Wie kocht man Fleischknödel? Geheimnisse und Feinheiten des Kochens. TOP 4 Schritt für Schritt Rezepte. Videorezepte.
Keulenknödel
Hähnchenknödel sind zart und lecker. Sie werden niemanden gleichgültig lassen. Sie werden allein mit einer Sauce oder Beilage verzehrt.
Zutaten:
- Mehl - 300 g
- Eier - 2 Stk.
- Milch - 200 ml
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Hähnchenschenkel - 250 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Hähnchenkeulenknödel kochen:
- Gießen Sie Mehl in einer Rutsche auf den Tisch und machen Sie in der Mitte eine Vertiefung, in die Sie Eier, Öl und Salz geben.
- Als nächstes die Milch langsam einfüllen und den Teig kneten, damit er nicht an den Händen klebt.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen, die sich zu einer dünnen runden Tortilla formen.
- Das Fleisch von den Keulen lösen und durch einen Fleischwolf drehen.
- Hackfleisch mit zerdrücktem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 TL Hähnchenfüllung in die Mitte der Tortillas geben. und kneifen Sie die Ränder des Teigs.
- Die Keulenknödel in einen Topf mit kochendem Salzwasser tauchen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Knedley auf Deutsch
Erstmals wurden Knödel in Deutschland hergestellt, wo auch ihr Name „knodel“auftauchte. Deutsche Knödel, deren Rezept vorgestellt wird, sind ein einfaches, leckeres und gleichzeitig ungewöhnliches Gericht.
Zutaten:
- Brot - 500 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Milch - 100 ml
- Eier - 3 Stk.
- Petersilie - ein Bund
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Semmelbrösel - 2-3 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Knödeln auf Deutsch:
- Das Brot in mittelgroße Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen, hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Petersilie waschen und hacken.
- Brot, Zwiebeln, Petersilie mischen und Milch einfüllen.
- Toss und fügen Sie Salz, Pfeffer und Brot hinzu.
- Den Teig glatt kneten, um die Masse zu verdicken.
- Zu kleinen Kugeln formen und in Semmelbröseln wälzen.
- Kochen Sie das Salzwasser auf und legen Sie die deutschen Knödel hinein.
- Nach dem Kochen die Kugeln bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
Klassische tschechische Teigtaschen mit Fleisch
Das Rezept für tschechische Fleischknödel wird aus Hefeteig hergestellt. Sie werden normalerweise mit Fleisch oder gedünstetem Kohl serviert.
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Eier - 1 Stk.
- Milch - 120 g
- Frische Hefe - 10 g
- Salz - eine Prise
- Zucker - 1 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von tschechischen Fleischklößchen:
- Die Hefe in warmer Milch schmelzen.
- Mehl sieben, Zucker dazugeben und langsam warme Hefe einfüllen.
- Einen festen Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort mit einem Handtuch bedeckt gehen lassen.
- Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn und formen Sie kleine Knödel zu einem Laib von 20 cm Länge und 5 cm Durchmesser.
- Kochen Sie tschechische Knödel mit Fleisch und Dampf, hängen Sie sie an einem Käsetuch oder in einem Sieb über kochendem Wasser oder verwenden Sie einen Wasserbad.
Videorezepte:
Kartoffelknödel
Knödel. Tschechische Küche.
Schweinefleisch mit Knödeln.
