In letzter Zeit werden Salate mit Rüben und eingelegten Pilzen immer beliebter. Das ist nicht verwunderlich, denn Gerichte, die auf ihnen basieren, sind lecker und befriedigend. Ich schlage in diesem Rezept vor, diese beiden Produkte zu kombinieren und einen köstlichen Salat zuzubereiten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Rote-Bete-Salat mit Pilzen ist eine appetitliche Option, um Leckereien auf den Tisch zu bringen. Dies ist ein weiterer köstlicher Snack auf Basis gesunder Rüben und ebenso leckerer Pilze. Dieser magere Salat ist besonders gut für Menschen, die fasten oder aus irgendeinem Grund keine tierischen Produkte konsumieren. Zuvor habe ich bereits Rezepte für magere Gerichte geteilt, die Sie auf der Website finden. Und heute möchte ich diese Sammlung auffüllen und über ein ebenso leckeres Gericht sprechen.
Pilze in Salaten werden in verschiedenen Formen verwendet: gebraten, frisch, gekocht und eingelegt. In diesem Rezept verwende ich die letztere Option. Denn eingelegte Pilze sind aus kulinarischer Sicht ein sehr ungewöhnliches Produkt. Die Beizmethode ermöglicht einerseits eine lange Lagerung und zerstört andererseits einen Teil der Vitamine. Aber auf die eine oder andere Weise können eingelegte Pilze frische Pilze manchmal in ihrem Geschmack übertreffen. Wenn Sie jedoch kein Befürworter von eingelegten Lebensmitteln sind, können Sie auf Wunsch Pilze verwenden, die für Sie akzeptabler sind. Jede Kombination von Pilzen mit Rüben ist ausgezeichnet und weniger nahrhaft als Fleischsalate.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 92 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 15 Minuten für die Salatzubereitung, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen der Rüben
Zutaten:
- Rüben - 1 Stk. (große Größe)
- Pflanzenöl - zum Dressing
- Eingelegte Pilze - 200 g
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Salz - Prise oder nach Geschmack
Magerer Rübensalat mit eingelegten Pilzen kochen:
1. Bereiten Sie also zunächst die Rüben vor. Es muss gekocht oder gebacken werden. Es wird mindestens 2 Stunden gekocht und ungefähr gleich viel abgekühlt. Daher ist es besser, es im Voraus vorzubereiten. Wenn Sie es kochen möchten, füllen Sie es mit Wasser und kochen Sie es nach dem Kochen bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel. Zum Backen mit Frischhaltefolie umwickeln, mit einem Zahnstocher ein paar Einstiche machen, um den Dampf abzulassen, und im Ofen bei 180 Grad backen. Das fertig gekühlte Wurzelgemüse schälen und in Würfel schneiden.
2. Die marinierten Champignons in ein feines Sieb geben, damit die gesamte Marinade abtropfen kann. Wenn die Pilze groß sind, dann schneide sie in kleinere Stücke und gib sie zu den Rüben in die Schüssel.
3. Frühlingszwiebeln waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Fein hacken und zum Lebensmittelladen schicken. Die in diesem Rezept verwendeten Zwiebeln sind gefroren, Sie können jedoch mit Erfolg frische Zwiebeln verwenden.
4. Salat mit Öl würzen, mit Salz würzen, umrühren und kühl stellen. Dann mit einer beliebigen Beilage auf dem Tisch servieren.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von Rote-Bete-Salat mit Pilzen.
