Herzhaft, appetitlich, günstig – es geht um gedünsteten Kohl mit Hühnchen. Dieses Gericht ist die beliebteste russische Beilage und einfach zuzubereiten. Aber er hat auch seine eigenen Feinheiten und Geheimnisse.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Zum Schmoren eignet sich jeder Kohl: frisch, Sauerkraut, Weißkohl, Pekingkohl, Rotkohl. Alles wird ein köstliches Gericht ergeben, das den Körper mit vielen Vitaminen und wohltuenden Eigenschaften füllt. Gleichzeitig bleibt der minimale Kaloriengehalt im Gericht. Jede Art von Gemüse eignet sich hervorragend zum Kochen in Wasser und in Brühe, unter Zugabe von Öl und mit Tomatensauce und in Kombination mit vielen Produkten. Zum Beispiel wird die häufigste Kombination von Kohl mit Bohnen, Pilzen, Hühnchen, Fleisch, Pflaumen, Rosinen, Tomatenmark usw. in Betracht gezogen.
Sie können gedünsteten Kohl als Beilage servieren, aber auch als Hauptgericht macht er einen guten Job. Geschmorter Kohl wird auch zum Füllen von Knödeln und Pasteten verwendet. Aber um es schmackhaft zu machen, müssen bestimmte Regeln beachtet werden.
- Wenn Sie beim Kochen einen bestimmten Geruch des Gemüses verspüren, legen Sie eine Kruste aus altbackenem Brot und entfernen Sie am Ende des Schmorens das weiche Brot.
- Wenn Sie den süß-säuerlichen Geschmack des Gerichts bevorzugen, fügen Sie 5 Minuten vor der Zubereitung des Kohls Essig und Zucker hinzu.
- Den Kohl nicht zu fein zerkleinern, sonst wird er zu Brei, aber nicht zu grob, daraus kann er nicht gut garen.
- Wenn Sie Sauerkraut zum Schmoren verwenden, dann sortieren Sie es aus und entfernen Sie große Stücke. Wenn es sauer ist, spülen oder in Wasser einweichen. In diesem Fall werden jedoch viele Vitamine ausgewaschen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 82 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1,5 Stunden
Zutaten:
- Huhn - 1 Kadaver
- Weißkohl - 1 Kohlkopf
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
- Pimenterbsen - 4-5 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Kochen von gedünstetem Kohl mit Hühnchen
1. Hähnchen waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Entfernen Sie das innere Fett und teilen Sie die Karkasse. Zum Kochen können Sie nicht einen ganzen Vogel verwenden, sondern je nach Größe einen halben oder einen dritten Teil.
2. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf, sie sind immer schmutzig und zerrissen. Danach waschen und mit einem Baumwolltuch abwischen. Anschließend mit einem scharfen Messer fein hacken.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und geben Sie den Kohl zum Braten. Zuerst gut erhitzen, dann die Temperatur senken und den Kohl unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
4. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
5. In einer anderen Pfanne die Karotten in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie transparent sind.
6. Das Hähnchen in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl braten, bis es eine charakteristische goldbraune Kruste hat. Kochen Sie es zuerst auf hoher Flamme. Damit es mit einer Kruste bedeckt wird und die ganze Farbe behält. Dann die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und zur Hälfte kochen lassen.
Kombinieren Sie in einer großen Pfanne alle Zutaten: gebratenes Huhn, gebratener Kohl, gebratene Karotten, frischer fein gehackter Knoblauch, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Pfefferkörner.
7. Mischen Sie alle Produkte gut, gießen Sie 50 ml Trinkwasser ein, kochen Sie, schließen Sie den Deckel, schalten Sie die kleinste Hitze ein und lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang köcheln.
8. Heißen Kohl mit Hühnchen servieren. Dieses Gericht kann eine großartige unabhängige Beilage sein, und wenn Ihnen dieses Gericht nicht ausreicht, kochen Sie Kartoffelpüree. Diese beiden Gerichte sind perfekt kombiniert und ergänzen sich. Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie zu Hause köstlichen gedünsteten Kohl mit Hühnchen zubereiten können.
