßig verteilen. Dann mit den Händen greifen, hochheben und zurück in den Teller werfen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, um das Gluten aus dem Fleisch zu lösen. Dadurch halten die Fleischbällchen gut und brechen nicht in der Pfanne auf.
Lassen Sie das Hackfleisch 15 Minuten ruhen, damit der Grieß anschwellen und an Größe zunehmen kann. Wenn Sie sofort mit dem Braten von Frikadellen beginnen, kann die Grütze in den fertigen Produkten unangenehm auf den Zähnen quietschen.
5. Das Öl in einer Pfanne schmelzen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt und zu mittelgroßen Frikadellen formen.
6. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
7. Rühren Sie das Tomatenmark mit saurer Sahne. Abschmecken und bei Bedarf Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Tomatensauce über die Hackbällchen gießen.
8. Nach dem Kochen die Fleischbällchen bei schwacher Hitze unter abgedeckten Krümel 20-30 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie fertige Klops in Tomatensauce heiß, frisch gekocht.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Königsberger Klops kocht.
