Ein echter Klassiker des Genres für viele Gebäckdesserts ist Sauerrahm. Er ist lecker, aromatisch und elementar in der Zubereitung, wofür ihn viele Hausfrauen lieben. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Cremes, aber eines der leckersten, einfachsten und schnellsten ist Sauerrahm. Auch ein kleines Kind kommt mit der Zubereitung problemlos zurecht. Darüber hinaus gilt Sauerrahm als die einfachste und sicherste für die Verdauung. enthält keine Farb- oder Verdickungsmittel. Und für seine Zubereitung ist ein Minimum an einfachen Produkten erforderlich: Sauerrahm und Zucker, die keine Wärmebehandlung erfordern.
Sauerrahm eignet sich für Desserts wie Zebrakuchen, Zartheit oder Honigkuchen. Aufgrund ihrer Konsistenz zieht die Creme die Kuchen gut ein. In diesem Fall kann Sauerrahm durch Zugabe von Gelatine oder Agar-Agar modifiziert werden. Dann erhalten Sie ein zartes Gelee-Dessert. Und damit die Creme üppig, zart und samtig wird, müssen Sie einige Regeln einhalten:
- Nehmen Sie hausgemachte saure Sahne für die Sahne. Wenn Sie es in einem Geschäft kaufen, nehmen Sie es mit einem hohen Fettgehalt, mindestens 30%.
- Nehmen Sie kein "Sauerrahmprodukt", aus solchen Rohstoffen funktioniert eine gute Creme nicht.
- Hochwertiger Sauerrahm von Pseudo-Sauerrahm kann nach Preis, Haltbarkeit und Zusammensetzung unterschieden werden.
- Um die Creme fluffiger zu machen, verwenden Sie statt Zucker Puderzucker.
- Die saure Sahne vor dem Schlagen gut abkühlen.
- Das Wichtigste ist, dass saure Sahne am frischesten sein sollte.
Siehe auch, wie man aus Sauerrahm und gekochter Kondensmilch Kuchencreme herstellt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 425 kcal.
- Portionen - 550 g
- Kochzeit - 15-20 Minuten
Zutaten:
- Sauerrahm - 500 ml
- Zucker - 150 g
- Vanillezucker - 1 TL
Schritt für Schritt Sauerrahmzubereitung, Rezept mit Foto:
1. Kalte saure Sahne in eine Schüssel zum Schlagen der Sahne geben.
2. Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
3. Nehmen Sie einen Mixer mit Rührbesen und schlagen Sie die Sahne auf.
4. Schlagen Sie die Sahne zunächst langsam auf und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Die Sauerrahm etwa 10-15 Minuten schaumig und luftig schlagen. Saure Sahne sollte das Volumen um das 2-3-fache erhöhen. Verwenden Sie die fertige Creme sofort für Süßwaren.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Sauerrahm.
