Ein schnelles Schritt-für-Schritt-Rezept - Salat mit Bärlauch, Chinakohl und pochiertem Ei zu Hause. Wie man kocht, Zutatenkombinationen, Kalorien und Videorezept.
Schließlich kamen grüne, frische Bärlauchblätter auf den Markt, die in ihrer Form einem Maiglöckchen ähneln. Dies ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen, die nach einem kalten Winter fehlen. Ich schlage vor, mit diesen saftigen Blättern, die nach Knoblauch schmecken, einen Salat zuzubereiten. Traditionell wird Bärlauch mit Gurken und gekochten Eiern kombiniert. Aber ich liebe das Experimentieren und kombiniere dieses grüne Kraut mit verschiedenen Lebensmitteln. Ich habe einen kleinen Kopf Pekingkohl im Kühlschrank, mit dem ich mich im selben Gericht mit Bärlauch angefreundet habe. Ich habe mich auch entschieden, das traditionell hartgekochte Ei anders zu kochen - pochiert.
Meiner Meinung nach ist der Salat mit Bärlauch, Chinakohl und pochiertem Ei, ergänzt mit frischen Frühlingszwiebeln mit Rettich und gewürzt mit aromatischer Sauce, sehr lecker geworden. Wenn also in Ihrem Ferienhaus Bärlauch wächst, bereiten Sie unbedingt diesen leichten und frischen Frühlingssalat zu. Auf Wunsch kann der Salat mit frischer Gurke oder Rettich ergänzt werden. Gemüse verleiht zusätzliche Sättigung, Saftigkeit und Frische.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 76 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Pekingkohl - 3-4 Blätter
- Frühlingszwiebeln - 5 Federn
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Bärlauch - 15 Blätter
- Daikon-Rettich - 100 g (optional)
- Eier - 2 Stk. (für 2 Portionen)
- Senf - 1 TL
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel zum tanken
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Salat mit Bärlauch, Chinakohl und pochiertem Ei kochen:
1. Entfernen Sie die erforderliche Anzahl von Blättern vom Kohlkopf. Waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Schneiden Sie auch die weiße dichte Basis ab, denn dort findet sich die maximale Menge an Vitaminen und die ganze Saftigkeit des Gemüses.
2. Es ist besser, den ersten jungen Bärlauch zu verwenden. Die frühe Pflanze besteht aus weißlich knusprigen Stängeln und dünnen grünen Blättern, die noch nicht vollständig entfaltet sind.
Das Bärlauchgrün 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und gründlich abspülen, damit an den Stellen, an denen sich die Blätter verbinden, kein Schmutz mehr zurückbleibt. Schließlich wächst dieses Kraut im Wald und wird oft vom Boden verkauft. Am bequemsten waschen Sie die Blätter in einem Sieb. Wenn Sie selbst Bärlauch im Wald sammeln, verwechseln Sie ihn nicht mit Maiglöckchenblättern, denn diese Pflanzen sind sehr ähnlich. Reiben Sie ein Blatt Bärlauch mit den Fingern, und Sie sollten das scharfe und helle Knoblaucharoma hören, das die Pflanze besitzt.
Trocknen Sie die Blätter anschließend mit einem Papiertuch ab. Entfernen Sie die Folie von den Stielen und reißen Sie die Blütensprossen (Stiele) ab, falls diese bereits erschienen sind, denn Sie werden für das Gericht nicht benötigt. Von jedem Blatt den harten, weißen, dichten Teil der Blattstiele teilweise abschneiden. Schneiden Sie die Blätter mit den restlichen Blattstielen dünn ab. Schicken Sie sie mit dem Kohl in die Schüssel.
3. Frühlingszwiebeln waschen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken.
4. Den Daikon-Rettich schälen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie das Gemüse in dünne Streifen, sodass alle Gemüse gleich geschnitten sind. Die Verwendung in einem Salat ist optional, aber optional. Ich mag ihn wegen seines hellen und saftigen Geschmacks.
5. Bereiten Sie das Salatdressing vor. Kombinieren Sie dazu Sojasauce, Senf und Pflanzenöl in einem kleinen Behälter. Sie können hier Zitronensaft und Weinessig hinzufügen. Und pastöser Senf kann durch Körnersenf ersetzt werden.
6. Die Sauce mit einer Gabel glatt rühren.
7. Die Speisen mit der Sauce würzen und vorsichtig umrühren. Den Salat abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen. Vor dem Befüllen mit einem Dressing nicht salzen, sonst besteht die Gefahr des Übersalzens. Da das Dressing Sojasauce enthält, ist es ziemlich salzig.
8. Den vorbereiteten Salat auf Servierschüsseln geben und das pochierte Ei hinzufügen. Um es zu kochen, stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie den Essig hinein. Rühre das Wasser um, um einen Trichter zu bilden. Brechen Sie das Ei und gießen Sie das Ei in diesen Trichter. 1 Minute kochen.
Sie können ein pochiertes Ei auf einfachere Weise zubereiten. Gießen Sie es zum Beispiel in eine Tüte, binden Sie es zu einem Knoten und legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser. Die Garzeit beträgt ebenfalls 1 Minute. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Ei in eine Schüssel mit Wasser mit Raumtemperatur zu gießen und 1 Minute lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle zu stellen.
Den zubereiteten Salat mit Bärlauch, Chinakohl und pochiertem Ei gleich nach dem Garen servieren. Es ist nicht üblich, es für die zukünftige Verwendung zu kochen. Ein solches Gericht eignet sich für ein Familienessen und für ein festliches Fest ersetzen Sie pochierte Eier durch nur gekochte Eier.
