Die Zusammensetzung des Murol-Käses, sein Kaloriengehalt und seine Kocheigenschaften. Wie wird es gegessen und welche Rezepte lassen sich mit seiner Beteiligung in der heimischen Küche umsetzen? Nützliche Eigenschaften des Produkts und die wichtigsten Kontraindikationen für seine Verwendung.
Murol ist ein französischer Halbhartkäse aus Kuhmilch. Reift 5-6 Wochen. Hat einen salzig-cremigen Geschmack und ein zartes Milcharoma. Seit 1900 weltweit bekannt. Es ist nicht nur für seinen hervorragenden Geschmack und seine vielen nützlichen Eigenschaften bekannt, sondern auch für seine ungewöhnliche Form - in der Mitte des runden Käsekopfes befindet sich ein massives Loch.
Merkmale der Zubereitung von Käse Murol
Das Produkt wird in Frankreich von Kleinbauern und spezialisierten Industrieunternehmen hergestellt. Käser kochen es unabhängig von der Jahreszeit. Der wohlschmeckendste und gesündeste Käse gilt jedoch als Käse, der von April bis September aus der Milch von Kühen gewonnen wird, die auf grünen Wiesen grasen. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass eine Kuh, die grüne und saftige Gräser frisst, die gesündeste Milch mit hohem Protein- und Vitamingehalt produziert.
Die Welt hat in den 90er Jahren gelernt, wie man Murol-Käse kocht. Die Delikatesse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt. Das Produkt wird während des Garvorgangs nicht erhitzt.
Merkmale des Kochens von Murol-Käse:
- Fermentation von pasteurisierter Milch.
- Pressen des resultierenden Quarkquark.
- Einwickeln der Käseköpfe in Stoff und Lagerung zur Reifung in speziellen Kellern, in denen eine bestimmte Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur aufrechterhalten werden.
- Periodisches Waschen der Käsekruste.
- Bedecken des Kopfes am Ende der Reifung mit einem speziellen Wachs.
Als Ergebnis erhalten Käser einen runden Käsekopf mit einem Durchmesser von 15 cm und einem Gewicht von 450-500 g. Jedes Käsestück hat ein Loch mit einem Durchmesser von etwa 4 cm.
Das Fleisch von Murol zeichnet sich durch eine dichte und elastische Struktur, eine satte gelbe Farbe und einen milden Geschmack aus. Die Delikatesse trifft im Gegensatz zu vielen spezifischen französischen Käsesorten fast jeden Geschmack.
Bitte beachten Sie, dass der Teil von Murol, der in der Mitte des Käsekopfes ausgeschnitten ist, von den umsichtigen Franzosen nicht weggeworfen wird. Der resultierende Zylinder mit 4 cm Durchmesser ist mit einer Paraffinkruste bedeckt und wird auch in Käsegeschäften serviert. Ein solches Produkt wurde Mürole genannt, was auf Französisch "kleiner Murol" bedeutet.
