Zarte und duftende Kefir-Pfannkuchen sind ein tolles leckeres Gericht, das sich schnell zum Frühstück, Nachmittagstee oder Abendessen zubereitet. Das Essen wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Bereiten wir ein universelles Rezept vor, das mit beliebigen Füllungen variiert werden kann.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Heute erzähle ich Ihnen von der Zubereitung des klassischen Rezepts für Kefir-Pfannkuchen. Dieses Gericht wird sicher von jeder Hausfrau zubereitet. Jede macht sie jedoch auf ihre eigene Weise und bewahrt ihre Geheimnisse und Feinheiten. Wenn Sie sich nicht wirklich mit der Kochtechnik beschäftigen, dann können wir kurz sagen, dass alle Komponenten in einem Behälter vereint, geknetet und Pancakes in einer Pfanne gebraten werden. Allerdings gibt es hier eine Nuance. Wenn Sie möchten, dass die Kuchen zart werden, müssen Sie weniger Mehl geben, damit der fertige Teig vom Löffel in die Pfanne fließt. Für üppige und hohe Pfannkuchen wird der Teig dick geknetet, damit er langsam vom Löffel fällt. Denken Sie dann aber daran, dass die Pfannkuchen fester und kalorienreicher werden. Welche Pfannkuchen besser zu kochen sind, ist die Gastgeberin zu wählen.
Pfannkuchen können auf einer anderen flüssigen Basis hergestellt werden. Zum Beispiel Milch, Molke, Wasser, fermentierte Backmilch usw. Der Vorteil von Kefir-Pfannkuchen besteht jedoch darin, dass sie nützlicher sind und im Vergleich zu Hefepfannkuchen viel weniger Zeit zum Kochen benötigen. Darüber hinaus können Sie dem Teig verschiedene Zusätze hinzufügen, um Pfannkuchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu kreieren. Die einfachste Pfannkuchenoption ist zum Beispiel mit Rosinen. Sie können jedoch beliebige Stücke von frischen Früchten und Beeren, Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Schokolade usw. Experimentieren Sie jedoch und holen Sie sich immer neue Pfannkuchen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 180 kcal.
- Portionen - 18-20
- Kochzeit - 30-35 Minuten
Zutaten:
- Kefir - 250 ml
- Mehl - 200 g
- Zucker - 2 Esslöffel oder nach Geschmack
- Salz - eine Prise
- Backpulver - 1 TL
- Eier - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von zarten Kefir-Pfannkuchen:
1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel zum Kneten des Teigs. Es sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Ofen nehmen oder in der Mikrowelle etwas erhitzen. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu überhitzen, da sich sonst das fermentierte Milchprodukt in Molke- und Quarkmischung trennt.
2. Fügen Sie dem Kefir Salz, Zucker und Backpulver hinzu. Letztere über die gesamte Flüssigkeit sprühen, damit sie nicht in einem Stück fällt.
3. Rühren Sie den Kefir gut um. Die saure Umgebung reagiert, der Kefir beginnt zu schäumen und es entstehen Blasen.
4. Mehl in einen Behälter mit Kefir geben und durch ein feines Sieb sieben. Rühren Sie den Teig gut um, um alle Klumpen aufzulösen. Die Masse sollte glatt und gleichmäßig werden.
5. Schlagen Sie ein Ei zu den Speisen und rühren Sie es ebenfalls ein, damit es sich in der Masse verteilt.
6. Als nächstes Pflanzenöl einfüllen. Wenn Sie es zum Teig geben, können Sie Pfannkuchen mit wenig oder keinem Öl in der Pfanne braten. Dadurch werden sie weniger nahrhaft und weniger fetthaltig.
7. Den Teig gut durchkneten, damit alle Lebensmittel gut vermischt sind. Der Teig, den Sie erhalten, ist ziemlich selten, wie flüssige saure Sahne.
8. Die Pfanne auf den Herd stellen, den Boden mit einer Silikonbürste dünn mit Öl bestreichen und gut erhitzen. Gießen Sie den Teig mit einem Esslöffel, sodass er sich kreisförmig ausbreitet und kleine Pfannkuchen bildet.
9. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und bräunen Sie die Pfannkuchen auf einer Seite, bis sie goldbraun sind. Dann auf die andere Seite umdrehen und die gleiche Zeit kochen. Bevor Sie die nächste Portion Pfannkuchen braten, müssen Sie den Boden der Pfanne nicht einfetten. Diese Aktion war vor den ersten Pfannkuchen notwendig, damit sie nicht kleben.
Servieren Sie die fertige Mahlzeit warm auf dem Tisch, gießen Sie die Pfannkuchen mit Sauce, Sauerrahm, Marmelade, dekorieren Sie sie mit einer Eiskugel oder gießen Sie sie mit Schokoladenglasur.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie köstliche und zarte Kefir-Pfannkuchen zubereiten.
