Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von geschmorter Kalbsleber in Milch zu Hause. Technologie und Feinheiten des Kochens. Vorteile für den Körper. Kaloriengehalt und Videorezept.
Wenn Sie Leber, ihren Geruch und Geschmack nicht mögen, machen Sie geschmorte Kalbsleber in Milch. Dieses Gericht wird alle Nicht-Liebhaber dieser Innereien zu seinen aktiven Fans machen. Sie erhalten eine zarte und weiche, mäßig scharfe und saftige Leber mit einem würzig-nussigen Aroma.
Heute verwendet das Rezept Kalbsleber, aber dieses Rezept kann auch zum Kochen von Rinder-, Schweine- oder Hühnerleber verwendet werden. Und wenn keine Milch vorhanden ist, können Sie optional (oder zur Abwechslung) eine Leber in Sauerrahm herstellen. Aber in Milch wird die Leber kalorienärmer sein. Servieren Sie Gemüse als Beilage, wie gedünsteten Kohl oder Blumenkohl, Kartoffelpüree, gekochte Nudeln, Reis oder alle Arten von Getreide.
Es sollte beachtet werden, dass dieses Gericht sehr nützlich ist, weil die Leber ist reich an Vitaminen und Proteinen, während sie fettarm ist. Es wird gut resorbiert, daher wird es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder empfohlen. Die Leber gleicht den Eisenmangel aus, daher wird empfohlen, sie bei Diabetikern, Patienten mit Anämie, älteren Menschen und schwangeren Frauen zu verwenden. Es wird empfohlen, diese Innereien in Ihr Menü für diejenigen aufzunehmen, die Gesundheit und Gewicht überwachen. Schließlich handelt es sich um ein gesundes und kalorienarmes Produkt, das Ihre Figur nicht verdirbt.
Siehe auch, wie man eine geschmorte Leber mit Sahne macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 215 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Leber - 400 g (jede Sorte)
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Milch - 150 ml
- Gewürze und Kräuter (beliebig) - nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Schritt für Schritt geschmorte Kalbsleber in Milch kochen, Rezept mit Foto:
1. Nehmen Sie eine beliebige Leber für das Gericht. Im Rezept wird Kalbfleisch verwendet, das sich als sehr weich herausstellt. Geeignet sind auch Hähnchen oder Pute, die besonders zart sind. Waschen Sie die ausgewählten Innereien daher unter fließendem Wasser, um die gesamte Galle zu entfernen. Schneiden Sie dann die Kanäle aus, die den Geschmack beeinträchtigen könnten. Trocknen Sie die Innereien mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie die Folien ab und entfernen Sie die Trennwände. Schneiden Sie die Leber in beliebig große Stücke: Streifen, Würfel usw. Manche Menschen empfinden bei diesem Produkt Bitterkeit. Um sie zu entfernen, weichen Sie zuerst ein ganzes Stück oder einzelne Stücke Leber in Milch ein. Die Dauer des Verfahrens hängt vom Alter des Tieres, der Dauer der Lagerung des Produkts und der Größe der Stücke ab. Die durchschnittliche Einweichzeit beträgt 1-2 Stunden.
2. Die Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in dünne Halbringe schneiden.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Senden Sie dann die vorbereitete Leber hinein. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie die Leber etwa 5 Minuten lang an, bis sie knusprig ist.
4. Geben Sie die vorbereiteten Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie das Essen unter gelegentlichem Rühren weiter, bis es goldbraun ist.
5. Würzen Sie das Essen mit Salz und schwarzem Pfeffer und eventuellen Gewürzen.
6. Gießen Sie Milch in die Pfanne, so dass sie die Hälfte des Essens bedeckt. Bringen Sie es zum Kochen und erhitzen Sie es langsam.
7. Den Deckel auf die Pfanne legen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und zart sind. Servieren Sie geschmorte Kalbsleber in Milch mit Kartoffelpüree, gekochten Nudeln, Reis, Haferbrei oder einfach einem Gemüsesalat.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Leber in Milch.
