Produktbeschreibung: Energiewert, Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, nützliche Eigenschaften und potenzieller Schaden. Kann ich ein Produkt während einer Diät essen? Wie kocht man richtig, was passt am besten dazu?
Brauner oder brauner Reis sind die Samen einer einjährigen Pflanze aus der Getreidefamilie, die keinen vollständigen Verarbeitungszyklus durchlaufen haben und die Kleiehülle behalten haben. Im Gegensatz zu weißem Reis behalten Getreide dank dieser Technologie nützlichere Eigenschaften und haben einen besseren Nährwert. Im Wesentlichen ist brauner Reis einfach das Weiß, an das wir gewöhnt sind, nur ungeschliffen. Seine Körner haben eine rötlich-braune Farbe, ein leicht nussiges Aroma und einen Geschmack. Das Produkt ist universell in der Küche einsetzbar: Es wird Suppen und Salaten zur Sättigung zugesetzt, kann als Grundlage für die Zubereitung eines Hauptgerichts verwendet werden oder einfach als normale Beilage serviert werden. Es ist erwähnenswert, dass brauner Reis seinen Platz in der Ernährung und bei Diabetikern findet.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von braunem Reis
Auf dem Foto ist brauner Reis
Brauner Reis hat gute Nährwertindikatoren: eine ausreichende Menge an komplexen Kohlenhydraten und Proteinen mit einer breiten Palette von Aminosäuren, ein geringer Fettanteil, Ballaststoffe - all diese Parameter machen das Produkt ideal für die richtige Ernährung.
Der Kaloriengehalt von braunem Reis beträgt 367 kcal pro 100 g, davon:
- Proteine - 7, 5 g;
- Fett - 3, 2 g;
- Kohlenhydrate - 72, 7 g;
- Ballaststoffe (Zellulose) - 3, 6 g;
- Asche - 1, 21 g;
- Wasser - 11, 8 g.
Für eine gesunde Ernährung ist das Produkt jedoch gut, nicht nur wegen der Energiebilanz, sondern auch im Hinblick auf den reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffkomplex.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin B1, Thiamin - 0,541 mg;
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,095 mg;
- Vitamin B4, Cholin - 21,5 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 1,065 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,477 mcg;
- Vitamin B9, Folat - 23 mcg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,6 mg;
- Beta-Tocopherol - 0,04 mg;
- Gamma-Tocopherol - 0,19 mg;
- Vitamin K, Phyllochinon - 0,6 μg;
- Vitamin PP, NE - 6, 494 mg;
Mikroelemente pro 100 g:
- Eisen - 1,29 mg;
- Mangan - 2,853 mg;
- Kupfer - 302 mcg;
- Selen - 17,1 Mikrogramm;
- Zink - 2,13 mg;
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium - 250 mcg;
- Kalzium - 9 mg;
- Magnesium - 116 mg;
- Natrium - 5 mg;
- Phosphor - 311 mg
Fettsäuren pro 100 g:
- Gesättigt - 0, 591 g;
- Einfach ungesättigt - 1,054 g;
- Mehrfach ungesättigt - 1 g.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass brauner Reis einen niedrigen Zuckergehalt hat - 0,66 g pro 100 g Produkt und einen reichen Aminosäurekomplex. Das Protein der braunen Körner enthält 18 Aminosäuren, von denen alle 8 unersetzlich sind, die unser Körper nicht selbst produziert.
Die Vorteile von braunem Reis
Die Vorteile von braunem Reis im Vergleich zu weißem Reis liegen vor allem im ausgewogenen Energiewert, wodurch das Produkt lange Zeit das Hungergefühl stillt. Getreu dem Konzept der gesunden Ernährung ist brauner oder brauner Reis ein ideales Grundnahrungsmittel für die Mittagszeit, da er Sie nicht nur am Nachmittag mit Energie versorgt, sondern auch bis zum Abend satt macht, damit Sie vor dem Schlafengehen nicht zu viel essen.
Vergessen Sie jedoch nicht, dass das Produkt nicht nur den Bedarf an Energie, sondern auch an Vitaminen und Mineralstoffen befriedigt. Schauen wir uns an, wofür brauner Reis sonst noch gut ist:
- Verbesserung der Stoffwechselprozesse. Das Produkt ist reich an B-Vitaminen, sie werden nicht umsonst zu einer Gruppe zusammengefasst, da jeder in gewissem Maße für verschiedene Stoffwechselprozesse verantwortlich ist, Stoffwechsel und Energie reguliert. Daher verleiht Reis nicht nur aufgrund des ausgewogenen BJU, sondern auch aufgrund des Vorhandenseins von Vitaminen der B-Gruppe in der Zusammensetzung Kraft.
- Normalisierung des Verdauungssystems … Dabei spielen die im Produkt enthaltenen Ballaststoffe eine wichtige Rolle, die der wichtigste „Schneebesen“für den Magen-Darm-Trakt sind. Ballaststoffe fördern eine schnellere Entfernung von schädlichen Bestandteilen und eine intensivere Aufnahme von nützlichen Bestandteilen.
- Antioxidative Wirkung und Stärkung des Immunsystems … Das Produkt enthält wichtige antioxidative Elemente - Vitamin E und Selen, sie spielen eine wichtige Rolle beim Schutz des Körpers vor freien Radikalen. Diese Substanzen neutralisieren sie, was eine hervorragende Vorbeugung gegen vorzeitiges Altern und neoplastische Erkrankungen, einschließlich bösartiger, ist. Vitamin E und Zink, ebenfalls im Produkt enthalten, tragen maßgeblich zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
- Vorbeugung von Blutkrankheiten … Für diese wohltuende Wirkung sorgen Vitamin K und der Mineralstoff Eisen. Die erste verdünnt das Blut, ihre normale Menge im Körper schützt vor Thrombosen, die zweite trägt zur normalen Synthese von Hämoglobin und Gewebeatmung bei.
- Vorbeugung von Gefäßerkrankungen … Die Zusammensetzung von braunem Reis enthält Mangan - ein wichtiges Element des Fettstoffwechsels, dank dessen der Cholesterinspiegel normalisiert und die Wahrscheinlichkeit, an Arteriosklerose zu erkranken, deutlich reduziert wird.
- Normalisierung der Arbeit des Herzmuskels … Brauner Reis lohnt sich auch für diejenigen, die eine Veranlagung für Herzerkrankungen haben, da dieses Produkt in einem guten Verhältnis die wichtigsten Herzelemente - Kalium und Magnesium - enthält.
- Stärkung von Knochengewebe, Gelenken, Nägeln … Schließlich ist das Vorhandensein der wichtigsten Mineralien in braunem Reis erwähnenswert, die für die Gesundheit der Knochen und des Bindegewebes des Körpers verantwortlich sind - Kalzium und Phosphor. Im Komplex werden sie besser aufgenommen. Die ideale Aufnahme wird jedoch in Verbindung mit Vitamin D sein, das hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt. Daher ist es eine gute Idee, ein Stück Butter in eine Beilage zu Reis zu geben.
Die Vorteile von braunem Reis sind für die Ernährung von Diabetikern relevant. Die Ernährung eines Diabetikers ist in der Regel stark eingeschränkt, wodurch ein Mangel an bestimmten wichtigen biologischen Substanzen auftreten kann. Brauner Reis hat einen niedrigen glykämischen Index - 50 Einheiten (zum Vergleich weiß - 70 Einheiten) und kann daher mit Diabetes gegessen werden, während er eine gute Menge an Vitaminen und Mineralstoffen erhält.
