Ein leichtes und saftiges Gericht mit exquisitem Aroma und reichhaltigem Geschmack, perfekt zum Mittag- und Abendessen als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu jeder Beilage. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von gedünstetem Gemüse in Tomatensauce. Videorezept.
Geschmortes Gemüse ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das in jedem Haushalt auf dem Tisch stehen sollte. Es ist nahrhaft und enthält weniger Kalorien als Fleischgerichte. Die Basis des angebotenen Gerichts bildet frisches Sommergemüse der Saison: Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika. Auberginen und Zucchini durchlaufen eine Schmorphase, wodurch sie weich werden und ihr Geschmack tief und reich ist. Tomatensauce verleiht dem Leckerbissen eine leichte Säure und ein köstliches einzigartiges Aroma. Aber wenn Sie möchten, können Sie es mit jedem anderen im Haus verfügbaren Gemüse ergänzen, wie grüne Bohnen, grüne Erbsen, Sellerie, Maiskolben, Blumenkohl, Karotten, Kartoffeln usw. Es gibt viele Variationen von gedünstetem Gemüse. Sie können die Leckerei mit Ihren Lieblingszutaten selbst gestalten. Das Experimentieren mit Geschmack wird Ihr eigenes Eintopfrezept kreieren.
Sie können auch frisches und gefrorenes Gemüse schmoren, das das ganze Jahr über zum Verkauf angeboten wird. Denn auch tiefgekühltes Gemüse gibt seine Vitamine dankbar ab. Ein weiterer zusätzlicher Bonus dieses Gerichts ist, dass es sowohl heiß als auch kalt köstlich ist. Und die Vorbereitung dauert nicht länger als 40 Minuten. Was die Proportionen der Produkte angeht, lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten und verwenden Sie mehr Gemüse, das Ihnen am besten gefällt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 47 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tomaten - 4-5 Stk.
- Alle Gewürze und Gewürze nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Süße Paprika - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote
- Apfelessig - 2 Esslöffel
- Koriander - kleiner Bund
- Wein - 100 ml
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Tomatenmark - 3-4 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Garen von gedünstetem Gemüse in Tomatensauce, Rezept mit Foto:
1. Zucchini waschen, trocknen und in 5 mm Ringe schneiden.
2. Auberginen waschen und ebenfalls in 5 mm Ringe schneiden. Wenn die Früchte reif sind, entfernen Sie die Bitterkeit: Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend mit fließendem Wasser abspülen. Bei jungen Früchten können solche Manipulationen vermieden werden.
3. Paprika mit Samen von den Trennwänden schälen und in große Stücke schneiden.
4. Tomaten waschen, trocknen und fein hacken oder durch einen Fleischwolf drehen.
5. Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
6. Peperoni mit Knoblauch und Koriander fein hacken.
7. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und fügen Sie gehackte Zucchini hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze leicht an. Es ist nicht notwendig, jeden Bissen von allen Seiten zu einer goldenen Kruste zu bringen. Braten Sie sie und wenden Sie sie wie Sie Bratkartoffeln kochen.
8. Machen Sie dasselbe mit Auberginen: In einer Pfanne in Pflanzenöl braten.
9. Dann die Paprika anbraten.
10. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln glasig braten. Tomaten, Knoblauch, Kräuter und Peperoni hinzufügen. Für weitere 5 Minuten gehen. Wein, Apfelbiss und Tomatenmark angießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Sauce 5-7 Minuten köcheln lassen.
11. Gib die gebratenen Auberginen, Zucchini und Paprika nach dem Zufallsprinzip in einen großen Topf.
12. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über das Gemüse. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und köcheln Sie sie nach dem Kochen für 20-30 Minuten bei schwacher Hitze. Servieren Sie gekochtes gedünstetes Gemüse in Tomatensauce auf dem Tisch.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von gebratenem Gemüse in Tomatensauce.
