Wie man mit Hühnchen und Reis gefüllte Paprika zu Hause kocht? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines köstlichen und gesunden Gerichts. Kaloriengehalt und Videorezept.
Die Paprikasaison ist da, mit der Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können. Eines der beliebtesten Sommergerichte dazu in vielen Ländern der Welt sind gefüllte Paprikaschoten. Dies ist ein köstliches Essen, mit dem Sie nicht nur eine Familie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zufriedenstellend ernähren, sondern auch auf einen festlichen Tisch stellen können. Die Füllung für dieses äußerst nützliche Gemüse wird auf vielfältige Weise verwendet. Paprika wird zubereitet und mit Fleisch, Pilzen, Reis, Bulgur, Couscous, Karotten, Kohl gefüllt … Alle Optionen sind köstlich, nahrhaft und schön. Die Hauptsache ist, einige Feinheiten des Kochens zu kennen, die ich weiter unten im Rezept teilen werde.
Das klassische Rezept für gefüllte Paprika gilt als mit Fleisch und Reis gefüllt. Aber heute schlage ich vor, mit Hühnchen und Reis gefüllte Paprikaschoten zu kochen. Ein solches Gericht erweist sich nicht nur als schmackhaft und sättigend, sondern im Gegensatz zur klassischen Variante auch kalorienarm. Daher ist es für Menschen geeignet, die sich an die richtige Ernährung halten und Gewicht verlieren möchten. Die Hühnerfüllung selbst erweist sich als zart und wird beim Schmoren in Gemüsesaft getränkt. Obwohl die Methoden der Wärmebehandlung von gefüllten Paprikaschoten unterschiedlich sind. Sie werden im Ofen gebacken, gekocht, in Sauerrahm, Tomatensauce gedünstet … Jede Variante ist lecker, sättigend und für einen festlichen Tisch geeignet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 135 kcal kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Paprika - 10 Stk.
- Hühnchen, Filet oder Teile davon - 500 g
- Reis - 100 g
- Petersilie - ein Bund
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gewürze und Kräuter (beliebig) - nach Geschmack
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Tomatensauce oder Nudeln - 100 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gefüllten Paprika mit Hühnchen und Reis, Rezept mit Foto:
1. Zwiebeln schälen, mit kaltem fließendem Wasser abspülen und durch einen Fleischwolf geben. Da ich wenig Zeit hatte, habe ich genau das gemacht. Aber wenn Sie Freizeit haben und keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben, dann schneiden Sie den geschälten Kopf in kleine Würfel und braten Sie ihn in einer Pfanne in Butter goldbraun an. Abkühlen lassen und zum Hackfleisch geben. Optional können Sie ein paar Knoblauchzehen, die durch eine Presse gepresst wurden, in die Füllung geben.
2. Waschen Sie das Huhn, entfernen Sie das innere Fett, ziehen Sie die Filme ab und entfernen Sie das Fleisch von den Knochen. Das diätetischste Gericht wird mit Hähnchenfilet, kalorienreicher mit Oberschenkeln und Trommelstöcken. Wenn Sie möchten, können Sie auch Hühnerhaut verwenden oder nicht. Denken Sie jedoch daran, dass es fettig und Cholesterin ist, sodass das Gericht kalorienreicher ist.
Das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf geben. Sie können die Produkte auch mit einem Mixer mahlen oder fein hacken. In letzterer Version wird das Fleisch in der Füllung besser spürbar.
3. Petersiliengrün waschen, mit Küchenpapier trocknen, fein hacken und zum Hackfleisch geben. Falls gewünscht, können Sie für den Geschmack auch frische Basilikumblätter, Dill, Koriander usw. hinzufügen.
4. Waschen Sie den Reis gründlich unter 5-7 Wasser, um die klare Flüssigkeit abzulassen. Dies ist notwendig, um die gesamte Stärke auszuwaschen, dann wird der Reis nicht klebrig. Dies geschieht bequem in einem Sieb, das in einem tiefen Behälter installiert ist. Dann den Reis in einen tiefen Topf geben, salzen und mit sauberem kaltem Trinkwasser im Verhältnis 1:2 auffüllen, wo mehr Wasser sein sollte. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie. Auf ein Minimum erhitzen, abdecken und je nach Getreidesorte 7-10 Minuten bis zur Hälfte kochen. Sie müssen den Reis nicht kochen, bis er fertig ist.er wird immer noch vor Reis schmachten. Es ist notwendig, dass es nur die gesamte Flüssigkeit aufnimmt.
5. Den gekochten Reis etwas auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in eine Schüssel mit Hackfleisch geben.
6. Das Hackfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, eventuellen Gewürzen und Kräutern würzen. Ich habe gemahlenes Paprikapulver und Hopfen-Suneli hinzugefügt.
7. Rühren Sie das Hackfleisch gut um. Es ist bequem, dies mit den Händen zu tun und zwischen den Fingern zu führen.
8. Stellen Sie das Hackfleisch beiseite oder stellen Sie es in den Kühlschrank, während Sie an den Paprika basteln. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab, schneiden Sie den Stiel mit der Spitze ab. Sie können es speichern, wenn Sie möchten. Dieses schöne Element kann außerdem als Deckel fungieren. Schneiden Sie die Saatkiste vorsichtig aus der Mitte der Paprika heraus und achten Sie darauf, die Wände des Gemüses nicht zu beschädigen. Die hohle Mitte leicht abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und salzen.
Jede Sorte von Paprika eignet sich für ein Gericht, das Essen ist trotzdem lecker und nahrhaft. Aber der leckerste Pfeffer ist natürlich bulgarisch. Wenn Sie einen Leckerbissen für einen festlichen Tisch zubereiten, nehmen Sie Paprika in verschiedenen Farben: grün, gelb, rot. Auf dem Tisch sehen sie wunderschön aus. Auch die Form der Paprika spielt keine Rolle, sie können länglich oder rund sein. Es ist wichtig, dass die Paprika die gleiche Größe haben, dann werden sie gleichzeitig und gleichmäßig garen. Andernfalls sind die kleinen fertig und die großen Früchte sind halb gebacken. Wählen Sie auch Paprika mit dichten Wänden, damit die Füllung im fertigen Gericht nicht herausfällt. Und im Winter bereiten Sie ein solches Gericht aus gefrorenen oder eingemachten Paprikaschoten zu. Gefrorene Früchte müssen nicht vorher aufgetaut werden.
9. Füllen Sie die Paprika mit dem Hackfleisch. Wenn Sie sie auf einem Backblech backen, schließen Sie die Oberseite mit einem oberen Deckel. Sie können sie auch mit Deckeln verschließen, wenn Sie runde Paprika verwenden, dann stellen Sie sie senkrecht in die Pfanne.
10. Gießen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie sie gut und geben Sie die Paprika hinzu.
11. Die Paprika in einer vorgeheizten Pfanne anbraten, so dass sie von allen Seiten leicht gebräunt sind und die Haut gebacken ist.
12. Legen Sie die Paprika in einen Topf mit dickem Boden, idealerweise in einen gusseisernen Topf. Es speichert die Hitze gut und gart das Gericht gleichmäßig.
Tomatenmark im Trinkwasser auflösen, salzen und Paprika dazugeben. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Sauerrahm hinzufügen.
13. Topfinhalt zum Kochen bringen, abdecken, Temperatur reduzieren und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie können Speisen auch 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen garen. Die genaue Garzeit hängt jedoch von der Größe der Paprika und den Eigenschaften des Ofens ab. Das wichtigste Geheimnis bei diesem Gericht ist, dass die Paprika gut gedünstet werden muss, damit sich die Füllung harmonisch mit der Gemüseschale verbindet.
Servieren Sie die vorbereiteten gefüllten Paprika mit Hühnchen und Reis warm mit Sauerrahm und Kräutern auf dem Tisch. Es ist lecker und voller Vitamine. Es kann pur ohne Beilage gegessen werden, nur mit Schwarzbrot, das sich wunderbar in eine wunderbare Tomatensauce eintauchen lässt.
