Schokolade und Erdbeeren sind eine tolle Kombination! Diese beiden magischen Produkte werden Sie aufmuntern. Jede Naschkatze wird sich über eine solche Delikatesse freuen. Lassen Sie uns einen Schokoladenkuchen mit Erdbeeren gönnen?
Rezeptinhalt:
- Erdbeerkuchen-Geheimnisse
- Schokoladenbiskuitkuchen mit Erdbeeren
- Kuchen mit Erdbeeren und Schokoladenglasur
- Schokoladenkuchen verziert mit Erdbeeren
- Videorezepte
Schokoladenkuchen mit Erdbeeren werden in 2 Arten unterteilt: mit und ohne Backwaren. Die Delikatesse der ersten Kategorie wird aus mit Kakao oder einem Schokoriegel überbackenen Keks- oder Mürbteigkuchen hergestellt. Vorgefertigte Desserts ohne Backen werden aus Mehlprodukten zubereitet: Kekse, Lebkuchen oder gekaufte Kuchen. Geleebonbons, die auf Milchprodukten basieren, gelten auch als Kuchen ohne Backen. Cremes für solche Köstlichkeiten werden aus Sauerrahm, Hüttenkäse, Sahne oder Kondensmilch hergestellt. Alle Produkte harmonieren perfekt mit Beeren und unterstreichen dezent ihren tollen Geschmack.
Erdbeerkuchen-Geheimnisse
Im Gegensatz zu Himbeeren behalten Erdbeeren ihre Form relativ gut und sind länger haltbar. Aber mit frischen Beeren dekorierte Kuchen, die unter natürlichen Bedingungen auf dem Land angebaut werden, können ihr Aussehen verlieren, weil Nach einer gewissen Zeit werden die Erdbeeren sauer, geben Saft und das Dessert wird nicht mehr appetitlich. Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Problem zu lösen. Die erste besteht darin, eine Gewächshausbeere zu verwenden, die dicht ist. Es ist nicht so duftend und lecker, aber es behält seine Form perfekt, sieht aus und wird aufbewahrt. Die zweite besteht darin, die Beeren mit einer kleinen Schicht Gelee zu gießen. Es fixiert die Erdbeeren und verhindert, dass sie sich ausbreiten. Gelee ist erlaubt, regelmäßig auf Gelatinebasis und speziell für Kuchen (transparent oder rot).
Sahne für Schokoladen- und Erdbeerkuchen gilt als der größte kulinarische Klassiker - Erdbeere mit Sahne. Obwohl Beeren harmonisch mit anderen Milchprodukten kombiniert werden. Zum Beispiel den wunderbaren Geschmack eines Desserts mit Hüttenkäse oder Joghurtcreme. Dazu wird Quark vorsichtig durch ein Sieb gewischt. Und wenn Sie einen diätetischen pastösen Hüttenkäse verwenden, ist der Kuchen leicht im Magen und relativ kalorienarm.
Wenn für das Produkt Schokolade verwendet wird, wird diese nur im Wasserbad erhitzt, damit sie nicht anbrennt. Sie können einen Mikrowellenherd verwenden. Dazu wird die zerbrochene Fliese 30 Sekunden lang in ein Elektrogerät gelegt, dann gemischt und der Vorgang wiederholt, bis alle Stücke geschmolzen sind. Wichtig ist, dass die Schokolade nicht kocht, sonst schmeckt sie bitter. Bei der Zugabe von Kakao muss dieser durch ein feines Sieb gesiebt werden. Dies verhindert ein Verklumpen und erleichtert das Mischen des Pulvers mit anderen trockenen Zutaten.
Erdbeerkuchen werden sehr wenig gelagert, weil die Beere gehört zu verderblichen Lebensmitteln, daher ist es besser, Desserts auf einmal zu kochen. Abschließend empfehlen wir Ihnen, einige luxuriöse und schicke Konditoreikunststücke mit Schokolade, Erdbeeren und verschiedenen Cremes zu probieren. Sie werden Ihren täglichen und festlichen Tisch mit Sicherheit verschönern.
Schokoladenbiskuitkuchen mit Erdbeeren
Dieses Rezept ist sehr einfach und interessant, denn Der Teig basiert auf kochendem Wasser, wodurch der Kuchen flauschig und luftig wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 401 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - ca. 2 Stunden
Zutaten:
- Mehl - 3 EL. + 3 EL für Sahne
- Kakaopulver - 8 Esslöffel
- Soda - 1,5 TL
- Zucker - 2 EL. + 100 g für Glasur
- Eier - 5 Stk.
- Backpulver - 1 TL
- Pflanzenöl - 100 ml
- Milch - 1 EL. + 1 l für Sahne
- Kochendes Wasser - 1 EL.
- Butter - 50 g
- Erdbeere - 500 g
- Vanillezucker - Beutel
- Wasser - 3 Esslöffel
Zubereitung von Kuchen:
- Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Backpulver.
- Eier mit einem Mixer schlagen, bis sie hell sind, das Volumen um das 2-3-fache und die cremige Farbe erhöhen. Dann gießen Sie sie in die trockene Mischung und mischen Sie.
- In kochendes Wasser gießen und umrühren.
- Dann Milch und nochmal umrühren.
- Die Form mit dem Teig ausfüllen und 40 Minuten bei 200°C backen.
- Nach dem Erkalten den Kuchen aus der Form lösen und längs halbieren.
Vanillepudding herstellen:
- In der Zwischenzeit die Sahne vorbereiten. Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Mehl hinzufügen und erneut umrühren.
- Milch in einen Topf geben und auf 30°C erhitzen. Dann die Eimasse einfüllen.
- Die Sahne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Butter, Vanillin zugeben, umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Glasurvorbereitung:
Kombinieren Sie Vice-Kakao, Zucker und Wasser. Umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie das Essen vom Herd
Kuchen zusammenbauen:
- Erdbeeren waschen, trocknen und die Schwänze entfernen.
- Eine Kruste auf eine Schüssel geben, mit Sahne bestreichen und die Erdbeeren auslegen (Beeren nicht hacken). Wiederholen Sie den Vorgang.
- Die Beeren auf die oberste Schicht legen und mit geriebener Schokolade bestreuen.
Kuchen mit Erdbeeren und Schokoladenglasur
Ein heller, sommerlicher und köstlicher Kuchen mit Erdbeeren und Schokoladenglasur wird auf keinem festlichen Tisch unbemerkt bleiben.
Zutaten für den Teig:
- Margarine - 50 g
- Kakaopulver - 3 Esslöffel
- Mehl - 200 g
- Milch - 130 ml
- Zucker - 150 g
- Soda - 1 TL
- Eier - 3 Stk.
Zutaten für die Creme:
- Sauerrahm - 200 ml
- Erdbeere - 150 g
- Zucker - 5 Esslöffel
Zutaten für die Glasur:
- Schokolade - 100 g
- Sahne - 100 ml
Zubereitung von Kuchen:
- Alle trockenen Zutaten mischen: Soda, Mehl, Zucker, Kakao.
- Milch und Butter erhitzen, die vollständig schmelzen sollten.
- Eier mit Zucker schaumig und voluminös schlagen. Trockene Zutaten nach und nach zu dieser Mischung geben und weiterkneten.
- Als nächstes die erhitzte Milch einfüllen und zu einer homogenen Masse bringen.
- Den Teig in 3 Teile teilen und in eine Form gießen. 20 Minuten in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen geben. Die fertigen Kuchen abkühlen lassen.
Cremezubereitung:
- Die Erdbeeren waschen, die Schwänze entfernen und mit einem Mixer zu einer homogenen flüssigen Masse mahlen.
- Saure Sahne mit Zucker und schlagen, bis sie dick und viskos ist.
- Das Erdbeerpüree zum Sauerrahm geben und verrühren. Im Kühlschrank 15 Minuten kalt stellen.
Glasurvorbereitung:
Schokolade in Stücke brechen, mit Sahne verrühren und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Schokolade sollte vollständig schmelzen und sich gleichmäßig in der Sahne auflösen
Kuchen zusammenbauen:
- Die erste Kruste auf eine Schüssel geben und großzügig mit Sahne bestreichen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 3 Mal.
- Oben mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Schokoladenkuchen verziert mit Erdbeeren
Wenn Sie Angst haben, Erdbeeren im Kuchen zu verstecken, weil Sie befürchten, dass sie sich verderben könnten, was den ganzen Kuchen ruiniert, können Sie das Produkt einfach damit dekorieren. Und schön und lecker und sicher.
Zutaten für die Kruste:
- Schokolade - 100 g
- Mehl - 1 EL.
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 1 EL.
- Butter - 110 g
- Soda - 1 TL
Zutaten für die Creme:
- Fettarmer Hüttenkäse - 500 g
- Sauerrahm - 100 ml.
- Zucker - 1 EL.
Für den Kuchen:
- Zucker - 3 Esslöffel
- Erdbeeren - 20 Beeren
- Kakaopulver - 3 Esslöffel
- Sauerrahm - 3 Esslöffel
Zubereitung von Kuchen:
- Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie das Essen um, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
- Mit einem Mixer die Eier mit Zucker schaumig schlagen und mit der Schokoladen-Butter-Mischung vermischen.
- Mehl mit Backpulver mischen und etwas zu den flüssigen Komponenten geben.
- Gießen Sie den Teig in eine Form und lassen Sie ihn 30 Minuten bei 180 ° C backen.
- Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und halbieren.
Cremezubereitung:
- Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben.
- Sauerrahm mit Zucker leicht schaumig schlagen.
- Sauerrahm mit Hüttenkäse mischen und die Masse mit einem Mixer verquirlen.
Kuchen zusammenbauen:
- Machen Sie Zuckerguss aus Sauerrahm, Zucker und Kakao, indem Sie das Essen auf dem Herd erhitzen.
- Erdbeeren waschen, trocknen und die Schwänze entfernen.
- Einen Kuchen auf eine Schüssel legen und mit Sahne bestreichen. Wiederholen Sie den Vorgang dann mit dem zweiten Kuchen. Ebenfalls mit Sahne einfetten und mit Schokoladenglasur übergießen.
- Während die Glasur noch läuft, mit Erdbeeren garnieren und 30 Minuten kalt stellen.
Videorezepte für Schokoladenkuchen mit Erdbeeren:
