Kleie ist ein sehr nützliches Produkt, das keine besonderen Tricks bei der Zubereitung erfordert. Sie werden allen Arten von Gerichten zur Anreicherung mit nützlichen Substanzen zugesetzt. Ich schlage vor, daraus leckere Frikadellen zu machen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Hausgemachte aromatisierte Frikadellen, was könnte befriedigender und leckerer sein! Hackfleisch ist einer der häufigen Gäste unserer Kühlschränke. Viele leckere und gesunde Gerichte werden daraus zubereitet: Sie machen Suppen, machen Nudelsaucen und backen sie im Ofen. Am leckersten sind jedoch Hackfleischbällchen. Dies ist eine echte hausgemachte Delikatesse.
Es gibt viele Möglichkeiten, hausgemachte Koteletts zuzubereiten. Sie werden aus einer oder verschiedenen Fleischsorten zubereitet, fügen alle möglichen Zutaten, Gewürze, Saucen hinzu … Dies ergibt immer einen neuen Geschmack und ein neues Rezept, das sicherlich schmackhafter ist als das vorherige. Zum Beispiel können Frikadellen mit Haferflocken im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zu machen. Nicht weniger nützlich sind die Kleie-Frikadellen, die als Brotersatz verwendet werden. Auf jeden Fall sind die Schnitzel sehr lecker und zart.
Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie es vor der Verarbeitung von Fleisch richtig auswählen. So riecht frisches Fleisch nicht unangenehm, graues oder rosa Fett, ist nicht schleimig und nicht sehr feucht. Durch Drücken mit dem Finger wird die Vertiefung schnell wiederhergestellt. Ansonsten ist das Fleisch alt und verdorben. Nachdem Sie ungekochtes Eis mit einer Serviette abgetupft haben, sollten keine sehr auffälligen Flecken darauf sein. Das Fleisch ist frisch - die Serviette ist fast trocken, das Fett ist weiß, die Farbe von reifen Himbeeren, es gibt keine Flecken und Blutgerinnsel.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 196 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 35-40 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Eier - 2 Stk.
- Kleie - 4-6 Esslöffel
- Sauerrahm - 1, 5 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Trinkwasser - 50 ml
Kleie-Fleischbällchen kochen
1. Ziehen Sie das Schweinefleisch von der Folie und den Adern ab. Waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und abspülen. Setzen Sie den Fleischwolf mit mittlerem Aufsatz ein und führen Sie die Speisen hindurch.
2. Gießen Sie Kleie in das Hackfleisch, das absolut verwendet werden kann: Roggen, Weizen, Flachs, Hafer.
3. Geben Sie saure Sahne oder Mayonnaise hinzu und gießen Sie Wasser ein.
4. Eier einschlagen und Hackfleisch mit Salz, gemahlenem Pfeffer und eventuellen Gewürzen würzen. Normalerweise wähle ich gemahlene Muskatnuss für Fleischbällchen und Schnitzel. Es verleiht den Speisen Würze und einen exquisiten Geschmack.
5. Mischen Sie das Hackfleisch gut. Es ist besser, dies mit den Händen zu tun und es durch die Finger zu führen.
6. Formen Sie die Rührbesen in eine runde Form. Damit das Hackfleisch beim Modellieren nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Handflächen mit kaltem Wasser.
7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze braten.
8. Die Frikadellen von beiden Seiten anbraten, bis sie eine charakteristische goldbraune Kruste haben. Die fertigen Koteletts in einen Vorratsbehälter geben und im Kühlschrank unter dem Deckel bis zu 3 Tage aufbewahren.
9. Servieren Sie die Schweinefleischbällchen mit einer beliebigen Beilage nach Geschmack. Sie passen gut zu Kartoffelpüree, gekochten Spaghetti oder Reis.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von Fleischkoteletts mit Kleie nach Dukan.
Teil eins.
Zweiter Teil.
Teil drei.
