Jeder weiß, dass Lamm und Reis zwei Produkte sind, die sich perfekt ergänzen. Gesättigtes Lammfett verleiht dem Reis eine unglaubliche Zartheit. Bereiten Sie dieses Gericht nach dem veröffentlichten Rezept zu und stellen Sie sicher, dass die Wörter richtig sind.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Lamm ist zartes und schmackhaftes Fleisch, gleichzeitig ist es sehr fettig, daher kann man es nicht als diätetisch bezeichnen. Aber manchmal können Sie sich mit köstlichen und herzhaften Speisen verwöhnen und ein wunderbares Gericht zubereiten, bei dem Lammrippen mit Reis kombiniert werden. Sie werden den wunderbaren Geschmack der Speisen genießen, Sie werden herrlich gesättigt und Sie werden lange Zeit keinen Hunger verspüren.
Dieses Gericht ist ziemlich schnell zubereitet, buchstäblich 40-45 Minuten und alles ist fertig. Zuallererst werden Rippchen bei starker Hitze gebraten, wonach Reis gegossen wird. Die Produkte werden mit Wasser gegossen und gedünstet, bis der Reis gekocht ist. Und wenn Sie dem Fleisch Karotten und Zwiebeln hinzufügen und Zivrak kochen, erhalten Sie einen echten kaukasischen Pilaw. Wenn keine Rippen vorhanden sind, können Sie jeden anderen Teil des Lamms verwenden. Darüber hinaus kann Hammelfleisch mit nicht weniger Erfolg durch eine andere Art von fettem Fleisch, zum Beispiel Schweinefleisch, ersetzt werden. Wenn Sie jedoch Angst vor Übergewicht haben, nehmen Sie ein mageres Stück Fleisch ohne Fettschichten. Auch bei einer fetthaltigen Speise für Menschen mit einer erkrankten Bauchspeicheldrüse sollte man vorsichtig sein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 537 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Lammrippchen - 700 g
- Reis - 150-200 g
- Safran - 1 TL kein Verdeck (optional)
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL Oben ohne oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Lammrippchen mit Reis kochen:
1. Die Rippchen unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie sie an den Knochen, so dass auf jedem eine Fleischschicht liegt.
2. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut. Rippchen bei hoher Hitze zugeben und goldbraun braten. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass die Pfanne gut vorgeheizt werden muss und das Fleisch ausschließlich bei starker Hitze gebraten werden muss. Andernfalls wird es gedünstet, das Fett beginnt zu schmelzen und die Rippen werden nicht so saftig.
3. Anschließend das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Dann mit Safran bestreuen. Es ist einfach für die Farbe des Gerichts notwendig. Laut Rezept wird dieses Gewürz nicht benötigt, wenn es also nicht da ist, dann ist es in Ordnung.
4. Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab und gießen Sie das Fleisch über alle Rippen. Spülen Sie den Reis sehr gut aus, um das Gluten auszuwaschen, dann wird es krümelig. Den Reis mit Salz abschmecken.
5. Füllen Sie das Futter so mit Trinkwasser, dass es die Reisebene einen Finger höher bedeckt. Mischen Sie die Zutaten nicht !!!
6. Die Pfanne mit dem Deckel abdecken, köcheln lassen, Hitze reduzieren und kochen, bis der Reis fertig ist. Es nimmt das gesamte Wasser auf, dehnt sich im Volumen aus und wird weich. In nur 15 Minuten ist es fertig. Schalten Sie nach dieser Zeit das Gas aus, aber öffnen Sie die Pfanne nicht. Lassen Sie das Gericht weitere 15-20 Minuten ruhen. Dann den Reis mit Rippchen umrühren und servieren.
Siehe auch das Videorezept zum Garen von Lammrippchen mit Reis und Sauerkraut.
