Um Petersilie im Winter zum Kochen zu verwenden, muss sie für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Trocknen ist ein guter Weg. Wie man Petersilie für den Winter zu Hause richtig trocknet, zeigt dieser Testbericht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt getrocknete Petersilie für den Winter zu Hause kochen
- Videorezept
Petersilie ist eines der beliebtesten Kräuter. Im Sommer, wenn die Regale voller frischer Kräuter sind, denken die wenigsten, dass es im Winter sehr teuer wird. Und diejenigen, denen die Sicherheit für die zukünftige Verwendung wichtig ist, sind meistens getrocknet. Dies ist die beliebteste Methode, um Grüns für den Winter zu ernten. Gesunde und aromatische Gewürzkräuter im Winter bereichern jede Mahlzeit mit Vitaminen und verbessern den Geschmack. Petersilie enthält viel Eisen, Phosphor, Kalzium, ätherische Öle. Es ist reich an Carotin, Vitamin C und Gruppe B. Daher lernen wir, Petersilie für den Winter zu Hause zu trocknen. Das Trocknen von Petersilie erfordert keinen großen Aufwand, das fertige Produkt nimmt wenig Platz ein und ist leicht zu lagern.
- Wählen Sie zum Trocknen Petersilie mit groben Stielen und zarten Blättern.
- Das Grün sollte frisch sein, nicht verwelkt, ohne vergilbte Blätter und faule Stängel.
- Wenn die Petersilie in Wasser war, ist sie nicht zum Trocknen geeignet. Grüns sind stark mit Wasser gesättigt, was das Trocknen erschwert. Diese Methode wird von Verkäufern verwendet, um die Präsentation von nicht ganz frischen Grüns zu verlängern und zu verbessern.
- Bei trockenem Wetter wird er aus dem eigenen Garten geerntet. Solche Petersilie ist schwer zu trocknen.
- Sie müssen vor der Blüte Petersilie zum Trocknen sammeln - bis die Blätter grob sind.
- Aus verschiedenen getrockneten Kräutern werden erlesene Gewürze hergestellt, die alle möglichen Sorten kombinieren.
- Werden mehrere Kräuter gleichzeitig getrocknet, sollte dies weit voneinander entfernt erfolgen, damit sich die Aromen nicht vermischen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 252 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
Petersilie - beliebige Menge
Schritt für Schritt getrocknete Petersilie für den Winter zu Hause kochen, Rezept mit Foto:
1. Sortieren Sie die Petersilienstiele und entfernen Sie die vergilbten und welken Blätter. Schneiden Sie einen Teil der Zweige ab und spülen Sie die Kräuter gründlich mit kaltem Wasser ab.
2. Legen Sie die Petersilie auf ein Baumwolltuch und lassen Sie sie im Wasser trocknen. Um den Vorgang zu beschleunigen, tupfen Sie es mit einem Papiertuch darüber.
3. Schneiden Sie Zweige und Blätter der Petersilie ab, die aus dem Wasser ausgetrocknet sind.
4. Legen Sie es auf ein Backblech und schicken Sie es 1-1,5 Stunden lang in einen auf 50 Grad erhitzten Ofen. Rühren Sie das Grün regelmäßig um. Obwohl Grüns in der Sonne getrocknet werden können. Aber es ist besser, diese Methode nicht zu verwenden, denn die Sonnenstrahlen zerstören das Chlorophyll, wodurch die getrockneten Blätter gelblich werden. Darüber hinaus verdunstet das Trocknen in der Sonne ätherische Öle.
5. Bestimmen Sie die Bereitschaft getrockneter Kräuter durch Berührung: Beim Drücken zerbröckelt es. Trockene Petersilie in einen Glasbehälter mit Deckel geben und 1 Jahr trocken, dunkel und kühl lagern.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von getrockneter Petersilie?
