Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einfrieren von Honigpilzen für den Winter im Gefrierschrank. Keine komplizierten kulinarischen Technologien oder Konservierungsstoffe, und aufgetaute Pilze können in Ihren Lieblingsrezepten verwendet werden, genau wie in frischen.
Honigpilze sind eine sehr verbreitete Art von Waldpilzen. Sie haben eine dichte Struktur und eine nährstoffreiche Zusammensetzung. Viele kulinarische Experten halten das Einfrieren von Honigpilzen für den Winter nach der Wärmebehandlung im Gefrierschrank für die beste Erntemethode.
Das Einfrieren von gekochten Pilzen zu Hause ist eine ausgezeichnete Alternative zum Trocknen und Konservieren und ermöglicht es Ihnen, den maximalen Geschmack, das Aroma und die Nährstoffe zu erhalten. Darüber hinaus können Sie den ganzen Winter über köstliche Gerichte mit Pilzen zubereiten, die Sie mit Ihren eigenen Händen gesammelt haben.
Bevor Sie frische Pilze für den Winter einfrieren, müssen Sie sie richtig vorbereiten. Junge Pilze sollten unbeschadet und zudem ohne Wurmlöcher in Umlauf kommen. Pilze, die länger als einen Tag im Kühlschrank liegen, sollten nicht eingefroren werden, es ist besser, sie sofort zu kochen und zu essen.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 17 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Honigpilze - 1 kg
- Wasser
Schritt für Schritt Vorbereitung von Tiefkühlpilzen für den Winter
1. Um Pilze für den Winter einzufrieren, wählen Sie gemäß dem Rezept die frischesten und stärksten Pilze. Laub entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. In diesem Stadium können Sie die großen von den kleinen trennen oder einfach die großen mahlen und die kleinen intakt lassen. Die vorbereiteten Champignons in kochendes Wasser legen und 10 Minuten kochen lassen. Danach die Brühe abgießen, die Pilze abspülen und mit sauberem Wasser auffüllen und anzünden. In diesem Fall müssen keine Gewürze und Gewürze verwendet werden. Sie können nur etwas Salz hinzufügen.
2. Nach 20-25 Minuten die Pilze in einem Sieb entsorgen und eine Weile stehen lassen, bevor Sie die Pilze für den Winter einfrieren, damit das Wasser glasig ist und das Produkt auf Raumtemperatur abkühlt. Wenn Sie möchten, können Sie die Pilze auf ein sauberes Küchentuch legen, damit überschüssige Flüssigkeit schnell einzieht.
3. Um Pilze für den Winter richtig einzufrieren, teilen Sie sie in Portionen auf und legen Sie sie in vorbereitete Formen. Zu diesem Zweck können Sie Kunststoffbehälter oder spezielle Gefrierbeutel verwenden. Die beste Option ist die Vakuumverpackung. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie das Produkt in einen engen Beutel legen, einen Schlauch hineinstecken, den freien Rand des Beutels um ihn herum sammeln, die gesamte Luft absaugen und ihn dann binden.
4. Bringen Sie jedem Paket ein Datumsschild an. Wir schicken die Rohlinge in den Gefrierschrank. Während die Champignons für den Winter eingefroren sind, empfiehlt es sich, die Champignons auf andere Produkte zu legen, damit sie ihre Form behalten und nicht zerquetscht werden.
5. Die Lagerzeit für einen solchen Rohling beträgt ca. 6 Monate. Wenn der Gefrierschrank eine Temperatur von etwa -18 Grad hält, beträgt die Haltbarkeit darin 12 Monate. Ein erneutes Einfrieren ist nicht akzeptabel, da die Pilze in diesem Fall ihre spezifische Struktur verlieren können.
6. Jetzt wissen Sie, wie Sie Honigpilze für den Winter im Gefrierschrank einfrieren. Tauen Sie gefrorene Pilze vor dem Garen nicht lange auf. Nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank können sie sofort in das Kochgeschirr geworfen werden. Auf diese Weise zubereitete Honigpilze sind ein universelles Produkt. Mit ihrer Teilnahme können Sie die gleichen Gerichte zubereiten wie mit frischen, zum Beispiel Suppen, Eintöpfe, Bratkartoffeln, Salate, Pizza und vieles mehr.
Siehe auch Videorezepte:
1. Wie man Pilze für den Winter einfriert
2. Honigpilze für den Winter ernten
