Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Bratkartoffeln mit Schmalz in Eile, Kochtechnik. Videorezepte.
Bratkartoffeln mit Speck sind ein beliebtes, herzhaftes und leckeres Schnellgericht. In diesem Rezept wird Sonnenblumenöl durch Schweinefett ersetzt, das aus Speck geschmolzen wird. Dadurch wird der Geschmack der Fertiggerichte reicher und das Aroma attraktiver.
Bratkartoffeln mit Speck können als eigenständiges Gericht serviert oder mit jedem Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegericht ergänzt werden. Gurken passen gut zu einem solchen Gericht - Gurken, Tomaten und eingelegte Pilze.
Bratkartoffeln mit Schmalz in der Pfanne gegart gelten nicht als festliches Gericht, eignen sich aber durchaus, um unerwartete Gäste zu treffen oder nach einem anstrengenden Arbeitstag ein herzhaftes Abendessen zu organisieren. Ein ausreichend hoher Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, Energiereserven schnell wieder aufzufüllen. Und wenn Sie es mit dem Braten nicht übertreiben, erweist sich das Gericht als sehr nützlich.
Unser einfaches Rezept für Bratkartoffeln mit Speck mit schnellem Foto beschreibt all die unkomplizierte Technik, mit der auch Kochanfänger schnell und einfach eine hervorragende Beilage zubereiten können.
Siehe auch Bratkartoffeln mit Schmalz kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 250 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 25 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g
- Schmalz - 100 g
- Pflanzenöl, falls erforderlich - 30 ml
- Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt Bratkartoffeln mit Schmalz in Eile kochen
1. Für das Rezept für Bratkartoffeln mit Schmalz können Sie sowohl frischen als auch gesalzenen Speck verwenden, je nachdem werden wir in Zukunft die Salzmenge variieren. Wir schneiden das Produkt in längliche Stäbchen von etwa 1 cm Dicke. Wenn die Haut dicht genug ist, ist es besser, sie abzuschneiden. beim Braten wird es ziemlich hart und schwer zu kauen.
2. Wurzelgemüse schälen, abspülen und in Streifen schneiden. Die Dicke einer einzelnen Scheibe sollte nicht mehr als 7 mm betragen, damit die Kartoffeln gleichmäßig gebraten werden können und sich eine knusprige Kruste darauf bildet. Um den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts etwas zu reduzieren, können gehackte Kartoffeln 10 Minuten in warmes Wasser gelegt und dann auf einem Handtuch getrocknet werden. So tritt teilweise Stärke aus, was während der Wärmebehandlung den glykämischen Index des Produkts stark erhöht.
3. Die direkte Zubereitung von Bratkartoffeln mit Schmalz in Eile beginnt mit dem Schmelzen des Fettes zum Braten. Legen Sie den vorbereiteten Speck in eine trockene Pfanne, schalten Sie das Feuer auf eine mittlere Stufe ein und erwärmen Sie es allmählich, um die Fettfreisetzung zu erreichen. Vergessen Sie dabei nicht, die Speckstücke zu wenden, damit sie nicht anbrennen. Wenn genügend Fett in der Pfanne erscheint, den Speck zur Seite stellen, die Hitze erhöhen und die vorbereiteten Kartoffeln in den freien Raum stellen.
4. Röstzeit - 3-4 Minuten. Dann umdrehen, mit Speck mischen und noch einmal einige Minuten braten. Wir wiederholen diesen Zyklus 4 Mal. Zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich, die Fettmenge zu überwachen. Wenn sie nicht ausreicht, können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen. Danach reduzieren wir die Hitze und decken mit einem Deckel ab. Wir bleiben noch ein paar Minuten auf dem Herd, um die Bratkartoffeln mit Schmalz fertig zu machen, und fügen dann Salz hinzu.
5. Bratkartoffeln mit Speck sind schnell fertig! Das Servieren erfolgt in Portionen. Sie können eingelegte Gurkenscheiben neben den Kartoffelstapel legen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Viele Leute verwenden dieses Gericht gerne mit einem Glas Milch, was den Geschmack des frittierten Produkts deutlich mildert.
Siehe auch Videorezepte:
1. Leckere Kartoffeln auf Schmalz
2. Kartoffeln mit Zwiebeln in Schmalz
