Um eine Pastete, einen Salat, eine süße Sahne, ein Gemüsepüree zu servieren oder einfach einen leckeren Kuchen auf eine schöne neue Art zu backen, bereiten Sie Törtchen zu, mit denen Sie dann alle möglichen Gerichte zubereiten können.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ein Törtchen ist ein kleiner Korb, der meistens aus ungesäuertem Mürbeteig hergestellt wird. Dies ist der perfekte Bankett-Snack, der alles von einer Scheibe Gourmet-Fisch und einem Löffel roten Kaviar bis hin zu Vanillepudding und frischen Beeren serviert. Sie können sie für jeden Anlass zu Hause selbst zubereiten. Sie können einige Tage vor der geplanten Feier zubereitet werden, denn Sie werden perfekt im Kühlschrank aufbewahrt, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Sie sind ganz einfach und leicht zubereitet. Gleichzeitig werden am Ausgang prächtige Rosetten erhalten.
Normalerweise werden Törtchen separat gebacken und dann mit beliebigen Füllungen gefüllt. Du kannst sie aber auch direkt mit dem Inhalt backen. Sie werden meistens aus Mürbeteig zubereitet, aber es gibt Rezepte aus Blätterteig und sogar Brandteig. Und manche Hausfrauen machen sie aus Käse, der auch sehr lecker ist. Der klassische Teig für Törtchen wird auf der Basis von Mehl und Butter hergestellt, Wasser oder Eier werden hinzugefügt und natürlich eine Prise Salz, damit der Teig ziemlich steil und nicht klebrig wird. Aber wenn Sie absolut keine Zeit haben, den Teig zu kneten, kaufen Sie ihn im Laden und stellen Sie Körbe aus dem fertigen gefrorenen Halbzeug her.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 403 kcal.
- Portionen - ca. 15
- Kochzeit - 10 Minuten zum Kneten des Teigs, 30 Minuten zum Abkühlen des Teigs, 15 Minuten zum Formen von Törtchen, 15-20 Minuten zum Backen
Zutaten:
- Mehl - 200 g
- Butter - 150 g
- Eier - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL
- Zucker - 0,5 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Mürbeteig-Törtchen:
1. Gekühlte (nicht gefrorene) Butter, in Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Mehl in die Butter geben und durch ein feines Sieb sieben. Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Messer die Butter in das Mehl schneiden, sodass Mehlkrümel entstehen. Je kleiner es ist, desto besser. Es sollte aber sehr schnell gearbeitet werden, damit das Öl nicht anfängt zu schmelzen.
3. Machen Sie eine kleine Vertiefung in den Teig und schlagen Sie ein Ei ein.
4. Nehmen Sie eine Gabel und schlagen Sie das Ei in kreisenden Bewegungen unter den Teig.
5. Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel. Schaufeln Sie es von den Rändern und häufen Sie es auf. Mit wenigen Zügen glatt und homogen kneten, damit es nicht an den Händen klebt. Machen Sie alles schnell, damit die Wärme Ihrer Handflächen das Öl nicht schmilzt.
6. Wickeln Sie den Teig in Plastik ein und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang, Gefrierschrank für 15 Minuten.
7. Nehmen Sie Körbe oder Törtchen. Die Form und der Durchmesser können beliebig sein. Sie müssen nicht mit Öl geschmiert werden, weil es ist eine ausreichende Menge davon im Test vorhanden.
8. Als nächstes auch alles sehr schnell kochen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz dünn aus und legen Sie eine kleine Untertasse darauf, die als Schablone dient.
9. Schneiden Sie den überschüssigen Teig mit einem Messer im Kreis der Untertasse ab.
10. Legen Sie den resultierenden Kuchen in einen Korb. Verwenden Sie Ihre Hände, um über seine Form und Biegungen zu verteilen.
11. Drehen Sie den Korb wie auf dem Foto gezeigt auf den Kopf.
12. Und den überschüssigen Teig mit einem Messer entlang der Kontur abschneiden.
1513. Senden Sie den fertigen Korb zum Einfrieren des Teigs in den Kühlschrank, nachdem Sie ihn mit einem warmen Nudelholz, Brett, Händen usw.
14. Wiederholen Sie das gleiche Verfahren für den gesamten Test und füllen Sie alle Körbe aus. Nach der Registrierung jedes Korbes. Legen Sie es in den Kühlschrank und machen Sie den nächsten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Törtchen 15 Minuten backen lassen. Sehen Sie die Bereitschaft der Produkte nach Farbe: heller goldener Farbton - die Rosetten werden weich, die rötliche Farbe - knackiger und elastischer. Die Törtchen erst nach dem vollständigen Auskühlen aus der Form nehmen, denn heiß sind sie sehr zerbrechlich und können brechen.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Mürbeteig für Törtchen und Körbe.
