Möchten Sie kleine Tricks lernen, mit denen Sie eine vielseitige und sättigende Mahlzeit zubereiten können, wie zum Beispiel Bratkartoffeln mit Pilzen? Dann schauen Sie sich die Übersicht zu diesem Artikel an.
Foto von fertigen Bratkartoffeln mit Pilzen Inhalt des Rezepts:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Niemand wird aromatische Bratkartoffeln ablehnen und sogar mit Pilzen. Schließlich ist es lecker, sättigend und appetitlich, und außerdem ist es einfach und erschwinglich. Aber auch dieses unprätentiöse Gericht hat einige praktische Tipps, um es großartig zu machen.
- Knollen zum Braten zu wählen ist besser als mittelsiedende Sorten, weil sie behalten ihre Form hervorragend und bleiben fest. Normalerweise haben diese Kartoffeln eine rosa Haut.
- Sie können die Knollen in Würfel, Keile, Würfel und Scheiben schneiden. Damit sie jedoch schneller braten, sollten sie in dünnere Streifen geschnitten werden.
- Damit die Kartoffeln gleichmäßig gebraten werden, sollte ihre Schicht 4-5 cm nicht überschreiten.
- Kartoffeln sollten in einer vorgeheizten Pfanne und Öl gebraten werden, zuerst bei hohen Temperaturen und dann bei mäßigen Temperaturen.
- Um den Erhitzungsgrad zu überprüfen, müssen Sie einen Kartoffelblock in das Öl tauchen. Wenn sich das Öl erwärmt, bilden sich Blasen um den Block.
- Kartoffeln am besten in Schmalz oder geruchlosem raffiniertem Pflanzenöl braten, dann haben die Kartoffeln keinen fremden Geschmack.
- Damit die Kartoffeln schneller gebraten und schmackhafter werden, sollten sie zunächst einige Minuten in heißes Wasser getaucht und getrocknet werden, bevor sie in die Pfanne gegeben werden.
- Sie können die Knollen vor dem Frittieren nicht salzen, weil sie werden stark viel Fett absorbieren.
- Kartoffeln sollten vor dem Braten mit kaltem Wasser gewaschen und getrocknet werden. Dadurch entsteht zum einen eine gleichmäßige Kruste auf der Oberfläche und zum anderen wird ein Zusammenkleben der Stücke während des Röstvorgangs verhindert. Es wird jedoch den Verlust der ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhöhen.
- Um die Kartoffeln besonders schmackhaft zu machen, können Sie mehrere Knoblauchzehen mitbraten.
- Bratkartoffeln nicht lagern, denn er wird sowohl Geschmack als auch Aussehen und Qualität verlieren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 121 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Frische oder eingelegte Pilze - 300 g
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Bratkartoffeln mit Pilzen kochen
1. Für dieses Gericht verwende ich eingelegte Pilze - Milchpilze. Sie können jedoch beliebige andere Sorten und Typen verwenden. Geeignet sind beispielsweise Austernpilze, Pilze oder Wald gefroren und getrocknet. In diesem Fall wird sich die Kochtechnologie in keiner Weise unterscheiden. Und wenn Sie aus frischen Waldpilzen kochen, dann bereiten Sie diese zuerst zu, d.h. Kochen.
Also die Pilze unter fließendem Wasser waschen, mit einem Baumwolltuch trocknen, damit beim Braten nicht viel Spritzer entsteht und in Streifen schneiden. Zum Trocknen können die Pilze in ein Sieb gegeben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen gelassen werden.
2. Die Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und die Pilze zum Braten schicken.
3. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren die Pilze braten, bis sie fast gar sind.
4. Die fertigen Champignons auf einen Teller geben und beiseite stellen.
5. Währenddessen die Champignons braten, die Kartoffelknollen schälen, waschen und trocknen.
6. Dann in Streifen von 1x4 cm schneiden.
7. Schicken Sie die Kartoffeln zum Braten in derselben Pfanne, in der die Pilze gekocht wurden.
8. Stellen Sie zuerst die Temperatur hoch und braten Sie die Kartoffeln, bis sie goldbraun sind. Dann auf mittlere Hitze stellen und grillen, bis sie fast gar sind.
neun. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die gebratenen Champignons in die Pfanne in die Pfanne geben.
10. Speisen mit Salz würzen. Rühren Sie sie um und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang.
11. Die fertigen Kartoffeln auf eine Platte legen und servieren. Nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Bratkartoffeln mit Champignons:
