Beschreibung des Produkts und der Kochfunktionen. Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Hüttenkäse aus Ziegenmilch. Wie nützlich ist es und kann es schädlich sein? Interessante Fakten über Ziegenquark.
Ziegenquark ist ein Produkt aus Ziegenmilch. Herzhaft, gesund und lecker wird es in die Ernährung jedes Menschen passen. Ziegenmilch ist weniger allergen und nahrhafter als Kuhmilch. Darüber hinaus ist es bekömmlicher, sodass Menschen, die Probleme mit dem Verzehr von Kuhmilchquark haben, problemlos ein Produkt aus Ziegenmilch zu sich nehmen können. Es ist vielseitig in der Küche, kann als eigenständiges Gericht gegessen werden, mit Zucker, Nüssen, Trockenfrüchten nach Geschmack oder als Zutat bei der Zubereitung verschiedener Gerichte - Käsekuchen und Aufläufe aus Ziegenquark sind besonders lecker.
Was ist Ziegenkäse?
Auf dem Foto Hüttenkäse aus Ziegenmilch
Ziegenquark ist in Geschäften nicht so verbreitet, man kann ihn vielleicht nur in großen Supermärkten und Reformhäusern kaufen. Darüber hinaus werden Sie, selbst wenn Sie es finden, mit der Tatsache konfrontiert, dass es deutlich mehr kostet als eine Kuh. Wenn Sie etwas Geld sparen möchten, können Sie Ihren eigenen Ziegenquark zu Hause herstellen. Dafür sind keine speziellen Geräte erforderlich und die Technik ist recht einfach.
Es gibt viele Rezepte für Ziegenquark, aber das traditionelle ist wie folgt: Milch wird in einen Topf gegossen, etwas Salz wird hinzugefügt, um den Geschmack zu betonen, zum Kochen gebracht, dann wird die Milch entnommen, gemischt und 3 Tage stehen gelassen bei Raumtemperatur. Nach dieser Zeit wird der Quark etwas erhitzt, dann in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb gegeben, verknotet und aufgehängt. Das gesamte Serum sollte abgelassen werden. Das Ergebnis ist ein klassischer hausgemachter Ziegenquark.
Es gibt auch andere Möglichkeiten, Hüttenkäse aus Ziegenmilch unter Zugabe verschiedener Vorspeisen herzustellen - oft mit Molke, Kefir, Sauerrahmstarter usw. Es ist bemerkenswert, dass moderne Hausfrauen es schaffen, ein Produkt in einem Multikocher zu kochen, was viel einfacher ist und weniger Arbeit erfordert.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Ziegenquark
Ziegenquark ist ein ziemlich nahrhaftes Produkt, es enthält viel Protein und ausreichend Fett, aber dennoch ist sein Energiewert niedrig, da der Kohlenhydratanteil praktisch fehlt.
Der Kaloriengehalt von Ziegenquark beträgt 156 kcal pro 100 g:
- Proteine - 16,7 g;
- Fett - 9 g;
- Kohlenhydrate - 1, 3 g;
- Ballaststoffe - 0 g;
- Wasser - 68 g.
Das Produkt enthält auch eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin A, RE - 55 mcg;
- Retinol - 0,05 g;
- Beta-Carotin - 0,03 mg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,04 mg
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,27 mg;
- Vitamin B4, Cholin - 46,7 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 0,28 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,11 mg;
- Vitamin B9, Folat - 35 mcg;
- Vitamin B12, Cobalamin - 1 µg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 0,5 mg;
- Vitamin D, Calciferol - 0,29 mcg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,2 mg;
- Vitamin H, Biotin - 5,1 µg;
- Vitamin PP, NE - 3,9 mg;
- Niacin - 0,4 mg
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium - 112 mg;
- Kalzium - 164 mg;
- Magnesium - 23 mg;
- Natrium - 41 mg;
- Schwefel - 180 mg;
- Phosphor - 220 mg;
- Chlor - 152 g.
Mikroelemente pro 100 g:
- Eisen - 0,4 mg;
- Kobalt - 1 Mikrogramm;
- Mangan - 0, 008 Mg;
- Kupfer - 74 Mikrogramm;
- Molybdän - 7, 7 µg;
- Selen - 30 mcg;
- Fluor - 32 mcg;
- Zink - 0, 394 Mg.
Darüber hinaus ist das Produkt reich an Fettsäuren und organischen Säuren, Aminosäuren. Darüber hinaus ist es wichtig zu beachten, dass die Zusammensetzung alle 20 für eine Person notwendigen Aminosäuren enthält, von denen 8 unersetzlich sind, dh diejenigen, die der Körper nicht selbst herstellen kann.
Es ist erwähnenswert, dass Sie ein spezielles fettarmes Produkt zum Verkauf finden. Wir empfehlen Ihnen jedoch, Ziegenhüttenkäse mit normalem Fettgehalt zu kaufen, da er selbst reich an fettlöslichen Vitaminen ist, die nur in ausreichend aufgenommen werden können die Anwesenheit von Fett bzw. ein fettarmes Produkt verliert an Wert.
Nützliche Eigenschaften von Ziegenquark
Aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung ist Ziegenquark sehr gesund. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper und ist besonders wertvoll für starke Muskeln, starke Knochen, gesunde Blutzusammensetzung. Das Produkt wird sowohl von Männern als auch von Frauen und Kindern empfohlen - schauen wir uns einmal genauer an, wie nützlich Ziegenquark in jedem Fall ist.
Die Vorteile von Ziegenmilch-Hüttenkäse für Frauen
Ziegenquark ist ein nahrhaftes Produkt, aber kalorienarm, dh es sättigt gut, fügt aber keine zusätzlichen Pfunde hinzu. Diese Qualität von Hüttenkäse sollte von Frauen geschätzt werden, die ständig auf Diät sind: Das Produkt hilft, satt zu bleiben, überschreitet aber gleichzeitig nicht die festgelegte Grenze des täglichen Kaloriengehalts, was eine effektive Gewichtsabnahme gewährleistet. Wenn Sie also eine Diät planen, sollten Sie unbedingt Ziegenquark kaufen.
Das Produkt ist sehr reich an Selen: 100 g enthalten mehr als 50% der Tagesdosis. Dieses Mineral ist essentiell für die gesunde Funktion der Schilddrüse, die heute sehr häufig ist.
Es enthält auch eine große Menge an Vitamin B12 - mehr als 30% der Tagesdosis von 100 g. Dieses Element ist wertvoll für die Blutgesundheit und seine ausreichende Aufnahme in den Körper bietet eine gute Vorbeugung gegen Anämie - ein weiteres häufiges Problem insbesondere bei Frauen während der Schwangerschaft.
Die Vorteile von Ziegenquark liegen auch darin, dass er eine gute Quelle für Kalzium und Phosphor ist, wichtige Mineralien für die Knochengesundheit, und dies macht es besonders nützlich für die Ernährung von Frauen, die bereits in die Klimaperiode eingetreten sind. In den Wechseljahren steigt die Wahrscheinlichkeit, eine Krankheit wie Osteoporose zu entwickeln, die durch eine erhöhte Brüchigkeit der Knochen gekennzeichnet ist.
Die stärkende Wirkung erstreckt sich in diesem Fall jedoch nicht nur auf die Knochen, sondern auch auf die Haare und Nägel, wodurch die Frau schöner werden kann.
Die Vorteile von Hüttenkäse für Männer
Männer schätzen vor allem Ziegenquark als hochwertige Proteinquelle, die alle essentiellen Aminosäuren für den Muskelaufbau und -erhalt enthält. Besonders wichtig ist seine Anwesenheit in der Ernährung von Vertretern des stärkeren Geschlechts, die aktiv am Sport teilnehmen.
Ziegenquark hat auch eine positive Wirkung auf die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße, normalisiert den Cholesterinspiegel, hilft, die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Arteriosklerose, Thrombose und akuten Herzerkrankungen zu verringern, und da Herzinfarkte häufiger Männer als Frauen betreffen, ist diese Eigenschaft der Produkt ist besonders wichtig für das stärkere Geschlecht.
Ziegenquark ist auch für die Leber nützlich, und diese Eigenschaft ist wiederum für Männer wichtiger, da sie ihren Körper häufiger toxischen Wirkungen aussetzen - sie konsumieren mehr Alkohol, Frittiertes, Koffein usw.
Es wird darauf hingewiesen, dass das Produkt eine positive Wirkung auf die Potenz hat, Hüttenkäse stimuliert die Produktion von Testosteron. Dies wiederum spiegelt sich nicht nur im sexuellen Verlangen wider, sondern auch in der Motivation des Mannes, neue Ziele zu erreichen.
Die Vorteile von Ziegenquark für Kinder
Das Produkt ist sehr wichtig für die harmonische Entwicklung eines Kindes in jedem Alter. Ziegenquark sollte einem Baby natürlich überhaupt nicht gegeben werden, aber bereits ab sechs Monaten kann er in Beikost aufgenommen werden. Darüber hinaus raten Kinderärzte oft, mit Ziegenquark zu beginnen, da die Wahrscheinlichkeit von Nebenwirkungen in diesem Fall minimal ist. Allergikerfreundlichen Kindern wird nicht nur geraten, sondern auch dringend empfohlen, Beikost mit Ziegenprodukten zu beginnen.
Es ist erwähnenswert, dass es ein bestimmtes allgemeines Stereotyp in Bezug auf den Geschmack von Hüttenkäse aus Ziegenmilch gibt - angeblich riecht es unangenehm nach "Ziege", während die Mutter selbst für das Kind zu dem Schluss kommt, dass es ein solches Produkt nicht essen wird. Hausgemachter Ziegenhüttenkäse von einem richtig gepflegten Tier hat jedoch keine Fremdgerüche und hat einen "sauberen" Geschmack eines gewöhnlichen Milchprodukts.
Wenn Sie keinen so hochwertigen hausgemachten Hüttenkäse finden, können Sie Ihren Blick auf ein Ladenprodukt richten, aber in diesem Fall lesen Sie die Zusammensetzung sorgfältig durch. Für ein Kind lohnt es sich, Hüttenkäse ohne verschiedene Zusatzstoffe und sogar Zucker zu wählen - Sie sollten ihn nicht von klein auf beibringen.
Ziegenquark für Kinder ist in erster Linie eine gesunde Entwicklung von Knochen, Zähnen und Muskelskelett. Die vollständige Zusammensetzung der Aminosäuren, Kalzium, Phosphor, Vitamin D hilft dabei, die Arbeit des Verdauungssystems aufzubauen und zu regulieren. Hüttenkäse ist ein natürliches Probiotikum, es enthält nützliche Mikroorganismen, die dem Darm bei der Arbeit helfen.
Ziegenkäse während der Schwangerschaft
Schwangere müssen unbedingt Ziegenquark in ihre Ernährung aufnehmen, es wird nicht nur die werdende Mutter vor möglichen Mängeln bewahren - allgemeine Avitaminose, Hypothyreose, Anämie, Knochenbrüchigkeit usw., sondern trägt auch zu einem besseren Wachstum des Kindes bei. Im Allgemeinen ist Hüttenkäse aus Ziegenmilch sowohl für Mutter als auch für Baby sehr nützlich.
Es ist wichtig zu beachten, dass das Produkt gut resorbiert wird, das Verdauungssystem der Schwangeren nicht belastet, das vor allem in den späteren Stadien aufgrund des fetalen Drucks oft bereits angespannt ist.
Erwähnenswert ist auch die positive Wirkung von Hüttenkäse auf das Nervensystem aufgrund der Anwesenheit einer großen Menge von Vitaminen B. Das Produkt hebt die Stimmung, erhöht die Konzentration und schützt vor Schlaflosigkeit. All diese Effekte sind für die werdende Mutter sehr wichtig.
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Kontraindikationen und Schäden für Ziegenquark
Trotz aller positiven Eigenschaften ist es erwähnenswert, dass Sie sich vor dem Verzehr von Ziegenquark unbedingt mit seinen Kontraindikationen vertraut machen müssen.
Erstens ist es wichtig zu sagen, dass der Nutzen und die Schäden von Ziegenquark bei übermäßigem Verzehr sehr schmal sind. Obwohl das Produkt leicht verdaulich ist, kann ein übermäßiger Verzehr den Magen-Darm-Trakt unnötig belasten. Proteine und Fette sättigen lange, aber sie sind schwieriger zu verdauen als Kohlenhydrate, nämlich das Produkt ist vor allem reich an Proteinen und Fetten.
Wenn Sie keine Verdauungsprobleme haben, können Sie 100-200 g Ziegenquark pro Tag ohne negative Folgen essen. Wenn Sie jedoch an bestimmten Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden, ist es besser, zuerst Ihren Arzt bezüglich des Vorhandenseins des Produkts in der Nahrung und seiner Menge zu konsultieren. Beachten Sie auch, dass hausgemachter Hüttenkäse normalerweise viel fetter ist als im Laden gekaufter, daher sollte die Portion auf 50-100 g pro Tag reduziert werden, wenn Sie Angst vor Übergewicht haben.
Es ist auch wichtig zu sagen, dass Ziegenquark jedem Schaden zufügen kann, der aufgrund einer bestimmten Krankheit eine diätetische Diät einhalten muss und ohne Rücksprache mit einem Arzt begonnen hat, das Produkt aktiv zu verwenden. Und obwohl Ziegenquark in der Regel auch für Menschen mit schweren Erkrankungen erlaubt ist, ist eine vorherige Rücksprache erforderlich.
Ziegenquark enthält Laktose, daher sollten Menschen mit Laktasemangel das Produkt nicht essen. Bei leichten Formen der Insuffizienz können Sie sich zwar eine kleine Menge leisten.
Trotz der geringen Allergenität ist eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts nicht ausgeschlossen. Wenn Sie also selbst Ziegenquark zum ersten Mal probieren oder einem Kind verabreichen, beginnen Sie mit einer kleinen Portion - nicht mehr als 1 TL, wenn diese Menge verursacht keine negativen Symptome, die Portion kann erhöht werden.
Beachten Sie! Die Frische des Quarks ist von größter Bedeutung, ein abgelaufenes Produkt kann für den Körper sehr schädlich sein. Achten Sie daher beim Kauf und Öffnen zu Hause darauf, ob das Verfallsdatum überschritten ist.
Wissenswertes über Ziegenquark
Achten Sie beim Gären von Hüttenkäse darauf, dass die Temperatur mindestens 23 ° C beträgtÖC, sonst wird die Milch einfach schlecht.
Hausgemachter Hüttenkäse muss in den ersten 2-3 Tagen nach dem Kochen gegessen werden, sonst können Sie sich vergiften. Wenn Sie eine große Portion gekocht haben, frieren Sie die Portion einfach ein.
Aus der Molke, die vom Hüttenkäse übrig bleibt, können Sie leckere Pfannkuchen oder Pfannkuchen backen.
Um Hüttenkäse zuzubereiten, braucht man viel Milch: Aus 10 Liter Milch werden nur 1,5 kg Hüttenkäse gewonnen.
In der Antike wurden Knöpfe aus Hüttenkäse hergestellt, er wurde auf besondere Weise gepresst und erwies sich als sehr hart.
In Indien wurde das Produkt für religiöse Zeremonien verwendet, während sie zu Ehren ihres Gottes Krishna feierlich einen Topf Hüttenkäse zerbrachen, dies war ein Symbol für Glück und Glück.
Das schnellste Rezept für Ziegenquark ist wie folgt: Kochen Sie ein Glas Milch, fügen Sie 1/2 EL hinzu. Zitronensaft - es verschließt das Produkt sofort und nach wenigen Minuten kann der Hüttenkäse gegessen werden.
Sehen Sie sich ein Video über Ziegenmilchquark an:
Ziegenquark ist ein einzigartiges Produkt. Es ist sehr nützlich für jeden Menschen - Mann, Frau und Kind, wird leicht aufgenommen und versorgt den Körper mit vielen essentiellen Nährstoffen. Es gibt jedoch auch Kontraindikationen, lesen Sie diese vor dem Essen.
