Natürlich können Pfirsiche frisch gegessen werden, aber auch als Füllung für süße Muffins sind sie köstlich. Ich schlage vor, dass Sie sich mit den köstlichen Rezepten für Sommerpfirsichkuchen vertraut machen und sie dann kochen.
Rezeptinhalt:
- Wie kaufe ich einen reifen Pfirsich?
- Frische Pfirsiche zum Backen verarbeiten
- Zarte Cupcake-Geheimnisse
- Cupcake mit frischen Pfirsichen
- Quarkkuchen mit Pfirsichen
- Fauler Pfirsich-Cupcake
- Pfirsich-Cupcake in Dosen
- Videorezepte
Die Pfirsichsaison ist jetzt in vollem Gange. Sie werden für ihr erstaunliches Aroma, ihren hellen Geschmack, ihren köstlichen Saft und ihre nützlichen Eigenschaften geliebt. Sie sind reich an Vitamin C und A, Kalium, Eisen und Antioxidantien. Sie sind großartig für diejenigen, die abnehmen möchten, denn enthalten nicht mehr als 50 kcal pro 100 g und sorgen für lange Zeit für ein Sättigungsgefühl. Außerdem eignet sich die Frucht hervorragend zum Backen, sei es Charlotte, Open Pie, Flip-Flop oder Butterkeks. Solche Backwaren mit Pfirsichen schmücken das ganze Jahr über perfekt den Ess- oder Festtisch: In der Hochsaison werden frische Früchte verwendet und die übrige Zeit - Konserven. Und wenn mit Dosenpfirsichen oder in Sirup gekocht alles ganz klar und einfach ist, müssen Sie mit Beeren basteln.
Wie kaufe ich einen reifen Pfirsich?
Pfirsiche gibt es wie andere Früchte und Beeren in vielen Sorten. Sie unterscheiden sich in ihrem Wuchsort, ihrer Farbe und ihrem Geschmack. Die Auswahl eines reifen Pfirsichs ist nicht schwierig.
- Es hat ein starkes, lebendiges und reichhaltiges Aroma.
- Ein gutes Produkt springt leicht nach, wenn es leicht in den Handflächen gedrückt wird.
- Das Fruchtfleisch reifer Pfirsiche ist rosa, gelb oder weiß. Das süßeste Fruchtfleisch ist weiß und rosa, während das Gelb duftender ist.
- Bienen und Wespen kennen sich gut mit reifen Pfirsichen aus. Fühlen Sie sich frei, die Früchte zu wählen, auf denen sie sitzen.
- Nicht sehr reife Pfirsiche reifen, wenn sie mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um den Reifeprozess zu beschleunigen, können Sie sie in eine Papiertüte mit Bananen stecken.
- Wenn der Knochen im Inneren ausgetrocknet und geschrumpft ist, wurden die Früchte stark mit Chemikalienschutz behandelt. Es ist besser, solche Pfirsiche nicht roh zu essen, sondern sie für Kompott, Kuchen oder Marmelade zu verwenden.
- Unnötig zu erwähnen, dass Qualitätspfirsiche frei von äußeren Schäden sind.
Frische Pfirsiche zum Backen verarbeiten
Vor dem Verzehr frischer Pfirsiche müssen sie unter fließendem Wasser gewaschen und die Haare abgespült werden, denn Wenn die Zotten auf die Gesichtshaut gelangen, kann es zu einer allergischen Reaktion kommen.
In den meisten Fällen ist es besser, die Früchte zu schälen, da sie sich sonst während des Backvorgangs mit hoher Wahrscheinlichkeit lösen und das Aussehen des Produkts beeinträchtigen. Von einem reifen Pfirsich lässt sich die Haut leicht entfernen, man muss sie nur mit einem kleinen Messer abhebeln. Andernfalls sollte die Frucht einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht und sofort in eiskaltes Wasser gegeben werden. Solche schockierenden Wasserbehandlungen machen den Pfirsich leicht zu schälen.
Wenn die Fruchtstücke den Teig direkt stören, ist es ratsam, den Pfirsichen überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Legen Sie dazu die geschälten und gehackten Stücke des Produkts für eine Minute in die Mikrowelle, es wird viel trockener. Gießen Sie den freigesetzten Saft nicht aus, sondern sammeln und ersetzen Sie einen Teil der im Rezept vorgesehenen Flüssigkeit.
Zarte Cupcake-Geheimnisse
- Der Cupcake kann verschiedene Formen haben: rechteckig, rund, quadratisch, mit Durchgangsloch oder portioniert.
- Süßwaren werden aus Keks- oder Hefeteig hergestellt. Gleichzeitig bleibt in beiden Fällen der Gehalt an Eiern, Zucker und Butter bzw. Margarine unverändert.
- Sie können Backwaren mit Zitrus- oder Vanillezusätzen aromatisieren. Zimt eignet sich auch hervorragend für diese Zwecke.
- Um den Kuchen zarter und weicher zu machen, können Sie statt einem Ei zwei Eigelb geben.
- Um die schaumige und luftige Struktur des Kuchens zu erhalten, muss der Teig sehr schnell geknetet werden. Rühren Sie vorsichtig von oben nach unten und fügen Sie zuletzt das geschlagene Eiweiß hinzu.
- Um zu verhindern, dass Backwaren länger alt werden, kann eine kleine Menge Mehl durch Stärke oder gehackte Nüsse ersetzt werden. 10 % werden reichen.
- Sie müssen das Dessert in einem gut beheizten Ofen zubereiten, und beim Backen können Sie die Cupcakes nicht bewegen und die Ofentür öffnen. Aufgrund der Temperaturdifferenz kann sich das Produkt absetzen.
- Die Bereitschaft der Cupcakes wird mit einem Holzstab überprüft, der bis zur Mitte durchbohrt wird - er sollte trocken bleiben. Jede Portion des Kuchens wird separat getestet.
- Bleibt die Delikatesse innen roh und ist an der Oberfläche bereits eine Kruste angebacken, wird der Kuchen mit nassem Pergamentpapier abgedeckt und weitergebacken.
- Das fertige Produkt muss abgekühlt und dann aus der Form genommen werden.
Cupcake mit frischen Pfirsichen
Auf der Grundlage dieses vorgeschlagenen unprätentiösen Kuchens können Sie nicht nur Pfirsiche, sondern auch andere saisonale Beeren und Früchte verwenden. Darüber hinaus kann diese Version des Rezepts nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Multicooker gebacken werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 119 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Mehl - 230 g
- Sauerrahm - 200 g
- Eier - 3 Stk.
- Butter - 150 g
- Maisstärke - 2 Esslöffel
- Pfirsiche - 6-7 Stk.
- Zucker - 100 g
- Vanillin - 10 g
- Backpulver - 2 TL
Schritt für Schritt kochen:
- Die Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier mit Zucker weiß schlagen.
- Sauerrahm, Ei und Buttermasse mischen. Gut mischen.
- Mehl, Backpulver und Stärke sieben und verrühren.
- Kombinieren Sie trockene und flüssige Massen.
- Pfirsiche waschen, entkernen und grob hacken.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Früchte auslegen und mit Zucker bestreuen.
- Gießen Sie den Teig in eine Form und geben Sie das Produkt 45 Minuten lang in einen auf 190 ° C erhitzten Ofen. Vor dem Servieren abkühlen.
Quarkkuchen mit Pfirsichen
Wenn das Baby sich weigert, Hüttenkäse zu essen, bereiten Sie mit diesem gesunden Lebensmittel ein süßes Dessert zu, das das Kind gerne verschlingt.
Zutaten:
- Mehl - 200 g
- Butter - 100 g
- Ei - 1 Stk. im Teig, 2 Stk. in der Füllung
- Milch - 2-3 EL.
- Zucker - 4 Esslöffel im Teig, 75 g in der Füllung
- Backpulver - 1 TL ohne Rutsche
- Hüttenkäse - 300 g
- Stärke - 1 Esslöffel
- Dosenpfirsiche - Eine Dose
Schritt für Schritt kochen:
- Die Butter mit Mehl zermahlen. Fügen Sie Ei, Milch, Backpulver, Zucker hinzu und kneten Sie den Teig. Tun Sie dies schnell, damit die Butter nicht schmilzt.
- Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig mit Rändern auslegen. Den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen 10 Minuten lang backen.
- Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Kombinieren Sie es mit Eiern, Stärke, Zucker und Vanille.
- Die Füllung auf eine leicht gebackene Kruste legen, die Pfirsiche darauf verteilen, sodass sie ein wenig im Hüttenkäse ertrinken, und das Dessert für eine halbe Stunde in den Ofen geben, bis es goldbraun ist.
Fauler Pfirsich-Cupcake
Sie müssen nicht einmal den Ofen einschalten, um einen faulen Cupcake zuzubereiten. Die Produktpalette ist minimal und erschwinglich, und Sie können alle Pfirsiche verwenden: frisch, in Dosen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 600 g
- Gelatine - 25 g
- Kondensmilch - 1 Dose
- Frische Pfirsiche - 3 Stk.
- Wasser - 200 ml
Schritt für Schritt kochen:
- Gelatine mit kaltem kochendem Wasser mischen und auf schwache Hitze stellen. Erhitzen Sie es, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, aber bringen Sie es nicht zum Kochen, da es sonst einige seiner Geliereigenschaften verliert.
- Töte den Hüttenkäse mit einem Mixer. Kondensmilch hinzufügen und erneut glatt rühren.
- Zu dieser Masse die gequollene Gelatine geben, die etwas abkühlen sollte und die Komponenten erneut mit einem Elektrogerät vermischen.
- Pfirsiche waschen, entkernen, in Stücke schneiden und zur Quarkmasse geben. Mit einem Löffel umrühren.
- Die Masse in eine Form gießen und 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Pfirsich-Cupcake in Dosen
Zarter Keks, saftige Füllung, schönes Aussehen, einfache Zubereitung und kalorienarm. All dies dreht sich um dieses Kuchenrezept, das sehr beeindruckend aussieht, sehr einfach zuzubereiten und wahnsinnig lecker ist.
Zutaten:
- Mehl - 300 g
- Dosenpfirsiche - 850 ml
- Backpulver - 10 g
- Zucker - 150 g
- Ungesüßter Joghurt - 300 g
- Pflanzenöl - 120 ml
- Zitronenschale - 1 TL
Schritt für Schritt kochen:
- Mehl mit Backpulver durch ein feines Sieb sieben. Zucker, Joghurt, Butter und Zitronenschale hinzufügen.
- Mischen Sie das Essen mit einem Löffel, um den Teig dick und klebrig zu machen.
- Werfen Sie Dosenpfirsiche in ein Sieb, damit die Flüssigkeit Glas ist, die nicht weggeworfen, sondern für jedes andere Gericht verwendet werden.
- Eine Auflaufform mit geöltem Backpapier auslegen und den Teig ausgießen. Die Dosenpfirsiche in kurzem Abstand darauf verteilen und etwas in den Teig drücken.
- Senden Sie das Produkt für 30-40 Minuten in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen. Backen, bis sie goldbraun sind.
Videorezepte:
