Wie man einen Kürbistruthahn kocht? Nützliche Geheimnisse der Köche und TOP-4 köstliche Rezepte.
Rezeptinhalt:
- Wie man Truthahn mit Kürbis kocht - Geheimnisse der Köche
- Pute mit Kürbis in Sauerrahmsauce
- Putenröllchen mit Kürbis
- Putenfiletrolle gefüllt mit Kürbis und Käse
- Gulasch mit Kürbis und Pute
- Videorezepte
Kürbistruthahn ist eines der Lebensmittel, die immer mit den Feiertagen verbunden werden. Gefüllter Truthahn ist ein traditionelles englisches Gericht, das zu besonderen Anlässen verwendet wird. Kein einziger Weihnachtstisch oder Thanksgiving in Amerika ist ohne ihn komplett. Und Halloween ist ohne Kürbislaternen undenkbar. Und wenn Sie diese beiden Komponenten kombinieren, können Sie unglaublich leckere Gerichte zubereiten, die sich nicht nur für ein gewöhnliches Abendessen eignen, sondern auch jedes Fest zu einem echten Urlaub machen. Nachfolgend finden Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte für Pute mit Kürbis. Versuchen Sie, sie zu kochen und entscheiden Sie, welche Ihnen näher ist.
Wie man Truthahn mit Kürbis kocht - Geheimnisse der Köche
- Putenfleisch gilt als leicht, kalorienarm und hypoallergen und sollte daher in die Ernährung von Baby- und medizinischer Nahrung aufgenommen werden.
- Pute enthält im Vergleich zu anderen Fleischsorten die geringste Menge an Cholesterin.
- Wählen Sie einen frischen und jungen Truthahn. Die Haut des Vogels sollte hell und glatt sein und das Fleisch sollte fest und fest sein. Wenn die Haut rutschig ist, ist der Vogel nicht frisch.
- Der Bauch eines frischen Truthahns ist glänzend und feucht, die Beine sind grau und glatt, der Kadaver ist hellrosa und die Augen sind konvex und transparent ohne trübe Flecken.
- Der leckerste Truthahn im Alter von 16 Wochen mit einem Gewicht von 5-10 kg.
- Schlachtkörper 35 kg - "altes" Geflügel mit hartem und trockenem Fleisch.
- Der Truthahn wird in einer Pfanne gebraten, in Stücken gedünstet, gekocht, im Ofen gebacken, in Folie. Mit Füllung und ohne Füllung vorbereiten. Hackfleisch wird daraus für Koteletts, Pasteten, Frikadellen hergestellt. Sie backen gekochtes Schweinefleisch, Brötchen, Schnitzel. Sie machen Pastete, Gulasch, Eintopf, Azu …
- Putenfleisch "passt" sich leicht an den Geschmack anderer Lebensmittel an, so dass es mit allem gemischt werden kann.
- Wenn der Truthahn gefroren ist, tauen Sie ihn langsam auf. Ein 9 kg schweres Geflügel wird zwei Tage lang aufgetaut.
- Kochen Sie kein kaltes Geflügel. Nur Fleisch mit Raumtemperatur wird weich und saftig.
- Vor dem Kochen kann der Truthahn mariniert werden, dann wird er weicher und schmackhafter.
- Die Bratzeit wird nach dem Gewicht des Fleisches unter Berücksichtigung der Füllung berechnet: 20 Minuten für 500 Gramm hinzufügen.
- Zum Kochen eignet sich jeder Tafelkürbis.
- Achten Sie beim Kauf auf mittelgroße Früchte nicht schwerer als 5 kg. Je kleiner das Gemüse, desto süßer ist es. Die Schale einer Qualitätsfrucht ist dicht, ohne Beschädigungen oder Flecken. Das Fruchtfleisch ist fleischig, fest, leuchtend orange, nicht faserig. Der Schwanz ist komplett trocken.
- Der Kürbis hat keinen ausgeprägten Geschmack, daher wird sein Fruchtfleisch mit Gewürzen und Kräutern wie Kümmel, gemahlenem Pfeffer, Knoblauch, orientalischen Mischungen und Kräutern gewürzt.
Pute mit Kürbis in Sauerrahmsauce
Putenfleisch mit Kürbis in Sauerrahmsauce - kocht schnell und wird noch schneller gegessen. Der technologische Prozess ist einfach, das Gericht wird köstlich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 141 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Putenbrust - 600 g
- Frühlingszwiebeln - 1 Zweig
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Kürbismark - 600 g
- Sauerrahm - 150 g
- Hühnerbrühe - 150 ml
Truthahn mit Kürbis in Sauerrahmsauce Schritt für Schritt kochen:
- Schneiden Sie den Kürbis in 1 cm große Würfel, Frühlingszwiebeln - in dünne Ringe, Putenfilets - in kleine dünne Stücke.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenfilets anbraten, bis sie weich sind.
- Aus der Pfanne nehmen, Öl hinzufügen und den Kürbis und die Frühlingszwiebeln 5 Minuten anbraten.
- Mit Brühe aufgießen, Hitze aufdrehen und 5 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Sauerrahm und gebratenen Truthahn zum Gemüse geben. Rühren, kochen, salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
Putenröllchen mit Kürbis
Putenfilet mit Kürbis ist eine erstaunliche, helle und köstliche Kombination von Produkten. Brötchen sind ein einfaches und erfolgreiches Rezept für die Zubereitung von Truthahn mit Kürbis. Das Gericht wird im Ofen gebacken, kann aber auf Wunsch in einer Pfanne auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereitet werden.
Zutaten:
- Putenfilet - 600 g
- Kürbis - 600 g
- Sauerrahm - 0,5 EL.
- Knoblauch - 1-3 Nelken
- Pflanzenöl - 1, 5-2 EL.
- Salz - 1 Prise
- Pfeffer - 1 Prise
- Gewürze und getrocknete Kräuter nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Putenröllchen mit Kürbis:
- Putenfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Bekämpfe sie leicht.
- Kürbis schälen, waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten.
- Das Filet salzen und pfeffern und den gebratenen Kürbis dazugeben. Aufrollen und in eine Auflaufform legen.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Sauerrahm vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauerrahmsauce über den Truthahn gießen.
- Schicken Sie das Essen eine halbe Stunde lang in einen erhitzten Ofen auf 180 Grad.
- Wenn eine köstliche goldbraune Kruste erscheint, ist das Gericht fertig. Entfernen Sie das Backblech und legen Sie den Truthahn und den Kürbis auf die Schüsseln.
Putenfiletrolle gefüllt mit Kürbis und Käse
Ofentruthahn mit Kürbis ist ein echtes Festtagsgericht. Es kann heiß als Beilage oder gekühlt als Aufschnitt serviert werden.
Zutaten:
- Putenfilet - 1 kg
- Kürbismark - 200 g
- Zwiebeln - 1/2 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Hüttenkäse - 150 g
- Weißbrotbrösel - 1 Esslöffel
- Senfbohnen - 1 Esslöffel
- Petersilie - 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Olivenöl nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung einer Putenfiletrolle gefüllt mit Kürbis und Käse:
- Putenfilet waschen, trocknen, in der Mitte entlang der Fasern tief einschneiden, dabei nicht bis zum Rand von 1 cm reichen, das Fleisch entlang des Schnitts auseinanderziehen und das Stück wie ein Buch öffnen. Mit Frischhaltefolie abdecken und dünn abschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kürbismark, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse mit Käse, gehackter Petersilie, Senf und Semmelbrösel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Butter würzen.
- Die Füllung auf das Fleisch geben und zu einer festen Rolle rollen. Mit Küchengarn binden.
- Die Rolle in einer Pfanne in Olivenöl von allen Seiten anbraten.
- In eine Auflaufform geben, mit Folie abdecken, 200 ml kochendes Wasser einfüllen und im Ofen bei 180 Grad 1,5 Stunden backen.
- Die Rolle vor dem Servieren kalt stellen und in Portionen schneiden.
Gulasch mit Kürbis und Pute
Truthahn mit Kürbis harmoniert gut in Form von Gulasch, das im Ofen gebacken oder auf dem Herd gegart werden kann.
Zutaten:
- Truthahn - 2 Oberschenkel
- Kürbis - 500 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Brühe - 2 EL.
- Gewürze - nach Belieben
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Kürbis- und Putengulasch kochen:
- Den Truthahn waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Kürbis und Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
- Legen Sie den Truthahn in eine Plastiktüte, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu. Binden Sie die Tasche zu und schütteln Sie sie.
- Öl in einem Topf erhitzen, Pute dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
- Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln in den Beutel mit dem Truthahn geben. Schütteln und in die Putenpfanne geben.
- 5 Minuten kochen und Brühe hinzufügen.
- Mit Knoblauch und Gewürzen würzen, aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Videorezepte:
