Wie macht man ein Fruchtsorbet zu Hause? TOP 5 leckere Rezepte. Geheimnisse und Feinheiten des Kochens. Videorezepte.
Sorbet ist ein gefrorenes Fruchtdessert aus Zucker und Fruchtsaft oder Püree. Sein Hauptunterschied zu anderen Eisspezialitäten wie Eiscreme ist das Fehlen von tierischen und pflanzlichen Fetten und dementsprechend zusätzlichen Kalorien. Darüber hinaus enthält es viele Vitamine, weshalb es von Anhängern einer gesunden Ernährung mehr geschätzt wird. Eine solche Delikatesse ist ideal für heiße Tage, sie wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen und wird wie Eis in Schalen serviert. Es ist nicht schwer, es zu Hause selbst zu kochen.
Fruchtsorbet - Kochgeheimnisse
- Um Sorbet zu Hause zuzubereiten, ist es ratsam, einen Mixer und eine Eismaschine zu haben. Diese Bestandsaufnahme ist jedoch nicht erforderlich. Sorbet kann von Hand zubereitet werden.
- Alle Früchte und Beeren müssen frisch und von guter Qualität sein. Der natürliche Geschmack des Produkts muss im Gericht erhalten bleiben.
- Es ist wichtig, es nicht mit Zucker im Sorbet zu übertreiben. Wenn viel davon vorhanden ist, friert die Masse nicht richtig ein. Aber es sollte auch nicht viel Zucker sein. Andernfalls verliert die Fruchtmischung ihre Luftigkeit, Weichheit, gefriert und wird zu Eis. Wenn die Beeren oder Früchte jedoch reif und süß sind, kann die Zuckermenge reduziert werden. Wir ersetzen Zucker auch durch Honig oder süßen Sirup.
- Üblicherweise wird der Fruchtbasis etwas Flüssigkeit zugesetzt. Es kann Mineralwasser, Champagner, Wein, Fruchtfüllung sein.
- Wird dem Sorbet Alkohol zugesetzt, verlängert sich die Gefrierzeit und das Dessert wird weicher und aromatischer.
- Das fertige Sorbet soll luftig, fluffig, zart und leicht sein. Seine Konsistenz sollte wie ein körniges Eis sein, nicht wie ein Stück Eis.
- Auf Wunsch wird das fertige Dessert mit einem Zweig Minze, Schokolade oder Kokoschips, zerdrückten Nüssen, Trockenfrüchten, Fruchtstücken, mit Sauce übergossen, süßem Sirup dekoriert.
Siehe auch Erdbeersorbet.
Bananen-Aprikosen-Sorbet
Dies ist eines der besten kalten Sommerdesserts mit einem exquisiten Geschmack von frischen aromatischen Früchten. Es verursacht keine Schwere im Magen und ermöglicht den Genuss von Süßigkeiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 234 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Bananen - 0,4 kg
- Aprikosen - 0,3 kg
- Zucker - 30 g
- Wasser - 150ml.
Zubereitung des Bananen-Aprikosen-Sorbets:
- Wasser in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und aufkochen.
- Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Aprikosen halbieren und die Kerne entfernen.
- Geben Sie die Früchte in eine Mixerschüssel und schlagen Sie sie, bis sie glatt und luftig sind.
- Zuckersirup zur Fruchtmasse geben und nochmals mit einem Mixer schlagen.
- Die Bananen-Aprikosen-Masse in einen Plastikbehälter geben und 12 Stunden kühl stellen.
- Um das Dessert luftig und zart zu machen, schlagen Sie es stündlich mit einem Mixer auf. Und wenn es unmöglich wird, rühren Sie mit einem Löffel um.
Orangensorbet mit Wodka
Ein Dessert für Erwachsene, das an heißen Tagen erfrischt, Energie spendet und den Körper strafft - Orangensorbet mit Wodka. Wenn Sie es jedoch für Kinder zubereiten, gießen Sie anstelle von Wodka einen beliebigen Saft ein.
Zutaten:
- Orangen - 4 Stk.
- Zucker - 8 Esslöffel
- Wodka - 4 Esslöffel
- Naturjoghurt - 500 g
- Banane - 1 Stk.
So bereiten Sie Orangensorbet mit Wodka zu:
- Die Schale der Orangen abreiben und das Fruchtfleisch herauskratzen.
- Das Orangenmark mit einem Mörser zerdrücken, damit der Saft heraussticht, in einen Topf gießen und die Schale hinzufügen.
- Den Saft zum Kochen bringen und auf 125 ml aufkochen.
- Gießen Sie Zucker in den resultierenden Saft, lösen Sie ihn auf und lassen Sie ihn abkühlen.
- Gießen Sie den Wodka und Joghurt hinein, rühren Sie um und geben Sie die Mischung in einen Behälter.
- Senden Sie es für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank.
- Die Banane schälen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer aufschlagen und zum Sorbet geben.
- Das Dessert mit einem Mixer verquirlen und die Mischung wieder in den Gefrierschrank stellen. Frieren Sie es ein, bis es hart wird.
Blaubeer-Zitronen-Sorbet
Das gesunde Heidelbeer-Zitronen-Sorbet lässt sich ganz einfach selbst zubereiten. Sowohl Kinder als auch Erwachsene können es ohne Angst um ihre Gesundheit aufnehmen. Das fertige Dessert in hohe Gläser füllen, mit einem Zweig Minze oder Schokostückchen garnieren und mutig auf die festliche Tafel servieren.
Zutaten:
- Blaubeeren - 500 g
- Wasser - 500 ml
- Zucker - 100 g
- Zitronensaft - 60 ml
- Zitronenschale - 2 TL
- Eiweiß - 2 Stk.
Blaubeer-Zitronen-Sorbet zubereiten:
- Blaubeeren in einen Topf tauchen und mit Wasser bedecken. Nach dem Kochen das Kompott 15 Minuten kochen und Zucker hinzufügen. Rühren Sie das Getränk um, um den Zucker vollständig aufzulösen.
- Frisch gepressten Zitronensaft und fein geriebene Zitronenschale zum Blaubeersirup geben.
- Die Produkte mit einem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet.
- Gib die Masse in einen Behälter und schicke sie zum Einfrieren im Gefrierschrank.
- Nach 1,5 Stunden Proteine in das Sorbet geben und erneut mit einem Mixer schlagen.
- Frieren Sie das Dessert im Gefrierschrank ein, bis es durch ist.
Mangosorbet mit Weißwein
Möchten Sie etwas Süßes, Leichtes und Ihrer Figur nicht schaden? Dann entscheiden Sie sich für ein Weißwein-Mango-Sorbet. Sein erfrischend fruchtiger Geschmack ist genau das Richtige für einen Sommerabend.
Zutaten:
- Weißwein - 100 ml
- Honig - 1 Esslöffel
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Mango - 3 Stk.
- Minze - 5 Blätter
- Apfelsaft - 100 ml
- Eiweiß - 1 Stk.
Mangosorbet mit Weißwein herstellen:
- Die Mango schälen, den Kern entfernen, mit Minzeblättern mischen und mit einem Mixer zerdrücken.
- Gießen Sie Wein, Apfel- und Zitronensaft, Honig in die Masse und mischen Sie alles mit einem Mixer.
- Das Dessert in einen Behälter umfüllen und 1,5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Gleichzeitig alle 10 Minuten umrühren, damit das Sorbet bröckelig und luftig wird.
- Dann das Eiweiß verquirlen, mit der Fruchtmasse vermischen und 3 Stunden unter gelegentlichem Rühren wieder einfrieren.
Fruchtsorbet sortiert
Jeder wird diese Delikatesse mögen! Es ist so lecker, dass selbst Erwachsene schwer widerstehen können. Anstelle von Wasser können Sie Fruchtsaft im Fruchtsorbet verwenden und jede Menge Früchte nach Geschmack und Verfügbarkeit im Kühlschrank nehmen.
Zutaten:
- Erdbeere - 100 g
- Himbeeren - 100 g
- Blaubeeren - 100 g
- Brombeeren - 100 g
- Schwarze Johannisbeere - 100 g
- Das Mindestwasser beträgt 0,3 EL.
- Zucker - 0,5 EL.
Zubereitung sortiertes Fruchtsorbet:
- Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren waschen, trocknen und in einem Mixer glatt hacken. Anschließend die Masse durch ein feines Sieb mahlen, um die Knochen zu entfernen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie, kochen Sie 2-3 Minuten lang, damit sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sirup vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Sirup und Fruchtmasse mischen, umrühren, in einen Behälter füllen und 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Das Sorbet jede halbe Stunde umrühren, damit sich keine großen Eisstücke darin bilden.
Videorezepte:
Erdbeersorbet
Sorbet aus 2 Zutaten
