Was sind Chaenomeles, Beschreibung und Eigenschaften von Früchten, Kaloriengehalt und Zusammensetzung. Nutzen und Schaden für den Körper, Verwendung beim Kochen und Interessantes über die Pflanze.
Chaenomeles ist die Frucht einer japanischen oder blühenden Quitte. Die Form ist eine Kugel, deren oberer Teil pilzartig hervorsteht. Größen - von 4 bis 15 cm Durchmesser, in der Mitte befinden sich kleine längliche Samen von brauner oder schwarzer Farbe. Die Schale ist dünn, glatt, hellgrün, gelb, orange, pfirsich, braune Flecken sind erlaubt, das Fruchtfleisch ist dicht, hellgelb, grünlich, weiß, saftig; Geschmack - herb, leicht adstringierend, säuerlich. Es wird für medizinische und Nahrungszwecke verwendet.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Chaenomeles-Früchten
Auf dem Foto die Früchte von Chaenomeles
Je reifer die Frucht, desto höher der Kaloriengehalt aufgrund des erhöhten Zuckergehalts. Der Nährwert ändert sich jedoch nicht wesentlich.
Der Kaloriengehalt japanischer Chaenomeles beträgt 48 kcal pro 100 g, davon
- Proteine - 0,6 g;
- Fett - 0,5 g;
- Kohlenhydrate - 9,6 g;
- Ballaststoffe - 3,6 g;
- Wasser - 84 g.
Vitamine pro 100 g
- Vitamin A - 416 mcg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, Cholin - 0,3 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 0,31 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,04 mg;
- Vitamin B9, Folat - 0,31 µg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 200 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 2 mg.
Makronährstoffe pro 100 g
- Kalium, K - 150 mg;
- Kalzium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 12 mg;
- Natrium, Na - 2 mg;
- Phosphor, P - 17 mg.
Mikroelemente pro 100 g
- Eisen, Fe - 1 mg;
- Mangan, Mn - 0,05 mg;
- Kupfer, Cu - 0,09 µg;
- Zink, Zn - 0,2 mg.
Dies sind jedoch nicht die einzigen nützlichen Substanzen in der japanischen Henomeles-Quitte. Zu beachten sind organische Säuren - 5 g pro 100 g, Tannine - 2 g pro 100 g.
Das Fruchtfleisch enthält eine große Menge an Pektinen - diese Stoffe wirken antioxidativ und antitoxisch. Wenn es in den menschlichen Verdauungstrakt gelangt, bilden sie ein Gel, das schädliche Verbindungen umhüllt, die anschließend auf natürliche Weise entfernt werden.
Es wird in seiner Rohform als Zutat für Medikamente verwendet. Der "Täter" davon ist der herbe Geschmack. Es gibt jedoch eine Ausnahme von der Regel: Wenn Sie eine strenge Diät zum Abnehmen einhalten, können Sie einem Obst- und Beerensalat aus süßen Zutaten etwas geriebenes Fruchtfleisch hinzufügen. Dies wird dazu beitragen, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen und Flüssigkeit, die sich in organischem Gewebe ansammeln könnte, schnell zu entfernen. Übrigens können Sie den zuckerigen Geschmack loswerden, wenn das Dressing Honig ist.
Nützliche Eigenschaften von Chaenomeles
Chinesische Heiler empfehlen, die Lebensenergie des Qi durch den Verzehr reifer Quitten zu aktivieren. Dazu werden dünne Scheiben mit Honig überzogen und lösen sich während der Meditation im Mund auf. Die heilende Wirkung wird nicht nur in philosophischen Bewegungen genutzt.
Nützliche Eigenschaften japanischer Chaenomeles für den Körper
- Es verbessert die Darmfunktion, schützt seine Schleimhaut vor den aggressiven Wirkungen von Magensaft und Gallensäuren. Erhöht die Peristaltik, stellt das Gleichgewicht der Darmflora wieder her, steigert den Appetit und hilft, Vergiftungen loszuwerden.
- Stimuliert das Würgen bei Vergiftungen, hilft bei der schnelleren Genesung und beseitigt Übelkeit durch Reisekrankheit oder Druckabfall.
- Besitzt immunmodulatorische und immunstärkende Eigenschaften, verhindert während der Epidemie-Saison Komplikationen, wenn sie noch krank sind. Erhöht den Gesamtwiderstand des Körpers.
- Stimuliert die Arbeit des hämatopoetischen Systems und erhöht die Blutgerinnung.
- Normalisiert die Funktion der inneren Organe - Leber und Milz. Stabilisiert den Rhythmus des Pulses.
- Es hat eine milde harntreibende Wirkung.
- Unterdrückt entzündliche Prozesse der Schleimhaut, die den Magen-Darm-Trakt auskleidet.
- Stoppt die Produktion atypischer Zellen in bereits gebildeten Neoplasmen und reduziert die Tumorwachstumsrate.
Chaenomeles können als externes Mittel verwendet werden, um eitrig-entzündliche Prozesse zu verhindern und die Epithelisierung mit langfristig nicht heilenden Kratzern zu beschleunigen.
Die positiven Eigenschaften von Chaenomeles hängen von der Reife ab. Je länger die Quitte am Baum reift, desto aktiver sind die Bioeigenschaften.
Regelmäßiger Verzehr der Früchte
- reduziert die Häufigkeit von hypertensiven Attacken;
- löst schädliches Cholesterin, das sich im Lumen der Blutgefäße angesammelt hat;
- beseitigt Angstzustände, stellt den Schlaf wieder her;
- hilft bei der Bewältigung von Stress, physischem und psychischem Stress;
- beseitigt Krämpfe in den Bronchien, verflüssigt Schleim und hilft, ihn zu entfernen;
- reduziert die Manifestation von Asthmaanfällen;
- verbessert die Qualität der Gelenkflüssigkeit, stärkt das Knorpelgewebe;
- lindert Schmerzen bei Exazerbationen von Gicht, Arthrose, Arthritis und Osteochondrose.
Derzeit läuft eine offizielle Studie zur Wirkung von Quittenblüten. Die krebshemmenden Eigenschaften von Polyphenolen werden untersucht – es wurde bereits nachgewiesen, dass sie die Malignität der Brustdrüsen und der Prostata unterdrücken. Ein Extrakt aus den Früchten von Chaenomeles wird zur Behandlung von Rheuma empfohlen, und bei Halsschmerzen oder Pharyngitis ist das Spülen mit einem Sud aus getrocknetem Fruchtfleisch oder frischem Saft angezeigt.
Die positive Wirkung von Blütenquittenextrakt auf die Parkinson-Krankheit ist bereits empirisch belegt. Während diese Frucht nur empfohlen wird, in die Nahrung aufgenommen zu werden, ist in Zukunft geplant, Medikamente herzustellen.
Kosmetikerinnen achteten auch auf die Zusammensetzung der Früchte. Extrakte werden verwendet, um Pigmentflecken aufzuhellen, alternde Haut zu nähren und frühem grauem Haar vorzubeugen.
Kontraindikationen und Schäden an den Früchten von Chaenomeles
Bei Früchten, sowohl frisch als auch nach Wärmebehandlung, kann sich eine individuelle Unverträglichkeit entwickeln. Es ist besonders gefährlich, Kindern oder Erwachsenen, die oft allergische Reaktionen zeigen, einen neuen Geschmack zu vermitteln. Aufgrund der Adstringenz kann es zu einem Krampf des Kehlkopfes kommen, der die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Schleimhautödemen und Atemversagen erhöht.
Die regelmäßige Einnahme von Chaenomeles kann bei folgenden Krankheiten und Zuständen Schaden anrichten
- Bei Enterokolitis und Verstopfungsneigung - führt zu Krämpfen, Darmverschluss, Verstopfung des Lumens der Darmschlingen.
- Mit Urolithiasis und Gallensteinleiden. Die Eigenschaften, die Ausscheidung von Urin und Galle zu erhöhen und die Bewegung entlang der Kanäle zu beschleunigen, können das Vorrücken von Steinen provozieren und akute Anfälle verursachen.
- Mit erhöhtem Säuregehalt von Magensaft und Magengeschwüren durch Stimulation der Produktion von Verdauungsenzymen.
- Mit Verschlimmerung der Kehlkopfentzündung, um keine Krämpfe der Kehlkopfschleimhaut zu provozieren.
- Bei Krampfadern und Thrombophlebitis aufgrund der Eigenschaft, die Blutgerinnung zu erhöhen.
Bei Stomatitis oder Magengeschwüren verursachen Scheiben von reifen Früchten ein brennendes Gefühl.
Der glykämische Index der Chaenomeles-Quitte ist niedrig - bis zu 35 Einheiten, kann jedoch nicht in die Ernährung bei Diabetes mellitus aufgenommen werden. Tatsache ist, dass Früchte ohne Wärmebehandlung nicht gegessen werden und Zucker traditionell während des Kochens hinzugefügt wird. Und seine Verwendung bei dieser Krankheit sollte begrenzt sein.
Frische Quitten werden oft mit Samen gegessen, aber Sie müssen wissen, dass Magensaft Nitrile und Tamigdalin, die sie enthalten, in Blausäure und Zyanid umwandelt. Dies kann dem Körper toxische Schäden zufügen. Wenn also etwas aus Quitte zubereitet wird, müssen Sie den Kern vorsichtig entfernen.
Rezepte für Speisen und Getränke mit Chaenomeles-Früchten
Marmelade und Gelee werden aus Früchten hergestellt, Bonbons daraus, Getränke werden hergestellt.
Rezepte mit Chaenomeles-Früchten:
- Süßigkeiten … Die Quitte wird entkernt, das Fruchtfleisch in kleine Stücke geschnitten und gekocht, bis es weich wird. Kartoffelpüree mit Kristallzucker zu gleichen Teilen mischen, durch ein Sieb reiben, erneut kochen und 1-2 Vanillestangen in einen Topf geben. Ein Backblech mit Backfolie bedecken und das süße Püree in einer Schicht von 3 cm auslegen, im Backofen bei 60°C bei geöffneter Tür trocknen. Die dichte knusprige Masse in Quadrate schneiden und in Puderzucker wälzen.
- Vitaminpüree … Von den Chaenomeles-Früchten die Haut entfernen, sie in einem Mähdrescher mahlen, mit der gleichen Gewichtsmenge Zucker mischen. Sie werden in saubere Gläser gefüllt, in kochendes Wasser gelegt und 30 Minuten unter sauberen Deckeln sterilisiert. Verschlossen und umgedreht, unter einer Decke gekühlt.
- Marmelade … Sirup wird aus 1,5 kg Zucker und 2 Gläsern Wasser gekocht. 1 kg Obst zusammen mit der Schale, aber ohne Kerne abschneiden, über den Sirup gießen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, erneut kochen. Der Vorgang wird wiederholt, bis der Sirup nicht mehr vom Nagel rollt. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen.
Sie können dem Kompott Quittenscheiben hinzufügen, aber häufiger werden sie zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Um den Likör zuzubereiten, schneiden Sie die Früchte, 0,5 kg, entfernen Sie den Kern, geben Sie sie in ein Glas, bedecken Sie sie mit Zucker - 400 g und lassen Sie sie 3 Tage an einem warmen, hellen Ort (vorzugsweise auf der Fensterbank). Gießen Sie dann Wodka, 0,5 Liter, ein und stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort. Alle 2-3 Tage einmal schütteln. Nach einem Monat filtern und abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Um Wein zuzubereiten, entfernen Sie die Kerne und reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe oder mahlen Sie es mit einem Mixer. 5 kg Fruchtpüree werden mit Zuckersirup gegossen, aus 250 g Zucker und 250 ml Wasser gekocht. 3 Tage lang wird die Zusammensetzung an einen dunklen Ort gebracht, täglich gerührt und das schwimmende Fruchtfleisch entfernt. Nach 72 Stunden wird die Würze filtriert. Zitronensäure und Zucker einrühren - für jeden Liter fermentiertes Getränk 3, 5 g bzw. 75 g. Die Flüssigkeit wird in eine Flasche mit schmalem Hals gegossen, ein Wasserverschluss wird installiert - ein Handschuh mit einem durchbohrten Finger, der in einen dunklen Raum mit einer Temperatur von 17-19 ° C gelegt wird. Zuckerzugabe am 5. und 10. Tag, je 25 g. Wenn der Wasserverschluss abfällt, wird die Würze durch ein Röhrchen in ein sauberes Gefäß umgefüllt - Kontakt mit Luft sollte ausgeschlossen werden. Zur Reifung werden sie an derselben Stelle platziert und regelmäßig herausgefiltert, wenn der Niederschlag in einer dicken Schicht ausfällt. Wenn der Wein transparent wird - normalerweise nach 5-6 Monaten - hört die Sedimentbildung auf. Das Getränk wird erneut in saubere Behälter umgefüllt, dicht verschlossen und in einen kühlen Keller gestellt. Es ist besser, es nicht früher als nach 1 Jahr zu probieren.
Wissenswertes über Chaenomeles
Die kleine Heimat einer Pflanze aus der Familie der Rosaceae ist Südostasien. Sie begannen im XV-XVI Jahrhundert zu kultivieren. Gärtner Japans, die die Schönheit der Blüte schätzten. In Europa wurden ab dem 17. Jahrhundert Büsche zu dekorativen Zwecken gepflanzt. Die Pflanzungen wurden als Hecken genutzt. Die Krone ist dicht, die Zweige der Büsche wachsen häufig. Sie sehen aus wie ein junger Apfelbaum, nur mehr verzweigt mit großen Blättern. Blumen können rot, orange oder rosa sein.
Die beliebtesten Typen:
- japanisch - ein Strauch mit Dornen und bis zu 3 m hohen Trieben Die Blütenblätter der Knospen sind weiß-rosa oder rot, Früchte erscheinen in 3 Jahren, von einer Pflanze bis 4-5 kg. Besonders wertvoll für die Medizin- und Lebensmittelindustrie, hoher Gehalt an ätherischen Ölen und Ascorbinsäure.
- Chinesisch - ein Baum bis zu 6 m hoch, ohne Dornen, mit leicht abblätternder Rinde, großen schaumigen rosa Blüten und dunkelgelben großen Früchten von bis zu 15 cm Länge Er kann in warmen Klimazonen außerhalb seines ständigen Verbreitungsgebietes angebaut werden - zum Beispiel in der Ukraine oder der Kaukasus.
- Katayansky - ein Strauch mit sehr langen Dornen, glatten "wachsartigen" dunkelgrünen Blättern und roten Früchten. Früchte sind klein - 4-5 cm lang. Kann in ganz Europa bis zum Ural gepflanzt werden.
- Henomeles Maulea - ein niedriger Strauch mit bis zu 1 m langen Trieben mit orange-roten Blüten. Die Früchte sind identisch mit der Quitte, wiegen jeweils 50-70 g, der Stiel ist kurz.
Pflanzen können auch auf einer Fensterbank angebaut werden. Die Früchte von Zier-Chaenomeles sind hell, ähnlich wie beim Christbaumschmuck. Die Eigenschaften der Früchte hängen nicht von der Pflanzenart ab.
Bei der Ernte müssen Sie Baumwollhandschuhe und einen Mullverband tragen. Früchte und Blätter sind mit einem Überzug überzogen, der bei Beschädigung Haut und Atemwege reizt. Ganze Früchte lagern Sie am besten im Kühlschrank, in der Gemüseschublade, in Pergament gewickelt. Objekte werden bis zu 3 Monate gelagert.
Die Früchte werden gewaschen, mit Papier- oder Stofftüchern getrocknet. Wenn ein Einfrieren geplant ist, wird die Quitte ohne Schälen in dünne Stücke geschnitten, in Polyethylenbeutel verpackt, fest verschlossen und in einen Gefrierschrank mit einer Temperatur von -16-18 ° C gestellt. Wenn sie das Fruchtfleisch trocknen wollen, gießen Sie kochendes Wasser über die Scheiben, rühren Sie etwas Zitronensäure ein. Zurück in ein Sieb geworfen und dann in einem Trockner oder Ofen bei 100 ° C bei geöffneter Tür getrocknet.
Chaenomeles wird häufig in der Heimkosmetik verwendet, um die Qualität der Haut wiederherzustellen
- Bei Altersflecken mit fettiger Haut morgens und abends das Gesicht mit frischem Saft abwischen.
- Eigelb gegen Falten verquirlen, 1 TL einrühren. Saft, Honig und Olivenöl.
- Um die Arbeit der Talgdrüsen zu normalisieren, schlagen Sie das Protein und rühren Sie das Quittenpüree ein.
- Um den Hautton zu erhöhen, kombinieren Sie 2 EL. l. Saft, 1 EL. l. Wodka und Glycerin. Gießen Sie 200 ml kaltes abgekochtes Wasser ein. Wischen Sie Ihr Gesicht 2 mal täglich ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Kosmetische Masken werden 15 Minuten lang aufgetragen, zuerst mit warmem und dann mit kaltem Wasser abgewaschen. Die Creme wird 30 Minuten nach dem Eingriff aufgetragen.
Die Verwendung von Volksheilmitteln aus Quitten bei der Behandlung von Krankheiten, bei denen Sie ständig Medikamente einnehmen müssen, erfordert eine ärztliche Konsultation. Die Kombination kann die Resorption von Arzneimitteln beeinträchtigen. Sie können nicht selbst zu hausgemachten Tränken wechseln. Trotz der Vorteile von Chaenomeles-Früchten kann sich der Schaden durch die Selbstmedikation negativ auf die Gesundheit auswirken.
Sehen Sie sich ein Video über die Eigenschaften von Chaenomeles an:
