Koriander ist ein gesundes Kraut, das im Sommer kostenlos zu einem Salat hinzugefügt werden kann. Aber was tun im Winter, wenn würzige Grünzweige nicht so verfügbar sind? Überlegen Sie, wie Sie Koriander für die zukünftige Verwendung und die Möglichkeiten seiner Aufbewahrung aufbewahren können. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Vorbereitung von Koriander für den Winter zu Hause: wie man trocknet
- Videorezept
Koriander ist eine würzig-aromatische Pflanze aus der Familie der Koriander. Die Blätter des Krauts sind in breite Lappen unterteilt, die Petersilie ähneln, weshalb die andere Bezeichnung für dieses Kraut chinesische Petersilie ist. Aber hier endet die Pflanzenähnlichkeit. Petersilie verliert an Geschmack an Koriander, weil hat kein anhaltendes Aroma und keinen anhaltenden Geschmack. Der frische und durchdringende Duft des Krauts wird mit der Reife weicher und begleitet viele Gerichte der georgischen und mexikanischen Küche. Aber die Saison für Koriander ist sehr kurz und endet schnell, und mit ihr verlässt eine Fülle von Grüns unseren Speiseplan. Kenner von Koriander möchten ihn das ganze Jahr über konsumieren, nicht nur im Sommer. Um sich den ganzen Winter mit diesem Kraut verwöhnen zu können, muss es für die zukünftige Verwendung vorbereitet und richtig gelagert werden, um nicht nur den Geschmack zu genießen, sondern auch gesundheitliche Vorteile zu erhalten. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie Koriandergrün für den Winter vorbereiten, damit es seine wohltuenden und geschmackvollen Eigenschaften behält und den Körper mit Vitaminen auffüllt. Schließlich fördern die in den Blättern enthaltenen Stoffe die Verdauung fetter Fleischspeisen, reinigen den Körper und regen die Magensaftproduktion an.
Das Trocknen von grünem Koriander erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Es wird auf verschiedene Weise durchgeführt: im Schatten in gut belüfteten Räumen oder in einem Ofen bei niedriger Temperatur. Es kann auch mit einem elektrischen Trockner getrocknet werden. Bewahren Sie getrocknete Kräuter in einem hermetisch verschlossenen Behälter auf, um keinen Tropfen des würzigen flüchtigen Aromas zu verlieren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 21 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 15 Minuten aktive Arbeit, plus Zeit zum Trocknen
Zutaten:
Koriander - jede Menge
Schritt für Schritt getrockneten Koriander für den Winter zu Hause kochen, Rezept mit Foto:
1. Sortieren Sie das Gras und entfernen Sie die vergilbten und faulen Blätter. Schneiden Sie die Wurzeln ab und lassen Sie die Stängel mit Blättern. Die Stiele können auch getrocknet und zum Kochen verwendet werden. Spülen Sie das sortierte Gras unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Baumwolltuch oder lassen Sie es auf der Arbeitsplatte natürlich trocknen.
2. Wenn der Koriander getrocknet ist, hacken Sie ihn mit einem scharfen Messer auf einem Brett, aber nicht sehr fein.
3. Legen Sie das Kraut auf ein Backblech und verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Fläche.
4. Sie können Koriander in einem Ofen bei einer Temperatur von 60 Grad und einer leicht geöffneten Tür trocknen. Die Trocknungszeit beträgt etwa 2 Stunden. Oder legen Sie das Backblech auf dem Balkon in den Schatten und decken Sie es mit einer dünnen Schicht Gaze ab, um Staub fernzuhalten. Lassen Sie den Koriander 2 Tage stehen. Rühren Sie das Gras während des Trocknens mehrmals um, damit es gleichmäßig trocknet.
Blätter von fertig getrocknetem Koriander zerfallen und zerbröckeln in Ihren Händen. Wenn Sie es im Ofen getrocknet haben, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es im Raum abkühlen. Dann in einen Glasbehälter geben und den Deckel luftdicht verschließen. Lagern Sie es an einem dunklen Ort ohne hohe Luftfeuchtigkeit. Sie können getrockneten Koriander als Aroma- und Vitaminergänzung zu allen Speisen und Getränken verwenden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Zubereitung von getrocknetem Koriander im Winter an.
