Mit Beginn der düsteren Jahreszeit, wenn Teetrinken mit Freunden Sie besser vor Blues bewahrt als Drogen, ist ein weiteres Anti-Stress-Mittel relevant - ein Kürbis, der wie die Sonne leuchtet. Merkmale der Zubereitung von orientalischen Kuchen. Rezept mit einem Foto von Samsa mit Kürbis.
Inhalt des Rezepts mit Foto:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Samsa mit Kürbis kochen
- Videorezepte
Samsa mit Kürbis ist eine Art orientalische Sorte von runden Pasteten, in die Gemüse roh gelegt wird, in keiner Weise thermisch verarbeitet, und zu der eine große Menge Zwiebeln und Gewürze hinzugefügt werden. Es ist ein sehr beliebtes Gericht in Asien, dem Mittelmeerraum, Süd- und Nordafrika.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Samsa auf der Welt, denen nur Füllungen hinzugefügt werden! Es wird aus allen Fleischsorten gebacken, darunter Geflügel, Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Pilze, Käse werden hineingelegt, aber die Hauptzutat ist Zwiebel, es sollte viel davon in der Füllung sein, dann wird der Samsa saftig und aromatisch sein.
Sie können den Teig auch nach Belieben verwenden – ungesäuert oder flockig, je nach Ihren Kochkünsten.
Wenn es üblich ist, Samsa mit Fleisch zu fetten, damit die Füllung erwartungsgemäß fettig wird, ist Samsa mit Kürbis eine Option für Vegetarier. Darüber hinaus enthält das Gemüse eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den Körper nützlich sind und während der Wärmebehandlung nicht verschwinden.
Der klassische Samsa wird aus ungesäuertem Teig im Tandoor hergestellt - riesige Öfen mit Kohlen, aber unter den Lebensbedingungen in der Stadt kann er im Ofen gebacken werden, er wird auch lecker, zart, aromatisch, würzig und wird zur "Seele" " von jedem Teetrinken.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 133 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Kürbis - 1,5 kg (zum Befüllen)
- Zwiebeln - 400 g (zum Füllen)
- Salz - 30 g (zum Füllen)
- Scharfe rote Paprika - 30 g (zum Füllen)
- Sonnenblumenöl - 50 g (zum Füllen)
- Kefir oder Sauermilch - 500 g (für Teig)
- Weizenmehl - 2 kg (für Teig)
- Butter - 180 g (für Teig)
- Hühnerei - 2 Stk. (zur Prüfung)
- Zitrone - 1 Stk. (zur Prüfung)
- Salz - 50 g (für Teig)
- Sonnenblumenöl - 20 g (zum Einfetten eines Backblechs)
Schritt für Schritt Samsa mit Kürbis kochen
1. Beginnen wir mit dem Kochen von Samsa, indem wir den Teig kneten. Wir verwenden gehackten Teig, er hat eine zarte Textur und passt einfach gut zur zarten Kürbisfüllung. Etwas erwärmte Butter in eine große Schüssel geben, zuerst in kleine Stücke teilen. Wir fügen ein Drittel des Mehls hinzu, wir müssen es sieben, um dem Teig Leichtigkeit zu verleihen. Mahlen Sie die Butter mit unseren Händen, als ob Sie sie mit Mehl zu Krümel mahlen würden.
2. Gib Backpulver in eine kleine Tasse. Füllen Sie es mit dem Saft einer halben Zitrone. Stellen wir sicher, dass das gesamte Soda "ausgelöscht" ist.
3. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel mit Butter und Mehl, Sie können auch Sauermilch verwenden, der Geschmack ändert sich nicht. Fügen Sie auch gelöschtes Soda und Hühnerei hinzu und mischen Sie alles gründlich.
4. Fügen Sie das restliche Mehl zu der resultierenden Masse hinzu und kneten Sie den zarten weichen Teig. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es ein wenig "ruhen".
5. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Kürbisfüllung für Samsa. Das Gemüse unter fließendem Wasser waschen, schneiden, halbieren. Als nächstes teilen wir seine Hälfte in kleinere Stücke. Dies geschieht, um das Entfernen der Schale zu erleichtern, da es schwierig ist, es von einem großen Stück zu entfernen, insbesondere wenn der Kürbis eine runde Sorte ist und eine harte Schale hat.
6. Entfernen Sie die Kerne und den weichen Kern von jedem Stück, schälen Sie es. Reiben Sie das Gemüse auf einer groben Reibe, Sie können auch einen Mixer verwenden, dann wird die Füllung noch saftiger.
7. Die Zwiebel schälen und fein und dünn schneiden. Fügen Sie es dem geriebenen Kürbis hinzu. Die Gemüsefüllung salzen und pfeffern. Alles gründlich mischen und nach Belieben Sonnenblumenöl hinzufügen.
8. Beginnen wir mit der Bildung von Samsa. Trennen Sie ein kleines Stück vom gemeinsamen Teigstück. Streuen Sie Mehl auf den Tisch oder das Schneidebrett. Den Teig in kleine Stücke teilen, zu Kugeln rollen. Jeden von ihnen zu einem etwa 5 mm dicken Kuchen rollen.
9. Legen Sie die Kürbisfüllung in die Mitte des Kuchens. Wir sammeln die Kanten zu einem Knoten, es stellt sich eine Art georgisches Chinkali heraus.
10. Legen Sie die fertige Samsa mit einem Knoten nach unten auf ein gefettetes Sonnenblumen-Backblech.
11. Brechen Sie das Hühnerei in eine separate Schüssel. Schlagen Sie es, bis ein homogener Schaum entsteht.
12. Schmieren Sie die Oberseiten des Samsa mit einem geschlagenen Ei und schicken Sie es in den auf eine Temperatur von etwa 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 40 Minuten ist die Samsa fertig. Etwas abkühlen lassen, auf einen schönen großen Teller oder eine Schüssel geben und servieren. Guten Appetit!
Das Unbekannte ist oft erschreckend, etwas Neues erscheint immer inakzeptabel, aber wenn Sie dieses Neue ausprobieren, werden Sie es oft nicht besser finden. So geschah es einmal mit einem Kürbis: Als Fremde kam sie um das 16. Jahrhundert mit orientalischen Kaufleuten nach Russland. Die hellen Früchte interessierten die Russen, und jetzt wurden in den russischen Öfen Gemüsestücke in die Töpfe mit Brei gegeben. Jahrhunderte sind vergangen, und Rezepte für neue Gerichte, zum Beispiel Samsa mit Kürbis, sind in Russland "angekommen", was für viele sicherlich ein fester Bestandteil des Festes werden wird, denn je nach Geschmacksparametern haben sie alle Chancen, es zu werden geliebt.
Videorezepte für Samsa mit Kürbis
1. Wie man Samsa mit Kürbis kocht:
2. Rezept für Samsa mit Kürbis:
