Was ist Daikon, nützliche und Verbrauchereigenschaften. Die besten Sorten von japanischem Rettich, Datteln pflanzen. Agrotechnik des Daikonanbaus, Pflegemerkmale, Ernte.
Daikon ist ein in Japan beliebtes Wurzelgemüse aus der Kohlfamilie, wo es seit über tausend Jahren angebaut wird. Aufgrund seiner zahlreichen nützlichen Eigenschaften und seines angenehmen Geschmacks wird japanischer Rettich jedoch in anderen Ländern, einschließlich Russland, angebaut. Es wird aktiv daran gearbeitet, für unsere Klima- und Bodenverhältnisse geeignete Sorten und Hybriden zu schaffen, die Agrotechnologie des Daikonanbaus wird verbessert, einzelne Betriebe ernten hohe Erträge.
Was ist Daikon?
Daikon (aus dem Japanischen als "große Wurzel" übersetzt) ist eine ein-zweijährige Gemüsepflanze aus der Kohlfamilie, die uns allen dem vertrauten Rettich ähnelt, nur einen weicheren und delikateren Geschmack hat, ohne zu brennen Wirkung, da es keine Senföle enthält. Im Gegensatz zu Rettich behält Daikon auch seine Saftigkeit, auch wenn die Pflanze zu schießen beginnt.
Je nach Sorte beträgt die Länge der Wurzelfrucht 15-60 cm und das Gewicht beträgt etwa 500 g. Die Form ähnelt einer Karotte, die Farbe ist weiß.
Das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses wird frisch ohne Zusatzstoffe gegessen, als Teil von Salaten wird es auch gekocht und gesalzen. Da es keine spezifische Bitterkeit besitzt, die dem Rettich innewohnt, darf das Gemüse von Kindern und älteren Menschen ohne Einschränkungen verwendet werden.
An der Spitze des Wurzelgemüses befindet sich eine Wurzelrosette aus Blättern, die auch beim Kochen Anwendung gefunden hat, jedoch nur beim Anbau von Daikon auf dem eigenen Standort, da sie nicht in Geschäften verkauft wird, da sie eine kurze Haltbarkeit hat.
Nützliche Eigenschaften von Daikon
Die Zusammensetzung des japanischen Rettichs ist tadellos ausgewogen. Daikon enthält viele nützliche Substanzen: Dies sind Mineralstoffe (insbesondere Phosphor, Magnesium, Eisen) und Vitamine (Ascorbinsäure, Gruppe B) sowie Ballaststoffe, Enzyme und Pektinstoffe. Dank ihnen können Sie bei regelmäßiger Verwendung von japanischem Rettich auf die Stärkung des Immunsystems zählen.
Es gibt auch viele Kalziumsalze in der Zusammensetzung von Daikon. Diese Substanzen sind verantwortlich für die Entfernung von überschüssigem Wasser aus dem Körper, seine Reinigung von Toxinen und Toxinen. Darüber hinaus ist das Fruchtfleisch in der Lage, in den Nieren angesammelte Steine aufzulösen. Es wird auch empfohlen, es bei Diabetes zu verwenden.
Darüber hinaus enthält japanischer Rettich eine einzigartige Substanz, Lysocin, mit antiseptischen Eigenschaften. Dank der Verwendung von Hackfrüchten wird die Vermehrung von Bakterien im Körper blockiert, das Risiko der Entwicklung von Infektionskrankheiten verringert und die Verdauungsprozesse normalisiert.
Die wichtigste nützliche Eigenschaft von Daikon ist jedoch, dass die Hackfrucht keine Salze von Schwermetallen und radioaktiven Elementen aus dem Boden aufnimmt. Übrigens wurden Studien durchgeführt, denen zufolge schwarzer Rettich 16-mal mehr Schadstoffe aufnimmt als Daikon. Somit ist es ein wirklich umweltfreundliches Produkt.
Ausgezeichneter Geschmack, Nährwert und vorteilhafte Eigenschaften machten Daikon zum Anpflanzen auf seinem Standort sehr beliebt. Es gibt jedoch einige Nuancen, die berücksichtigt werden müssen, um eine gute Ernte zu ernten.
Die besten Daikon-Sorten
Daikon wird von Gemüsebauern auf der ganzen Welt geliebt, daher haben Züchter viele Sorten gezüchtet, die für eine Vielzahl von klimatischen Bedingungen geeignet sind, beispielsweise frostbeständig, für verschiedene Böden und sogar eine bestimmte Region. Daher ist es wichtig, vor dem Anbau die richtige Daikon-Sorte auszuwählen. Beispielsweise eignen sich die in der Region Moskau erfolgreich wachsenden japanischen Rettichsorten nicht für den Anbau in Sibirien.
Frühreifende (frühe), mittel- und spätreife Sorten von Daikon werden isoliert. Wir werden die besten von ihnen weiter betrachten.
Frühreifende Arten von japanischem Rettich sind Sorten mit einer Vegetationsperiode von 40-50 Tagen. Geeignet für den Anbau in Regionen, in denen das Wetter bereits im April warm ist.
Die beliebtesten sind:
- Sascha … Frühreifende, kältebeständige Sorte. Das Wurzelgemüse hat ein saftiges Fruchtfleisch, der Geschmack ist süß-würzig, die Haut ist dünn.
- Prinz von Dänemark … Der Hybrid gilt als mittelfrüh. Bekannt für seine Fähigkeit, einen hohen Ertrag zu erzielen - bis zu 2 kg aus 1 m2… Die Haut ist rot, das Fleisch ist weiß. Eine Besonderheit des Daikon-Rettichs dieser Sorte ist die Krankheitsresistenz.
- Roter Samurai … Die Hackfrucht hat eine Länge von 30 cm und ein Gewicht von bis zu 4 kg! Der Hybrid hat eine weiße Haut und ein blassrosa Fleisch.
- Russische Größe … Er erreicht eine Länge von 50 cm, einen Durchmesser von 10-12 cm und wiegt bis zu 2 kg. Die Sorte wird für ihr knuspriges Fruchtfleisch und ihre große Saftigkeit geschätzt. Hat auch eine dünne Haut.
- Schneewittchen … Die beste Daikon-Sorte für die Langzeitlagerung beträgt bis zu 5 Monate, wenn sie im Keller aufbewahrt wird. Die Schale des Wurzelgemüses ist hellgrün, das Fruchtfleisch ist schneeweiß, das Gemüse hat eine tolle Saftigkeit.
- Minovashi … Das Fruchtfleisch ist dicht, hat eine große Saftigkeit und einen süßlichen Geschmack. Hackfrüchte liegen gut, werden lange gelagert.
- Misato Grün … Die Länge der Hackfrüchte beträgt 12 cm, das Gewicht erreicht 300 g. Die Haut ist bei der Reife zunächst grün und wird dann weiß. Ein solcher Rettich liegt nicht lange, daher funktioniert es nicht, ihn lange zu lagern.
Die Reifezeit der Daikon-Sorten in der Zwischensaison beträgt 60-80 Tage. Mehrere populäre Kulturarten:
- Der Drache … Das Wurzelgemüse hat einen süßlichen Geschmack und ein erhebliches Gewicht. Einige Exemplare erreichen 1 kg und 60 cm lang.
- Rosa Glitzer … Es hat seinen Namen von dem Fruchtfleisch, das eine rosa Farbe hat. Aber das Fruchtfleisch ist weiß. Es ist bekannt für seine Kältebeständigkeit. Diese Art von Daikon-Rettich eignet sich für den Anbau in Gebieten, in denen die Tageslichtstunden kurz sind. Die Frucht hat eine runde Form und eine kurze Länge - nur 10 cm.
- Dubinuschka … Die Wurzelfrucht erreicht eine Länge von 50 Zentimetern und das Gewicht kann 1,5 kg erreichen. Das Gemüse hat einen süßlichen Geschmack und eine leichte Bitterkeit. Das Fruchtfleisch ist weiß.
- Caesar … Die Farbe der Frucht ist weiß, die Form ist zylindrisch. Interessanterweise geht die Wurzel beim Anbau eines Daikons auf einem offenen Feld vollständig in den Boden.
- Großer Stier … Nicht umsonst erhielt die Sorte einen solchen Namen: Das Gewicht einer Hackfrucht kann 3 kg erreichen! Eine solche Kultur wird auch wegen ihrer Eigenschaft zur Langzeitlagerung geschätzt. Sie können Daikon im Garten anbauen, wenn die Temperatur sinkt.
Spät reifende Sorten des japanischen Rettichs reifen etwa 90-100 Tage nach dem Pflanzen. Nicht für den Anbau in gemäßigten Klimazonen geeignet, da sie keine Zeit zum Reifen haben. In der Regel sind die Früchte schwer. Kann lange gelagert werden.
Die besten Sorten von spätreifen Daikon:
- Japanisch lang;
- Elefantenfang;
- Nerima.
Daikon-Sorten werden auch unter Berücksichtigung der Bodenart ausgewählt: Shiroagari und Shogoin - für schweren Ton, Miyashige oder Tokinashi - für Lehm, Nerima und Ninengo - für leichte Böden.
Wichtig! Berücksichtigen Sie beim Kauf von Daikon-Samen die Eigenschaften der Sorte. Je größer die Frucht, desto saftiger das Fruchtfleisch.
Pflanztermine für Daikon
Um die großen Früchte des japanischen Rettichs zu erhalten, ist es wichtig zu wissen, wann der Daikon gepflanzt werden muss, da er sonst keine Zeit zum Reifen hat. Die beste Zeit ist das zeitige Frühjahr oder der Sommer (Ende Juli - Anfang August). Dies vermeidet Pfeilspitzen und erntet eine gute Ernte, und die Wurzeln werden großartig schmecken.
Der Zeitpunkt des Pflanzens von japanischem Rettich spiegelt sich in der Art und Weise wider, wie der Daikon angebaut und anschließend gepflegt wird. Im Frühjahr wird japanischer Rettich nach der Sämlingsmethode angebaut: Zuerst werden Sämlinge gezüchtet und dann an einen festen Ort gebracht - in ein erwärmtes Gewächshaus. Wenn Sie nicht vorhaben, Jungpflanzen unter Folientunneln zu pflanzen, sondern sofort ins Freiland zu bringen, empfiehlt es sich, die Setzlinge an warmen Tagen auf einer verglasten Loggia zu halten.
Beachten Sie! Nördlich von 55 ° werden beim Pflanzen von Daikon im Frühjahr keine Wurzelfrüchte gebildet.
Im Sommer können Sie Samen im Freien aussäen. Wenn Sie eine späte Ernte planen, säen Sie den Daikon im August, aber denken Sie daran: Wenn die Lufttemperatur + 10 ° C erreicht, muss die Kultur mit einer Folie abgedeckt werden, da der japanische Rettich eine wärmeliebende Pflanze ist. Erwarten Sie bei einer späteren Aussaat keine großen Früchte. Ihr Gewicht überschreitet in der Regel 350 g nicht.
Es ist wichtig zu wissen, dass Daikon eine Kurztagpflanze ist. Bei der Aussaat einer Ernte im Mai-Juni, wenn es lange Tageslicht gibt, werden Stiele freigesetzt und gehen zum Pfeil, was die Entwicklung von Hackfrüchten beeinträchtigt. Eine gute Ernte wird nicht funktionieren, aber auf diese Weise können Sie Getreidesamen erhalten.
Es ist auch möglich, einen Daikon im Herbst zu pflanzen, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass der Ernteertrag geringer ist. Sie können sich nicht auf die maximale Größe von Hackfrüchten verlassen. In diesem Fall erfordert die Landtechnik für den Anbau von japanischem Rettich mehr Dünger auf das Gartenbeet, da der Standort nach der frühen Ernte erschöpft ist (es ist wichtig, wenn Sie ihn an einer Stelle pflanzen, die nach der Ernte anderer Pflanzen frei wurde).. Mehrere Samen werden gleichzeitig in das Loch gesät und dann ausgedünnt.
Wie wächst ein Daikon auf Ihrer Website?
Japanischer Rettich gilt als unprätentiöse Pflanze, beim Anbau ist es jedoch wichtig, alle Nuancen zu berücksichtigen, wenn Sie eine große Ernte erzielen möchten. Dann alle Feinheiten des Anbaus von Daikon auf freiem Feld und der Pflege.
Standortvorbereitung für daikon
Japanischer Rettich kann auf einer Vielzahl von Böden wachsen. Die beste Option ist jedoch leichter, fruchtbarer Boden, gut gedüngt, wo das Grundwasser tief ist. Es ist gut, wenn der Boden neutral reagiert.
Bevor Sie mit dem Anbau eines Daikons im Land beginnen, ist es wichtig, einen Standort zum Anpflanzen einer Kultur richtig zuzuweisen. Kreuzblütler sollten darauf nicht wachsen. Und die besten Vorgänger sind Pumpkin, zu denen der eigentliche Kürbis, Gurke und Zucchini gehören.
Um das Gartenbeet vorzubereiten, sollten Sie es mit einer Heugabel etwa 25-35 cm tief lockern, am besten Kompost zusammen mit verrottetem Mist als Dünger sowie gesiebter Asche verwenden. Darüber hinaus schadet die Verwendung von Mineraldüngern nicht.
Die Einführung von Asche ist eine obligatorische Aktion, dies ist das Geheimnis, wie man Daikon aus Samen anbaut, da die Feinde der Kultur Schnecken und ein Kreuzblütler sind und Sie im Falle ihres Angriffs ohne Ernte bleiben können.
Nach der Düngung sollten die Beete für 6 Tage mit schwarzer Folie verschlossen werden. Wenn die Aussaat von Daikon verzögert wird, muss der Boden leicht gelockert und dann das Gartenbett erneut abgedeckt werden, um die Verdunstung von Feuchtigkeit, das Wachstum von Unkraut und die Entwicklung von Schädlingen zu verhindern.
Bevor Sie Daikon säen oder Setzlinge pflanzen, entfernen Sie die Folie und lockern Sie das Beet wieder. Vergessen Sie auch nicht, die Erde etwas anzufeuchten. Dann können Sie mit der Markierung der Site beginnen.
Bereiten Sie eine Markierung vor. Mit seiner Hilfe ist es notwendig, die Oberfläche nach dem Schema eines gleichseitigen Dreiecks zu markieren, um eine effiziente Nutzung der Fläche zu gewährleisten.
Setzlinge pflanzen
Nach dem Kauf sollten Sie die Daikonsamen aussortieren und die größten davon trennen. Wählen Sie frei von Mängeln. Kleine und solche mit sichtbaren Mängeln eignen sich gut zum Züchten von Sämlingen.
Vor der Aussaat von japanischem Rettich sollte eine spezielle Bodenmischung für den Anbau von Daikon aus Samen vorbereitet werden: reifer Kompost mit verrottetem Mist, belüfteter Torf und Walderde aus den Hügeln in gleichen Mengen.
Gießen Sie die vorbereitete Mischung in eine normale Gemüseschublade. Die Schichtdicke sollte 7 cm nicht überschreiten.
Um Daikon-Rettich anzubauen, halten Sie sich an ein Aussaatmuster von 4x4 cm oder 5x5 cm und halten Sie eine Saattiefe von nicht mehr als 4 cm ein. Für eine gleichmäßige Aussaat können Sie Markierungsstreifen vorlegen.
Befeuchten Sie die Blumenerde, bevor Sie den Daikon säen. Legen Sie die Samen mit einer kleinen Pinzette in die Erde. Nach Abschluss der Arbeiten muss die Box geschlossen werden.
Beachten Sie! Die Keimzeit für Daikon-Samen variiert zwischen 4 und 6 Tagen.
Der Zeitpunkt des Pflanzens von Daikon hängt von der ausgewählten Sorte ab. Sämlinge werden gepflanzt, wenn 2-4 Blätter erscheinen. Bei der Zählung werden auch die Keimblätter berücksichtigt.
Vor dem Einpflanzen von Jungpflanzen die Erde im Kasten großzügig gießen, damit sich der Wurzelballen beim Herausziehen nicht verstreut. Dies ist eine sehr wichtige Bedingung: Beim Tauchen eines Sämlings darf kein Erdklumpen zerbrochen werden.
Greifen Sie die Blätter vorsichtig mit zwei Fingern. Denken Sie daran, den Stiel nicht zu greifen. Die junge Pflanze in ein ca. 7 cm tiefes Loch tauchen, tief setzen, aber die Blätter müssen an der Oberfläche bleiben, sonst stirbt die Pflanze ab. Breiten Sie den Sämling mit dem Stift aus und begradigen Sie die Wurzel.
Wenn Sie vorhaben, einen Daikon auf freiem Feld anzubauen, der eine lange Wurzelfrucht hat, müssen die Löcher für die Sämlinge tiefer gemacht werden. Es ist praktisch, einen Stift zum Vertiefen zu verwenden. Beim Pflanzen von Setzlingen wird der Abstand zwischen den Pflanzen - 25 cm und zwischen den Reihen - 40 cm eingehalten.
Nachdem der Daikon-Sämling richtig im Loch positioniert ist, füllen Sie ihn mit lockerer Erde. Denken Sie daran, die Oberfläche nicht zu rammen.
Aussaat von Daikon im Freiland
Idealerweise, wenn der Bereich unter dem Daikon leichter Boden mit tiefem Grundwasser ist. Das Gartenbeet kann im Herbst durch Tiefgraben vorbereitet werden, da die Wurzel der Kultur tief unter der Erde liegt.
Dann wird mit Humus und Superphosphat gedüngt - jeweils 1 Eimer und 40 g pro 1 m²2… Vor der Aussaat des Daikons wird die Parzelle gelockert, da die Kultur auf leichten, lockeren Böden den besten Ertrag liefert.
Um einen Daikon anzubauen, bilden Sie Reihen und halten Sie einen bestimmten Abstand zwischen ihnen ein - in der Regel nicht mehr als 40-50 cm. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 3-4 cm ausgesät. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 20-25 cm ist eine wichtige Regel, da der Daikon wie jeder Rettich keine dichten Pflanzen mag und seine Wurzeln groß sind, ist genügend Platz erforderlich. Nach dem Bestreuen mit Erde werden sie verdichtet.
Sofern der Boden nicht fruchtbar ist, werden die Beete im Abstand von 30 cm platziert, ein Teil des Bodens wird bis zu einer Tiefe von 60 cm entfernt, stattdessen wird fruchtbarer Boden und Humus in die Löcher gelegt. Vergessen Sie auch nicht, Asche und Superphosphat hinzuzufügen.
Wenn Sie im Frühjahr Daikon säen, gießen Sie nicht zu viel, da der Boden gut mit Wasser gesättigt ist, Sommerkulturen jedoch angefeuchtet werden müssen (Löcher), um eine bessere Samenkeimung zu gewährleisten.
Keimt schnell: Nach einigen Tagen, manchmal muss man etwa eine Woche warten, erscheinen die ersten Triebe, und wenn Sie 3 Blätter an einer jungen Pflanze finden, verdünnen Sie.
Gießen Sie den Daikon nach Bedarf. Es wird empfohlen, nach dem Gießen Mulch hinzuzufügen.
Beachten Sie! Stellen Sie vor dem Anbau von Daikon für Samen sicher, dass sich keine anderen Kreuzblütler in der Nähe befinden, um eine Fremdbestäubung zu verhindern und eine Hybride zu erhalten.
Daikon-Pflege
Einige Tage nach dem Pflanzen des Daikons müssen Sie mit der Pflege der Pflanze beginnen. Aufgrund des verbrauchten Nährstoffvorrats im Saatgut müssen Sie füttern.
Für die erste Fütterung wird empfohlen, eine Königskerzeninfusion mit Zusatz von Harnstoff zu verwenden. Für die Zubereitung 1/3 eines Fasses Kuhdung mit Wasser füllen und zwei Wochen fermentieren lassen. Vergessen Sie vor dem Auftragen des Düngers nicht, ihn mit Wasser zu verdünnen und Harnstoff hinzuzufügen - 1 TL. auf dem Eimer. Der Dünger wird vorsichtig ausgebracht und in einem Abstand von 1,5-2 cm vom Stiel verteilt.
Die nächste Fütterung sollte zwei Wochen nach der ersten erfolgen. Dazu wird empfohlen, einen komplexen Mineraldünger zu verwenden. Aber denken Sie daran, dass es besser ist, die Pflanze zu unterfüttern. Andernfalls wachsen die Spitzen und die Wurzeln werden klein.
Darüber hinaus wird empfohlen, Düngung und Bewässerung abzuwechseln, die je nach Bodenfeuchtigkeit und Witterung durchgeführt werden.
Um die Qualität der Hackfrüchte nicht zu beeinträchtigen, passen Sie die Bewässerung an. Die Pflanze verträgt kein stehendes Wasser, wird aber auch durch einen längeren Feuchtigkeitsmangel und Austrocknung des Bodens geschädigt. Japanischer Rettich braucht mäßiges Gießen. Wenn Sie die Pflanzen gießen, klappen Sie die Spitzen nach hinten. Wasser sollte nur in den Boden gelangen. Bei Staunässe können Sie auf eine solche Daikon-Krankheit wie eine Schleimhautbakteriose stoßen.
Auf Lehm nach dem Gießen oder Regen müssen Sie den Luftaustausch des Bodens erhöhen: Dazu den Boden mit einer Heugabel durchbohren.
Wenn die Lufttemperatur auf +10 Grad sinkt, sollten Sie die Kultur mit einer Abdeckfolie abdecken, da der Daikon Angst vor Kälteeinbrüchen hat. Bei einer niedrigeren Temperatur (2-3 ° C) beginnen die Wurzeln einer ungeschützten Pflanze zu gefrieren, in diesem Fall geht der Geschmack und die Qualität der Früchte verloren. Wenn Sie es nicht geschafft haben, den Daikon zu bedecken und er gefror, graben Sie die Wurzeln aus, sonst werden sie hohl und locker und bekommen einen bitteren Geschmack.
Darüber hinaus besteht die Pflege des Daikons darin, den Boden zu jäten und zu lockern, um eine bessere Luftzirkulation zu den Wurzeln zu gewährleisten.
Wenn der Daikon wächst, ragen die Spitzen der Wurzelfrüchte über den Boden. Seien Sie nicht beunruhigt, bei einigen Sorten wird bis zu 1/3 der Früchte in die Luft abgegeben. Um die Nähr- und Geschmackseigenschaften des Fruchtfleisches zu erhalten, ist es notwendig, die Pflanzen zusammenzudrängen.
Daikon-Schädlinge
Junge Triebe werden von einem Kreuzblütler angegriffen - einem häufigen Schädling von Rettich, Rettich und Kohl, der Pflanzenblätter frisst. Um einen zuverlässigen Schutz zu organisieren, benötigen Sie Lutrasil, das an niedrigen Lichtbögen befestigt wird. Sie können es entfernen, wenn sich die Daikon-Oberteile schließen.
Konnte das Eindringen des Schädlings dennoch nicht verhindert werden, kann er vertrieben werden. Bestreuen Sie dazu die Sämlinge mit Asche oder Tabakstaub. Auch roter Pfeffer wird zu diesem Zweck aktiv verwendet. Damit die Substanz besser haftet, wird vorab eine Seifenlösung auf die Pflanzen gesprüht.
Die Larven und Raupen der Gartenschaufel schaden dem Japanischen Rettich. Um sie loszuwerden, verwenden Sie eine Lösung von Kaliumpermanganat oder eine Infusion von rotem Pfeffer. Für die Zubereitung 1 kochendes Wasser 5 Pfefferschoten einfüllen und einen halben Tag bestehen lassen. Vor der Verarbeitung des Daikons wird die Substanz in Wasser (10 l) gelöst.
Schnecken können die Wurzelfrucht beschädigen. In diesem Fall wird die Frucht für die Lagerung ungeeignet. Um den Weg zur Pflanze für den Schädling zu blockieren, machen Sie Rillen um das Beet. Es wird empfohlen, solche Löcher mit Asche zu schleifen.
Ernte
Die Erntezeit variiert je nach Daikon-Sorte. Für die frühe Reife beträgt die Vegetationsperiode 40-50 Tage, für die mittlere Reife 60-80 Tage, für die späte Reife 90-100 Tage. Auf jeden Fall sollten Sie die Hackfrüchte jedoch vor dem ersten Frost entfernen, da Sie sonst den Daikon im Geschmack verlieren.
Die Arbeit wird bei trockenem Wetter durchgeführt, so dass es einfacher ist, die Wurzeln aus dem Boden zu ziehen, da der an den Früchten haftende Boden leicht abgetrennt wird. Wenn der Boden schwer und nass ist, wird empfohlen, eine Heugabel zu verwenden, um die Wurzelfrüchte herauszuziehen und den Daikon ohne Verlust zu ernten. Verwenden Sie keine Schaufel, um den japanischen Rettich auszugraben, Sie können ihn hacken.
Auf den ersten Blick scheint das Herausziehen des Daikons keine große Sache zu sein, da in der Regel ein Drittel der Wurzelfrüchte über dem Boden ragt, reicht es aus, es zu ziehen. Allerdings ist die Frucht knusprig und spröde, Vorsicht. Denken Sie daran, dass japanischer Rettich bei der geringsten Beschädigung nicht gelagert wird, also trennen Sie solche Exemplare während der Ernte vom Rest. Verwenden Sie sie zuerst in Lebensmitteln.
Die Früchte des japanischen Rettichs können nicht lange in direktem Sonnenlicht aufbewahrt werden, sie werden welken. Behandeln Sie sie sofort und bewahren Sie sie auf. Die Spitzen werden durch Drehen abgeschnitten. Dann werden die Wurzeln leicht getrocknet und vom Boden geschüttelt.
Ernte Daikon für die Langzeitlagerung wird in mehreren Schichten in Kisten gelegt. Jeder von ihnen muss zu diesem Zweck mit Moos oder nassem Sand gegossen werden. Jetzt können Sie die Boxen an einem dunklen, kühlen Ort aufstellen - einem Keller oder Unterboden, wo die Temperatur zwischen 0 und + 1 ° C liegt. In diesem Fall ist es möglich, den japanischen Rettich bis Februar frisch zu halten.
Wichtig! Halten Sie den Sand oder das Moos in der Daikon-Kiste feucht, um ein Durchhängen der Wurzeln zu vermeiden.
Außerdem eignen sich offene Säcke mit Sägemehl oder Zwiebelschalen gut zum Aufbewahren von Daikon. Sie werden auch an einem kühlen, dunklen Ort aufgestellt. Um die Feuchtigkeit zu speichern, wird der Beutel zugebunden, aber es werden Löcher darin gebohrt, die benötigt werden, damit Luft die Wurzelfrüchte erreichen kann.
Um Daikon-Samen zu erhalten, müssen Sie die Früchte auswählen, die Spitzen abschneiden und die Stiele lassen - nicht länger als 10 cm. Legen Sie das Wurzelgemüse in den Kühlschrank und kühlen Sie es 10 Tage lang. Dann wird der Daikon gepflanzt (gekippt!) und gewartet, bis die Samen voll ausgereift sind.
Beachten Sie! Mit der späten Ernte von japanischem Rettich nimmt die Masse der Hackfrüchte zu, die Lagerdauer erhöht sich.
Wie man einen Daikon anbaut - sehen Sie sich das Video an:
