Geschmorte Niere ist kein typisches Gericht. Und vielleicht wird es bei vielen keine Aufmerksamkeit und kein Interesse erregen. Ich empfehle jedoch trotzdem, es zu kochen. Wie sich herausstellt, ist das Essen sehr zart und scharf.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Dieses Rezept ist denkbar einfach umzusetzen. Das Gericht wird zart und duftend. Darüber hinaus sind die Nieren ein gesundes Nebenprodukt. Sie enthalten viele Vitamine, verbessern den Stoffwechsel, beugen der Bildung von Giftstoffen und Reizungen der Schleimhäute vor und stellen die Kraft nach körperlicher Anstrengung wieder her. Darüber hinaus behalten sie beim Löschen alle für den menschlichen Körper notwendigen Substanzen fast vollständig zurück. Generell ist der Ruf dieses kulinarischen Produkts kaum zu überschätzen, denn Die Verwendung innerer tierischer Nebenprodukte gilt seit jeher als gesunde Nahrung für den Körper.
Es gibt jedoch auch einen wichtigen Punkt beim Kochen. Wie bei allem anderen und bei jedem anderen Rezept benötigen die Nieren eine vorbereitende Vorbereitung. Sie müssen von Kanälen und Filmen gereinigt und einige Stunden in Wasser eingeweicht werden. Nach der richtigen Verarbeitung verliert das Produkt seinen spezifischen Geschmack, es wird schmackhaft und zart.
Das Gemüse, das die Niere ergänzt, kann sehr unterschiedlich sein. Ich bevorzuge grüne Bohnen und Paprika. Sie können diesen Kreis jedoch durch beliebige andere Lieblingszutaten ergänzen oder ersetzen. Zum Beispiel Blumenkohl oder Weißkohl, Tomaten, Zwiebeln oder Kartoffeln für das Sättigungsgefühl.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 85 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 2-3 Stunden zum Einweichen und 40 Minuten zum Kochen der Nieren, 20 Minuten zum Kochen
Zutaten:
- Nieren - 2-3 Stk.
- Grüne Bohnen - 200 g
- Süße Paprika - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Tafelessig - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlenes Ingwerpulver - 1/3 TL
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Gemahlener süßer Paprika - 0,5 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Nelke - 2 Knospen
Geschmorte Nieren mit Gemüse kochen
1. Waschen Sie die Nieren unter fließendem Wasser, legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und füllen Sie sie mit Trinkwasser. Lassen Sie sie 2-3 Stunden einwirken. Wechseln Sie gleichzeitig das Wasser stündlich.
2. Dann die Innereien erneut waschen, in einen Topf geben, mit Wasser füllen und zum Kochen auf den Herd stellen. Nach dem Kochen den entstandenen Schaum entfernen, 5 Minuten kochen und das Wasser abtropfen lassen. Spülen Sie das Geschirr und die Nieren ab, füllen Sie es erneut mit frischem Wasser und kochen Sie es 5 Minuten lang. Wiederholen Sie den Vorgang und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 30 Minuten. Ihre Konsistenz sollte weich sein. Sie können dies überprüfen, indem Sie ein Messer schneiden.
3. Die fertigen Innereien aus dem Wasser nehmen, waschen und abkühlen.
4. Schneiden Sie es nach Belieben in Streifen oder Würfel.
5. Inzwischen die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 15 Minuten kochen.
6. Kippen Sie die Schoten auf ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen. Die Enden abschneiden und den Spargel je nach Originalgröße in 2-3 Stücke schneiden.
7. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Spargel, Nieren und Paprika hineingeben. Rühren Sie das Essen um und braten Sie es 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Da in diesem Rezept gefrorener Pfeffer verwendet wird, habe ich ihn bereits zubereitet. Wenn Sie frische Früchte haben, schälen Sie sie von Samen, teilen Sie sie und schneiden Sie sie in Streifen.
8. Bereiten Sie den Verband vor. Sojasauce, Tafelessig, fein gehackte Knoblauchzehen in eine Schüssel geben, Paprikapulver, Muskatnuss, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
neun. Die gekochte Sauce über das Essen gießen, die Nelkenknospen und Pimenterbsen aufsetzen, kochen, köcheln lassen, zudecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.
10. Servieren Sie die fertige Mahlzeit sofort nach dem Kochen. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree servieren. In einer unabhängigen Form wird das Gericht jedoch sehr zufriedenstellend sein, da die Zusammensetzung Bohnen enthält, die den Körper für lange Zeit sättigen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Niere mit Kartoffeln kocht.
