Möchten Sie ein köstliches und sättigendes Abendessen zubereiten? Machen Sie einen gekochten gebackenen Schaft. Ich präsentiere ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto- und Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schweinehaxe ist das günstigste und günstigste Fleisch für die durchschnittliche Familie. Obwohl dieses Essen in vielen Kulturen, wie Deutschland und Tschechien, als Nationalstolz gilt. Denn die Einfachheit der Kochtechniken macht das Gericht leicht zuzubereiten und erfordert nicht viel Erfahrung. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind so vielfältig, dass diesem Teil des Schlachtkörpers ein ganzer kulinarischer Abschnitt gewidmet werden kann. In diesem Rezept analysieren wir die einfachste Option. Ich schlage vor, die Haxe zuerst in einem Topf mit Gewürzen zu kochen und dann im Ofen zu backen, bis sie knusprig ist. Es stellt sich heraus, dass die gekochte gebackene Haxe saftig, zart, aromatisch und stellenweise gebraten ist.
Bei der Auswahl eines Unterschenkels ist es am besten, ein Hinterbein zu kaufen. Der Schaft (dieser Teil des Schlachtkörpers wird auch genannt) besteht aus Fleisch, Muskeln, Bindegewebe und Fett. Und im Hinterbein ist viel mehr Fleisch als im Vorderbein. Achten Sie beim Kauf auch auf die Hautfarbe, diese sollte hell sein. Geschmorter Kohl gilt als ideale Beilage für Schweinehaxe, seine Säure verleiht dem Gericht Originalität. Aber wenn Sie möchten, können Sie Schweinshaxe kochen, nämlich gleichzeitig mit Kartoffeln und anderem Gemüse im Ofen backen. So entsteht sofort eine Beilage, und Sie müssen die Kartoffeln nicht zusätzlich kochen oder braten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 332 kcal.
- Portionen - 1 Schaft
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinshaxe - 1 Stk.
- Orangenschale - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Gemahlenes Ingwerpulver - 1 TL
- Gemahlene Muskatnuss - 1 TL
- Sojasauce - 50 ml
- Knoblauch - 1 Nelke
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Kardamom - 3 Körner
- Zimtstange - 1 Stk.
- Nelke - 3 Knospen
- Anis - 1 Stern
- Piment - 3 Erbsen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der gekochten gebackenen Haxe, Rezept mit Foto:
1. Die Schweinshaxe gut waschen und mit einem Eisenschwamm schrubben, um die schwarze Bräune zu entfernen. Legen Sie es in einen Kochtopf geeigneter Größe.
2. Füllen Sie es mit Wasser, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist, kochen Sie es und köcheln Sie es 5 Minuten lang.
3. Wechseln Sie das Wasser und geben Sie alle in der Zutatenliste aufgeführten Lebensmittel in den Topf. Kochen und kochen Sie den Trommelstock für 1 Stunde.
4. Aus der Brühe nehmen und auf ein Backblech legen. Gießen Sie ein paar Schöpfkellen Brühe auf ein Backblech. Es verdunstet beim Backen von Fleisch, wodurch der Schaft sehr weich und saftig wird. Wenn die Brühe verdunstet ist, fügen Sie sie dem Fleisch hinzu.
Schicken Sie den Schaft zum Backen in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen für 1,5 Stunden. Decken Sie es während des Kochens mit Frischhaltefolie ab. Dadurch entsteht eine weiche Kruste. Für eine knusprige Kruste den Schaft offen kochen. Direkt nach dem Kochen heiß servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie einen gekochten Haxe für den Urlaub zubereiten.
