Während in der Sommersaison all Ihr Lieblingsgemüse direkt aus dem Garten erhältlich ist, kochen wir im Ofen gebackene Auberginen, Zucchini und Paprika. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Gemüse in jeglicher Form der Zubereitung muss jeden Tag in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Sie enthalten viele Mineralien und Vitamine, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers unerlässlich sind. Sie werden roh, gekocht, gedünstet und natürlich gebacken verzehrt. Am leckersten und vor allem nützlichsten ist gebackenes Gemüse im Ofen. Bei dieser Wärmebehandlungsmethode behalten sie ihre nützlichen Substanzen.
Im Ofen gegartes Gemüse kann gleichzeitig als wunderbar sättigendes eigenständiges Gericht sowie als hervorragende universelle Vorspeise in Form einer Beilage zu Fleisch, Fisch und Geflügel dienen. Darüber hinaus ist zu beachten, dass das Futter für eine diätetische und magere Ernährung geeignet ist.
Je nach Jahreszeit können Sie Gemüse nach Belieben kombinieren. Es kann verschiedenes Wurzelgemüse, Tomaten, Melonen, Hülsenfrüchte, alle Kohlsorten, Knoblauch, Kräuter und vieles mehr sein. Oft werden dem Gericht Pilze, Gewürze, Käse, Sauerrahm und Sahne hinzugefügt. Es ist nicht schwer, ein solches Gericht zuzubereiten. Jede Hausfrau kann mit dem Rezept umgehen, inkl. und unerfahren. Daher ist dieses Rezept für diejenigen, die gerade erst anfangen, die "Grundlagen" eines kulinarischen Gurus zu lernen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 75 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Süße Paprika - 2-3 Stk. je nach größe
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote
- Zucchini - 1 Stk.
- Basilikum - ein paar Zweige
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Senf - 0,5 TL
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 2-3 Nelken
Schritt für Schritt Gemüse (Aubergine, Zucchini, Paprika) im Ofen garen, Rezept mit Foto:
1. Alles Gemüse waschen, mit einem Papiertuch trocknen und schneiden: Auberginen mit Zucchini in Ringe von 5-7 mm und Paprika in Scheiben schneiden. Versuchen Sie, das Gemüse auf die gleiche Größe zu schneiden, damit das Gericht schöner aussieht.
Entfernen Sie die verwirbelte Saatkiste von den Paprikas. Und von Auberginen entfernen Sie nach dem Schneiden die Bitterkeit, die hauptsächlich in reifen Früchten vorhanden ist. Wie das geht, finden Sie auf den Seiten der Website ein detailliertes Rezept. Am häufigsten wird dafür Salz verwendet, mit dem die Früchte bestreut und 20-30 Minuten ruhen gelassen werden. Dann mit fließendem Wasser gewaschen.
2. Kombinieren Sie in einem Behälter, in dem Sie Gemüse marinieren, fein gehacktes Basilikum, Knoblauchzehen und Peperoni. Senf, Sojasauce und Pflanzenöl hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
3. Rühren Sie die Gewürze gut um. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze hinzufügen.
4. Das gehackte Gemüse mit der Marinade in den Behälter geben, umrühren und eine halbe Stunde marinieren lassen. Obwohl du sie nicht marinieren musst, kannst du sie gleich zum Backen schicken.
5. Legen Sie das eingelegte Gemüse auf ein Backblech und gießen Sie die Marinade darüber. Sie können nicht die ganze Marinade ausgießen, sondern das gebackene Gemüse vor dem Servieren damit würzen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Gemüse eine halbe Stunde backen lassen. Servieren Sie sie warm oder gekühlt und bestreuen Sie das fertige Gericht mit frischen Kräutern.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von gebackenem Gemüse: Zucchini, Auberginen, Tomaten.
