Mäßig trocken, hart und krümelig - Kekse in Salzlake mit Nüssen und Pflaumen. Beachten Sie das Rezept, wenn Sie fasten. es enthält keine Eier oder Milchprodukte.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Nachdem ich diesen bescheidenen Keks probiert hatte, war ich überrascht, dass er so lecker war. Außerdem liegt der Punkt nicht in Nüssen und Pflaumen, sondern in Salzlake. Mit einer kompetenten kulinarischen Einstellung interagiert Soda mit einer sauren Umgebung, von der aus es sich ziemlich vorhersehbar und korrekt verhält. Ebenso verleiht die als flüssige Basis verwendete Salzlake den Keksen einen spezifischen Geruch, reagiert mit Backpulver und lockert die Kekse. Daher benötigen diese mageren Kekse nicht zusätzlich Backpulver und Backpulver.
Das Rezept für diesen Keks ist für alle geeignet, die das Fasten beobachten, ihre Figur im Auge behalten oder zusätzliche Pfunde verlieren möchten, aber auf Süßigkeiten nicht verzichten können. Alles, was Ihnen am besten gefällt, funktioniert als Cookie-Füller. Zum Beispiel Orangen- oder Zitronenschale, Nüsse und Trockenfrüchte, getrocknete Beeren und Früchte, Mohn, Samen, Erdnüsse, Sesam. Probieren Sie alles aus und wählen Sie Ihre Lieblingskombinationen.
Es stellt sich heraus, dass Kekse mäßig hart und knusprig sind, sie lange gelagert werden und nicht alt werden. Der Teig wurde steil geknetet, also habe ich ihn mit einem Nudelholz ausgerollt und verschiedene Figuren ausgeschnitten. Aber wenn Sie weiche und lockere Kekse mögen, dann kümmern Sie sich nicht um das Formen. Mit zwei Teelöffeln den Teig zu einem Haufen auf ein gefettetes Backblech legen, dank des Natrons gehen sie auf und nehmen die Form von Lebkuchen an.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 338 kcal.
- Portionen - 300 g
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Weizenmehl - 300 g
- Pflanzenöl - 60 ml
- Zucker - 50 g
- Pflaumen - 50 g
- Sole - 100 ml
- Walnüsse - 50 g
Schritt für Schritt Kochen von Keksen in Salzlake mit Nüssen und Pflaumen, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Salzlake und Pflanzenöl in einen Behälter. Die flüssigen Bestandteile mit einem Schneebesen verrühren, damit die Masse eine homogene Konsistenz annimmt.
2. Das Mehl durch ein feines Eisensieb sieben. Dadurch wird es gelockert, mit Sauerstoff gesättigt und die Kekse werden flauschiger und knuspriger.
3. Kneten Sie einen elastischen Teig, der nicht an den Händen und Seiten des Geschirrs klebt.
4. Die Walnüsse in einer sauberen und trockenen Pfanne trocknen und in Stücke schneiden. Die Pflaumen ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Wenn die Beeren sehr trocken sind, weichen Sie sie 10 Minuten in kochendem Wasser ein, damit sie eingeweicht werden. Senden Sie die Nüsse und Pflaumen zum Teig.
5. Kneten Sie den Teig erneut, um die Aromen gleichmäßig im Teig zu verteilen.
6. Schneiden Sie ein Pergamentblatt ab und rollen Sie den Teig darauf mit einem Nudelholz in einer dünnen Schicht von 3-5 mm aus und drücken Sie die Figuren mit Formen aus. Diese zarten Kekse werden nach dem Backen gleichmäßig hart und trocken. Wenn die Mitte weich bleiben soll wie Lebkuchen, dann die Kekse 8-10 mm dick ausrollen.
7. Entfernen Sie überschüssigen Teig und übertragen Sie das Pergamentblatt auf ein Backblech. Schicken Sie es in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Backen Sie die Produkte etwa 20 Minuten lang. Je länger sie im Ofen bleiben, desto knuspriger und trockener werden die Kekse. Sie können die fertigen Kekse mit jedem Zuckerguss oder Fondant dekorieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Diätkekse macht. Das Programm „Alles wird gut“.
