Wenn Sie das übliche Kartoffelpüree satt haben, ist es Zeit, Kartoffelknödel zu probieren. Sie passen gut zu gebackenem Geflügel, Gulasch oder Eintöpfen. Probieren Sie sie einmal aus und Sie werden es nicht bereuen.
Das Rezept für Kartoffelknödel ist ziemlich einfach. Die Hauptsache ist hier, die richtigen Kartoffeln auszuwählen. Dies sind 90% des Erfolgs eines köstlichen Gerichts, das auf jeden Fall ankommt. Knödel werden als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu jedem Gericht mit Soße serviert. Knödel werden auch verwendet, um erste Gänge zuzubereiten.
Die Feinheiten des Kochens von Knödeln:
- Wählen Sie die richtigen Kartoffeln – sie sollten nicht zu stärkehaltig sein, sonst kneten Sie den Teig nicht.
- Den Knödelteig 5-7 Minuten glatt kneten. Gelingt Ihnen dies nicht, dann fetten Sie die Oberfläche mit nasser Hand ein und kneten den Teig weiter. Führen Sie diesen Vorgang durch, bis der Teig glatt ist.
- Das Wichtigste beim Kochen - so sehr Sie Kartoffeln mit einem Schwarm zerkleinern möchten, müssen Sie diese Idee aufgeben. Passen Sie die Kartoffeln besser durch einen Fleischwolf oder eine spezielle Presse. Wieso den? Weil wir Klumpen überhaupt nicht brauchen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 329 kcal kcal.
- Portionen pro Behälter - 5
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Kartoffeln - ca. 1 kg
- Ei - 1 Stk.
- Weizenmehl - 2 EL. l. mit einer rutsche
- Kartoffelstärke - 6-8 EL. l.
- Salz - 2 TL
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen mit einem Foto von Kartoffelpüree-Knödel
1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in 4 Stücke schneiden. Füllen Sie es mit Wasser und stellen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Kontrollieren Sie nach 20 Minuten mit einer Gabel, ob die Kartoffeln gar sind – wenn sie sich leicht einstechen lassen, sind die Kartoffeln fertig.
2. Lassen Sie das Wasser vollständig von den Kartoffeln ab. Wir brauchen die Brühe nicht. Die heißen Kartoffeln passieren wir durch einen Fleischwolf.
3. Wir warten, bis die Kartoffelmasse abgekühlt ist. Dann stampfen wir es in eine Schüssel. Jetzt kommt der lustige Teil. Um Kartoffelstärke zu messen, konzentrieren wir uns nicht nur auf Löffel, sondern auch auf das Volumen. Wir teilen die Kartoffelmasse optisch in 4 Teile auf. 1/4 Teil entfernen. Es stellt sich heraus, eine Kerbe.
4. Gießen Sie unser Mehl hinein. Den Rest des Volumens bündig mit den Kartoffeln mit Stärke auffüllen.
5. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel.
6. Die Kartoffelmasse zum Ei geben und den Teig kneten. Wie es in den Tipps steht, kneten wir sein Beispiel 5-7 Minuten lang. Wenn der Teig nicht an Ihren Händen klebt, können Sie aufhören.
7. Teilen Sie den Teig in 4 Teile. Wir rollen einen Teil zu einer Wurst mit einem Durchmesser von 3-4 Zentimetern. Wir schneiden in Unterlegscheiben. In jede Scheibe mit dem Finger oder einem Stäbchen eine Vertiefung drücken, damit die Sauce dort ankommt.
8. Legen Sie die Knödel in kochendes Salzwasser. Sobald sie auftauchen, 1 Minute kochen. Dann nehmen wir mit einem Schaumlöffel heraus.
9. Sofort servieren. Diese Knödel können eingefroren und dann gebraten werden.
Siehe auch Videorezepte:
1) Polnische Kartoffelknödel
2) Kartoffelknödel nach weißrussischer Art. Lecker und einfach
