Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Leinsamenöl. Nützliche Eigenschaften, angebliche Schäden und Kontraindikationen. Wie wird es zubereitet und in welchen Gerichten sollte es verwendet werden? Flachsöl ist gut für alle! Es wird empfohlen, von Frauen täglich eingenommen zu werden, um den Hormonspiegel zu verbessern, Schmerzen während der Menstruation zu lindern und den Zustand während der Wechseljahre zu stabilisieren. Es muss auch von schwangeren Frauen konsumiert werden, da nützliche Elemente zur richtigen Entwicklung des Gehirns des ungeborenen Kindes beitragen und den Verlauf der Schwangerschaft und Geburt erleichtern. Das Produkt erhöht die männliche Potenz aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung. Darüber hinaus kann es mit Fischöl gleichgesetzt werden, das von Babys empfohlen wird, um Rachitis zu vermeiden.
Gegenanzeigen und Schaden von Leinsamenöl
Leinsamenöl ist eines der Produkte, das selbst bei Missbrauch keinen Schaden anrichtet, da sein Überschuss immer unverändert aus dem Körper ausgeschieden wird. Leinsamenöl kann schädlich sein, wenn es sich um ein verdorbenes Produkt handelt, das einen charakteristischen bitteren Geschmack und unangenehmen Geruch sowie eine krebserregende Wirkung hat. Vergiftungssymptome mit verdorbenem Leinöl: Schmerzen im Oberbauch, Übelkeit und Erbrechen, Dyskinesie, verminderte Blutgerinnung und Blutungen. Vor dem Verzehr sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren, insbesondere wenn es sich um Schwangere und Kinder unter 3 Jahren handelt.
Es wird nicht empfohlen, Leinöl thermisch zu verarbeiten, da das Erhitzen zum Verlust der nützlichen Eigenschaften und zur Oxidation führt.
Wer sollte auf den Verzehr von Leinsamenöl verzichten:
- Patienten mit akuter Cholezystitis … Dies ist eine Krankheit, bei der Sie überschüssige Fette aus dem Körper entfernen müssen, und Leinsamenöl enthält eine große Menge davon in seiner Zusammensetzung, daher kann dieses Produkt nicht in die Ernährung aufgenommen werden.
- Patienten mit Gallensteinleiden, Pankreatitis, Exazerbation von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren ohne Gallenblase, d.h. nach dem löschen … Leinsamenöl enthält eine große Menge verschiedener Fettsäuren, daher kann es zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen.
- Menschen mit Durchfall und Volvulus … Da dieses Produkt zur Behandlung von Verstopfung eingenommen wird, wird es daher bei den oben genannten Krankheiten nur Schaden anrichten.
Wichtig zu merken! Virostatika und Antidepressiva können nicht mit Leinsamenöl kombiniert werden.
Wie macht man Leinsamenöl?
Es wird empfohlen, Öl ausschließlich aus Pflanzensamen herzustellen, die ohne Düngemittel und Pestizide angebaut wurden. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, dieses Produkt herzustellen. Wir verraten Ihnen die schnellste und bequemste. Dazu benötigen Sie eine Piteba-Ölpresse. Innerhalb von 1 Stunde können Sie aus 1 kg Lein 250-400 ml Öl gewinnen, je nach Pflanzenart.
Zunächst müssen reife Samen von fremden Verunreinigungen befreit werden. Dann sollten sie 2 Tage lang auf eine Temperatur von 15 Grad unter Null eingefroren werden. Dies geschieht, um die vollständige Freisetzung des Öls zu gewährleisten.
Das Produkt sollte transparent sein, aber die Farbe ist von golden bis braun erlaubt. Sie müssen Leinöl in dunklen Flaschen aufbewahren, in die die Sonnenstrahlen nicht fallen.
Es ist wichtig zu wissen! Einen Monat nach der Herstellung schmeckt das selbstgemachte Produkt bereits bitter.
Leinöl Rezepte
Leinsamenöl hat ein spezifisches Aroma, das es zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Gerichten macht. Es wird nicht empfohlen, es einer Wärmebehandlung zu unterziehen, da gleichzeitig seine heilenden Eigenschaften verloren gehen. Salate, Saucen aus frischen Zutaten, mit diesem Öl vor dem Servieren gewürztes Müsli, Salzkartoffeln - das können Sie damit kochen.
Rezepte mit Leinsamenöl für gesunde Gerichte:
- Französisches Dressing … Zutaten: 4 Esslöffel kaltgepresstes Leinsamenöl, 1 TL. Ahornsirup, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1, 5 EL. Sojasauce und Sesamöl nach Geschmack. Alles mit einer Gabel gut verquirlen, fertig ist die Sauce. Sie können über Salate gegossen werden, es verleiht ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma.
- Vollkorn-Haferflocken … 2 Esslöffel Haferflocken in 1 Glas kochendes Wasser geben und 1-2 Minuten kochen lassen. Bestehen Sie auf eine halbe Stunde. Vor dem Servieren mit 1 Teelöffel Leinöl beträufeln. Guten Appetit!
- Grüner Bohnen-Haselnuss-Salat … 30 g Haselnüsse im Ofen (160 Grad) goldbraun braten. Lassen Sie das Bauteil abkühlen und hacken Sie es mit einem Messer. Wir waschen 350 g grüne Bohnen und kochen sie 5-10 Minuten lang. Lassen Sie das Wasser ab und kühlen Sie diese Zutat ab. Nehmen Sie eine Schüssel und mischen Sie eine Prise Salz, 1, 5 Teelöffel Balsamico-Essig und 2 Teelöffel Senfkörner hinein. Fügen Sie 4 Teelöffel Olivenöl, 1 Esslöffel kaltgepresstes Leinsamenöl und 1 Teelöffel Haselnussöl hinzu. Alles gut schlagen und die Bohnen, Nüsse und 60 g gehackte rote Zwiebeln in diese Masse geben. Pfeffer und Salz abschmecken und schon kann man einen wunderbaren und gesunden Salat genießen.
- Salat mit Rüben, Kirschen, Käse und Nüssen … Zuerst 1 Rote Bete waschen, schälen und kochen. Wir lassen in einem Glas 100 ml fertiger Rote-Bete-Saft. Das Gemüse abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Dann waschen wir 150 g Blätter eines beliebigen grünen Salats und schneiden sie in Streifen. Dann spülen wir 1 junge Zucchini ab, schälen sie und schneiden sie in lange und dünne Streifen wie Nudeln und legen sie auf die gehackten Blätter. 120 g Adyghe-Käse in Würfel schneiden, 100 g Paranüsse in 3-4 Stücke schneiden und zu den vorbereiteten Zutaten geben. Rüben darauf legen. Jetzt müssen Sie die Kirschen kochen. Von den gewaschenen (120 g) Beeren die Kerne entfernen, in einen Topf geben, 50 ml Balsamico-Essig und 100 ml Rote-Bete-Saft einfüllen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 1/3 der Flüssigkeit bleibt übrig – die Kirschen sind fertig. Wir legen sie in einen Salat. Gießen Sie die resultierende Sauce und 50 ml kaltgepresstes Leinsamenöl und mischen Sie alles gut. Auf den ersten Blick scheinen die Zutaten nicht zusammenzupassen, aber mit diesen wunderbaren Gewürzen erhält man einen Salat mit ausgezeichnetem Geschmack, der die festliche Tafel schmückt.
- Salat mit Cherrytomaten, Rettich und Erbsensprossen … Wir waschen 250 g Kirschtomaten, 10 Stück Rettich und 1 Bund Koriander. Wir mahlen sie: Wir schneiden die Tomaten in Hälften, die Radieschen in dünne Scheiben und hacken die Blätter des Grüns grob. Wir verbinden alle Komponenten. Kochsoße für Salatdressing. Mischen Sie dazu 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel kaltgepresstes Leinöl und 2 Teelöffel Himbeeressig. Mit dieser Mischung füllen wir unser Gericht und dekorieren obenauf mit 1 Bund grüne Erbsensprossen.
- Sommersalat mit Leinöl … Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse und die Kräuter abzuspülen. Dann mahlen wir sie: 4 Gurken - in dünnen Scheiben oder Kreisen, 2 Tomaten - in großen Scheiben, 1 Bund Radieschen - in dünnen Kreisen, 1 Bund frischer Koriander und 0,5 Bund Dill - fein geschnitten. Alle Produkte mischen und mit 2 EL Leinöl und der gleichen Menge unraffiniertem Sonnenblumenöl auffüllen. 1 Esslöffel Leinsamen dazugeben und gut vermischen. Nach Geschmack salzen und mit 0,5 Esslöffel Leinsamen bestreuen.
- Mister Wolfe Salat … Zuerst bereiten wir Leinsamenchips auf diese Weise zu: Gießen Sie 100 g Leinsamen in eine Schüssel, gießen Sie 100 ml Wasser ein und fügen Sie gehackte 50 g Tomaten und 5 g rote Zwiebeln hinzu. Wir lassen die Mischung 30 Minuten lang ziehen. Trocknen Sie die Chips auf essbarem Papier in einem Dörrgerät für 6 Stunden bei niedriger Temperatur. Anschließend mit 50 g Brokkoli, der gleichen Menge Blumenkohl und 10 g Spinat abspülen. Wir schleifen diese Komponenten. Mischen Sie sie, fügen Sie fertige Chips hinzu und füllen Sie sie mit 10 ml Leinöl auf.
- Gurkensalat mit Fetakäse … Wir waschen die Gurken (2 Stück) und schneiden sie in Streifen und den Käse (80 g) in Würfel. Diese Zutaten auf einen flachen Teller geben, 2 Esslöffel Pinienkerne, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wir füllen mit 2 Esslöffel Leinöl, vorzugsweise kaltgepresst.
- Gebratene Bohnen mit Gurken und Zucchini … Gießen Sie 1 Esslöffel Kurkuma in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl und rühren Sie (bei schwacher Hitze) für 30 Sekunden. 400 g gewaschene grüne Bohnen dazugeben und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Wir waschen 2 Zucchini und 3 Gurken und hacken sie. Shred 1 Bund Grüns, natürlich gewaschen. Oliven (1 Dose) halbieren. Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen und mit 3 EL Leinöl auffüllen.
- Leckerer Salat … Nehmen Sie 2 Zwiebeln, 1 Bund Radieschen, 1 Zitrone, 4 Scheiben roter Fisch, 2 Esslöffel Leinöl, Salz, Pfeffer und frische Kräuter nach Geschmack. Wir waschen die Zwiebeln und Kräuter, hacken und füllen mit Öl, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Alles gut vermischen. Fügen Sie die geschnittenen Radieschen zu dieser Zwiebelmischung hinzu. Legen Sie den Fisch auf einen Teller und darauf - unsere Sauce. Dieses Gericht ist sehr nahrhaft, gesund und lecker.
- Hausgemachte Mayonnaise … 3 Eigelb, 1 Esslöffel Senf, Salz und Zucker nach Geschmack mischen. Alle Zutaten glatt rühren. Gießen Sie vorsichtig 1/3 Tasse Leinöl und die gleiche Menge Sonnenblumenöl ein. Alles nochmal gut vermischen. Fügen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft und 0,5 Tassen Sauerrahm hinzu. Fertig ist die Mayonnaise. Es ist sowohl lecker als auch gesünder aus einem Ladenprodukt.
- Quark-Snack … Dieses Gericht ist lecker, gesund und die Zubereitung dauert nicht lange. Wir nehmen die Komponenten für diese Vorspeise nach Geschmack und nach unserem Ermessen. Wir brauchen Hüttenkäse, Kräuter (es muss fein gehackt werden) und Leinöl. Alle Produkte gut mischen. Die resultierende Masse kann auf Brot, Laib, Salat oder roten Fischstücken gestrichen werden.
Wissenswertes über Leinsamenöl
Avicenna und Hippokrates erwähnten in ihren Werken die wohltuenden Eigenschaften von Leinsamenöl. Und die Bibel sagt, dass das Volk Israel es als Zutat zum Brotbacken verwendete.
Der Chronist Nestor schrieb, dass die Mönche zur Zeit des Theodosius von den Höhlen in ihren Ikonenlampen Flachsöl anstelle von Holzöl verwendeten.
Im 8. Jahrhundert n. Chr. befahl König Karl der Große seinen Untertanen, dieses Produkt für medizinische Zwecke zu verwenden.
Flachs kam zu Beginn des 2. Jahrtausends v. Chr. aus Asien nach Russland, wie Ausgrabungen am Fluss Modlon in der Region Wologda belegen. Im 9. und 10. Jahrhundert wurden die Samen dieser Pflanze als Verhandlungsmasse verwendet, sie erhielten Steuern und Pacht. In der Kiewer Rus wurde es für Ballaststoffe und Öl angebaut. Die Samen wurden während des Fastens gegessen. Der Flachs- und Ölhandel begann im 13. Jahrhundert.
Zu Sowjetzeiten wurde die Produktion von Leinsamenprodukten minimiert, da dieses Geschäft als unrentabel galt. Heutzutage sind Kanada, Kasachstan, China und Russland die bekanntesten Flachsproduzenten, die mehr als 77% der gesamten Weltproduktion ausmachen.
Warum Leinöl sinnvoll ist - sehen Sie sich das Video an:
Leinsamenöl ist also das, was jede Hausfrau immer zur Hand haben sollte. Es wird bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Beschwerden helfen. Als Bestandteil bei der Zubereitung von Salaten, Saucen, Müsli und anderen Speisen abwechslungsreich gestaltet es unsere Speisekarte und verleiht Speisen einen außergewöhnlichen Geschmack und Aroma. Sie können Leinsamenöl kaufen, aber für diejenigen, die sich große Sorgen um ihre Gesundheit machen, empfehlen wir, es zu Hause zuzubereiten.
