In unserer Zeit, in der immer mehr Menschen versuchen, sich gesund zu ernähren, sind Dampfgarer sehr beliebt geworden. Sie sind jedoch nicht immer praktisch, nicht alles kann darin gekocht werden. Als Ersatz wurden Dampföfen erfunden, die, wie sich herausstellte, viel können. Darüber hinaus produzieren sie kombinierte Modelle, die den Geschmack verschiedener Menschen befriedigen können.
Es ist kein Geheimnis, dass gedämpfte Gerichte viel gesünder sind als frittierte und gebackene Gerichte. Große Dampfer benötigen jedoch viel Platz. Kleine sind für ein oder zwei Personen ausgelegt, daher muss die Gastgeberin mindestens zweimal kochen, um ein Abendessen für eine große Familie zuzubereiten. Dies erfordert dementsprechend auch doppelt so viel Zeit und Aufwand. Um solche "Opfer" zu vermeiden und weniger Zeit in der Küche zu verbringen, haben sie sich einen Dampfgarer ausgedacht.
Diese interessante Erfindung funktioniert ganz einfach. Tatsächlich ist es ein normaler Ofen, in dem Lebensmittel gedämpft werden. Im Ofen befindet sich ein Behälter mit Wasser, bei einer Erwärmung über 100 ° C beginnt das Wasser zu verdampfen, der Kochvorgang hat begonnen. Es gibt auch komplexere Konstruktionen, bei denen Dampf aus dem Dampferzeugungsraum zugeführt wird. Diese Option ist vorzuziehen, da Lebensmittel bei Temperaturen unter 100 ° C gegart werden können. Ofendruckbeaufschlagte Modelle sind erhältlich. In ihnen ist die Zubereitung von Speisen schneller. Die Betriebstemperatur beträgt ca. 120 °C. Solche Öfen können vor dem Ausschalten nicht geöffnet werden, was beim gleichzeitigen Garen mehrerer Gerichte nicht immer praktisch ist.
Es werden auch kombinierte Modelle hergestellt, die einen Dampf- und einen gewöhnlichen Ofen in einem Fall darstellen. Es ist bekannt, dass nicht alle Fleischsorten bei niedrigen Temperaturen gedünstet werden können, in diesen Fällen hilft der Kombiofen.
Die Vorteile des Dampfgarens sind unbestreitbar. Bei Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse mit einer solchen Verarbeitung ändert sich der Geschmack also nicht, während Vitamine und Nährstoffe in größeren Mengen erhalten bleiben. Generell ist davon abzuraten, Fleisch und insbesondere Fisch einer Hochtemperatur-Verarbeitung zu unterziehen, 80 °C sind ausreichend. Außerdem benötigt das Dampfgaren fast kein Öl, das laut Studien beim Überkochen zu einem sehr schädlichen Produkt wird.
Ein Dampfgarer kann viel. Sie können fast jedes Gericht darin zubereiten, dazu reicht es aus, Wasser hinzuzufügen, einzuschalten und die gewünschte Temperatur und Zeit einzustellen. Außerdem erwärmt und taut diese Küchentechnik Lebensmittel perfekt auf, die keine Feuchtigkeit verlieren, der Geschmack und die Struktur ändern sich nicht. Mit Hilfe eines Dampfgarers können Sie Speisen konservieren, entsaften, blanchieren und sogar sterilisieren. Außerdem geht der Teig gut und schnell im Dampfgarer.
Das Garen in einem Dampfgarer erfordert spezielles Kochgeschirr. Verschiedene Gerichte werden in verschiedenen Tassen und nach bestimmten Regeln zubereitet. Dies ist jedoch nicht kompliziert: Broschüren werden verkauft und es gibt Websites, die sich dem Kochen von gesundem Dampfgaren widmen.
