Gebackene Lammrippchen sind perfekt für eine Party. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert keine teuren Zutaten, die Arbeitskosten sind minimal und das Produkt erweist sich als sehr lecker.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Lammrippchen sind nicht nur in östlichen Ländern beliebt, auch andere Nationen kochen sie gerne. Sie werden im Ofen gebacken, gegrillt, in einem Topf geschmort und mit Saucen überzogen. Korrekte Lammrippen sind weiches und saftiges Fleisch, das sich leicht vom Knochen lösen lässt. Dieses Ergebnis wird nur bei längerer Wärmebehandlung bei mittlerer Temperatur erreicht. Seien Sie daher beim Kauf von Rippchen darauf vorbereitet, 1,5-2 Stunden mit dem Kochen zu verbringen. Aber es wird sich lohnen! Heute werden wir Lammrippchen im Ofen in Folie kochen. Sie ersetzen perfekt die Hauptmahlzeit der feierlichen Tafel und werden die Verwandten an Wochentagen begeistern.
Ein einzigartiges Merkmal von Hammelfleisch am Knochen - beim Kochen setzt es eine viskose Flüssigkeit frei, die die Rippen mit einem dünnsten Film bedeckt. So bleiben Säfte und aromatische Gewürze im Fleisch und begeistern mit ihrem Geschmack. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die richtigen Lammrippchen auswählen. Da das Aroma und der Geschmack des fertigen Gerichts davon abhängen. Ich empfehle auch, nur junges Lammfleisch zu kaufen. Es ist saftig, weich und völlig frei von dem unangenehmen spezifischen Geruch des Tieres. Es ist durch seine helle Farbe und fast keinen Geruch zu unterscheiden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 129 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 10 Minuten zum Kochen, 1 Stunde zum Marinieren, 1,5 Stunden zum Backen
Zutaten:
- Lammrippen - 1 kg
- Trockener Weißwein - 100 ml
- Kreuzkümmel - 1 TL
- Honig - 1 Esslöffel
- Ingwerpulver - 1 TL
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Garen von Lammrippchen in Ingwer-Honig-Sauce:
1. Bereiten Sie die Soße vor. In einer kleinen Schüssel Wein, Honig, Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer mischen. Gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.
2. Die Lammrippen unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Wenn zu viel Fett vorhanden ist, schneiden Sie es ab, aber entfernen Sie nicht alles. Schneiden Sie sie auf oder lassen Sie sie intakt. Das ist schon Geschmackssache.
3. Ein großes Stück Folie abschneiden, halbieren und die Rippen darauf legen. Die gekochte Sauce von allen Seiten darüber verteilen.
4. Wickeln Sie das Fleisch in Folie ein, damit keine Lücken oder Lücken entstehen und keine Marinade ausläuft. Lassen Sie die Rippchen eine Stunde ruhen, damit sie mit allen Säften und Aromen gesättigt sind. Dann den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 1,5 Stunden backen lassen. Nehmen Sie die fertigen Rippen aus dem Kohlenbecken, aber beeilen Sie sich nicht, sie zu entfalten, denn beim Abkühlen kühlt das geschmolzene Fett schnell ab und wird mit einem Film aufgenommen. Folie erst vor Gebrauch entfernen. Servieren Sie das Gericht mit Senf, Adjika, Mayonnaise, Ketchup und anderen Saucen.
Hinweis: Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es gibt viele Marinaden mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Experimentieren Sie also mit Marinaden und Saucen.
Siehe auch das Videorezept zum Garen von Lammrippen in Tomatensauce.
