Hier ist die Geschichte des beliebtesten Lebensmittels der Welt, Reis. Welche Sorten sind bekannt und welche ist die beste? Wie nützlich sind Reiszerealien und Abkochungen? Warum ist es nicht beängstigend, es kleinen Kindern zu geben? Lesen Sie hier darüber und weitere interessante Fakten. Der Inhalt des Artikels:
- Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt
- Interessante Fakten
- Vorteilhafte Eigenschaften
- Schaden und Kontraindikationen
Reis ist ein einjähriges Kraut und erreicht eine Höhe von 150 cm Heimat - Altes China. Mehr als 7000 Reissorten sind bekannt: weiß, braun, schwarz, wild, mit runden Körnern.
Reiszusammensetzung: Vitamine und Kalorien
Dank der darin enthaltenen B-Vitamine werden die normale Funktion des Nervensystems und der gute Zustand von Haut und Haaren gewährleistet. Zu den positiven Eigenschaften von Reis gehören auch Aminosäuren, Kalium, das dem Körper überschüssige Flüssigkeit und Salz entzieht, sowie Jod (lesen Sie, welche Lebensmittel Jod enthalten), Phosphor, Zink und Kalzium.
Kaloriengehalt von weißem Reis
pro 100 g Produkt sind 344 kcal:
- Proteine - 6, 7 g
- Fett - 0,7 g
- Kohlenhydrate - 78, 9 g
Der Kaloriengehalt von Braun pro 100 g Produkt beträgt 331 kcal, braun - 337 kcal, unpoliert - 285 kcal.
Interessante Fakten über Getreide:
- Japanische Wissenschaftler behaupten, dass brauner Reis die Intelligenz und das Gedächtnis steigert.
- In China wird der Ausdruck „eine Schüssel Reis zerbrechen“mit „beenden Sie die Arbeit“übersetzt.
- Wildreis ist ein Wasserkraut, gehört zur Gattung Tsitsania.
- Bei der Hochzeit wird das Brautpaar mit Reis als Symbol für Glück, Fruchtbarkeit und Reichtum bestreut.
- Dieses Produkt ist das Grundnahrungsmittel von fast der Hälfte der Weltbevölkerung, für die Herstellung von 1 Kilogramm Bewässerungsreis werden 5000 Liter Wasser benötigt.
- Die Wörter "Essen" und "Reis" sind in mehreren asiatischen Sprachen identisch, und im Chinesischen werden die Begriffe "Frühstück", "Mittagessen" und "Abendessen" mit "früher Reis", "Mittag", "spät" übersetzt.
Nützliche Eigenschaften von Reis
In der Volksmedizin wird Reiswürze bei Lungenentzündung, Lungenerkrankungen, Halsschmerzen, Grippe und als fiebersenkendes Mittel verwendet. Reisbrei mit Milch und Abkochungen dieses Getreides sind sehr nützlich bei Darmerkrankungen, Blasen-, Nierenerkrankungen und Gelenkschmerzen. Bei Magengeschwüren und Gastritis ist es sinnvoll, mehr von diesem Getreide zu essen, da es Stärke enthält, die die Magenschleimhaut umhüllt und so schützt.
Reisbrei ist sehr nützlich für stillende Mütter, da er die Laktation fördert. Gerichte aus diesem Produkt werden bei Erkrankungen des menschlichen Nervensystems empfohlen. Und bei erhöhtem Durst und bei Hitze hilft das Trinken von Reiswasser.
In Japan verwenden Frauen seit langem Abkochungen aus diesem Getreide- und Reismehl, um die Haut aufzuhellen und zu verjüngen. Mehl, Abkochungen und Haferschleim reinigen und bleichen die Haut von Altersflecken und Sommersprossen auf.
Wie unterscheidet es sich von anderen Getreidesorten?
Da es kein Gluten enthält, ist es ein starkes Allergen, sodass es ohne Angst an kleine Kinder verfüttert werden kann.
Brauner Reis:
Bei dieser Verarbeitung wird die nährstoffreiche Schale nicht von den Körnern entfernt. Seine hellbraune Farbe ist auf das Vorhandensein einer nahrhaften Kleieschale zurückzuführen.
Schwarzer Reis:
der Rekordhalter für den Gehalt und die Menge an Protein sowie Ballaststoffen, die für Magen und Darm nützlich sind. Und in Bezug auf den Gehalt an Antioxidantien konkurriert es mit Trauben, Blaubeeren, Rotwein und Orangensaft.
Brauner Reis (unpoliert):
weniger kalorienreich als weiß. Es normalisiert die Darmfunktion. Beseitigt Giftstoffe und beugt Verstopfung vor. Das darin enthaltene Gamma-Oryzanol senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
Video über die Vorteile von Reis aus dem Programm Gesund leben! (Sehen Sie sich dieses Video ab 14 Minuten an)
Schaden und Kontraindikationen von Reis
Reis kann schädlich sein, wenn er gegen Fettleibigkeit, Verstopfung und Kolitis konsumiert wird.
Je mehr es gereinigt und poliert wird, desto weniger Nährwerte bleiben erhalten. Daher ist Schwarz (schwarze oder rote Ladung) am nützlichsten, das 7-mal mehr Vitamin B1 und Eisen, 4-mal mehr Magnesium und 5-mal mehr Kalium enthält als weißes poliertes Getreide.
Importierter Reis wird beim Transport in Schiffsladeräumen zwangsläufig von Schädlingen verarbeitet. Es wird oft mit einer Mischung aus Glukose und Talk poliert und mit synthetischen Vitaminen angereichert. Talk verleiht Glanz und äußeren Glanz, und Glukose verbessert den Geschmack. Daher ist es besser, umweltfreundliche Marken (z. B. inländische) zu wählen, da in subtropischen und tropischen Klimazonen um ein Vielfaches mehr Düngemittel verwendet werden.
Und das letzte: Beim Reiskauf sollte man keine riesigen Aktien machen. Eine langfristige Lagerung kann den Nährwert des Produkts verringern. Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort in Keramik-, Glas- oder Blechdosen mit Deckel.
