Der häufigste Gast auf unseren Tischen ist Karpfen. Sein Fleisch ist fettig, zart und zeichnet sich durch seinen ausgezeichneten Geschmack aus. Daher schlage ich vor, diesen Fisch im Ofen zu backen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Fisch sollte in die Ernährung jeder Person aufgenommen werden, sonst kann das Essen nicht als vollständig bezeichnet werden. Es ist ein wichtiges Produkt für unsere Gesundheit und sollte regelmäßig, mindestens einmal pro Woche, konsumiert werden. Karpfen ist eine Fischart, die bei kulinarischen Spezialisten sehr beliebt ist, obwohl sie viele kleine Gräten enthält. Sein Fleisch ist sehr lecker und gesund, und wenn es richtig zubereitet wird, ist es ein großartiges Gericht.
Damit der gebackene Karpfen aber wirklich lecker ist, sollte er gekühlt oder besser live gekauft werden, aber auf keinen Fall gefroren. Ein gefrorener Kadaver verliert einen erheblichen Teil seines Geschmacks und Aromas. Die Kiemen des Fisches sollten scharlachrot bis bordeauxrot sein, aber weder grau noch schwarz. Die Augen sollten nicht matt sein. Und natürlich der Geruch - Karpfen riecht immer gut.
Sie können Karpfen selbst kochen, oder Sie können ihn sofort mit einer Beilage kochen, zum Beispiel mit Kartoffeln oder Gemüse. Darüber hinaus können Sie nach dem gleichen Rezept jeden anderen Fisch kochen: Zander, Silberkarpfen, Stör, Kabeljau usw. Vor dem Backen des Fisches empfiehlt es sich natürlich, ihn zu marinieren, wenn Sie etwas Freizeit haben. Dadurch nimmt das fertige Gericht den Geschmack und das Aroma von Gewürzen besser auf. Für die Marinade können Sie beliebige Gewürze und Kräuter nehmen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 122 kcal.
- Portionen - 4 Schlachtkörper
- Garzeit - 40 Minuten zum Backen, 20 Minuten zum Marinieren, 15 Minuten zum Zubereiten von Speisen
Zutaten:
- Karpfen - 4 Kadaver
- Mayonnaise - 50 g
- Sauce "Tatar" - 20 g
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Gebackener Karpfen im Ofen kochen
1. Karpfen von Karpfen schälen. Am besten machst du dies in Wasser, damit die Schalen nicht über die ganze Küche spritzen. Am bequemsten finde ich es, Wasser in die Küchenspüle zu ziehen, man kann aber auch ein großes Becken verwenden. Öffnen Sie dann den Bauch jedes Kadavers vorsichtig, um die Gallenblase nicht zu schneiden, entfernen Sie alle Innenseiten und spülen Sie sie gut aus.
2. Trocknen Sie die Fischkadaver mit einem Papiertuch und machen Sie Querschnitte im Abstand von 1 cm.
3. Bereiten Sie nun alle notwendigen Gewürze vor: Mayonnaise, Remoulade, Sojasauce, Fischgewürz, Salz und schwarzer Pfeffer.
4. Kombinieren Sie alle Gewürze in einer großen Schüssel und rühren Sie gut um, damit sie alle gleichmäßig verteilt sind.
5. Jeden Karpfen mit gekochter Marinade bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 20 Minuten ruhen lassen, damit der Fisch mit allen Gewürzen gut gesättigt ist. Wer gleich eine Beilage zubereiten möchte, kann die Kartoffeln schälen, in 4-6 Stücke schneiden und zwischen die Fischkadaver legen. Kartoffeln können auf Wunsch auch in der gleichen Sauce mariniert werden.
6. Während dieser Zeit den Ofen auf 200 Grad vorheizen, dann den Fisch 45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen lassen. Den fertigen Fisch auf eine Schüssel geben und mit einem frischen Gemüsesalat servieren.
Siehe auch das Videorezept: Ofengebackener Karpfen.
