Geschmorter Kohl mit Äpfeln ist ein wunderbares und leichtes Magengericht, das besonders für wählerische Kinder geeignet ist. Sie werden auf jeden Fall so ein leckeres auf beiden Wangen verschlingen.
Rezeptinhalt:
- Kohl zum Schmoren vorbereiten
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Alle Mütter sorgen sich um die Gesundheit ihres Babys, und wie Sie wissen, ist die richtige Ernährung die Grundlage. Ab den ersten Lebenstagen erhalten Babys mit Muttermilch die notwendigen Vitamine und Mineralstoffe. Später werden Beikost eingeführt und Mama sorgt dafür, dass der Körper des Kindes alles was er braucht aus der Nahrung bekommt. Daher muss die Auswahl der Babynahrungsschalen sorgfältig angegangen werden. Und dazu passt gedünsteter Kohl mit Äpfeln.
Unter allen Kohlsorten ist Weißkohl die beliebteste in der russischen Küche. Herzhaft, günstig, lecker und am einfachsten zuzubereiten. Beim Kauf sollten Sie Kohlköpfe ohne schwarze und gelbe Flecken wählen. Die Blätter sollten nicht locker und gleichzeitig stark komprimiert sein. Verwenden Sie den Kohlstumpf nicht in Lebensmitteln, da sich Nitrate darin ansammeln.
Die einfachste und gebräuchlichste Art der Wärmebehandlung von Kohl ist das Dünsten. Obwohl es scheint, hat sogar dieses unprätentiöse Gericht seine eigenen Feinheiten und Kochgeheimnisse, die es viel schmackhafter machen.
Kohl zum Schmoren vorbereiten
Die oberen harten Blätter werden vom frischen Kohl entfernt. Nachdem der Kohlkopf gewaschen wurde, wird er in zwei Hälften geteilt, wieder in zwei Hälften geteilt und der Stumpf entfernt. Dann wird der Kohl in Würfel oder Streifen geschnitten.
Wenn Sauerkraut verwendet wird, wird es aussortiert und große Stücke werden fein gehackt. Das Sauerkraut wird mit Wasser abgespült, dabei geht jedoch eine erhebliche Menge an Vitamin C verloren, daher ist es ratsam, die entsprechende Säure zu verwenden, um ein Einweichen zu vermeiden. Sie können den Säuregehalt von Kohl mit Zucker ausgleichen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 82 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Weißkohl - ein halber Kohlkopf
- Äpfel - 1-2 Stk. (je nach Größe)
- Karotten - 1 Stk. (große Größe)
- Knoblauch - 1 Nelke
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Kochen von gedünstetem Kohl mit Äpfeln
1. Führen Sie mit Kohl alle oben beschriebenen Manipulationen durch. Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie den Kohl mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne. Erhitze es und schicke den Kohl zum Braten.
3. Reiben Sie den Apfel und die Karotten auf einer groben Reibe. Auch hier können Sie eine Küchenmaschine verwenden. Zuerst die Karotten schälen und das Kerngehäuse mit den Kernen vom Apfel entfernen.
4. Wenn der Kohl etwas angebraten ist, fügen Sie die Karotte und den Apfel hinzu.
5. Das Essen ca. 10 Minuten köcheln lassen und das Tomatenmark dazugeben.
6. Rühren Sie das Essen gut um.
7. Den Knoblauch schälen und hacken.
8. Fügen Sie dem Kohl Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwas Wasser angießen, die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Fertiger Kohl kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu einem Stück Fleisch oder Fisch serviert werden. Darüber hinaus kann dieser Kohl zum Füllen von Pasteten, Knödeln, Pfannkuchen usw. verwendet werden.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von gedünstetem Kohl mit Äpfeln.
