Wie man Diät-Truthahnkoteletts kocht? Geheimnisse und Feinheiten des Chefkochs. Rezepte für gedämpfte Koteletts, im Ofen, in einem Slow Cooker.
Rezeptinhalt:
- Wie man Putenschnitzel kocht - Geheimnisse und Feinheiten des Kochs
- Diät gedämpfte Putenschnitzel
- Putenschnitzel im Ofen
- Putenschnitzel mit Zucchini
- Gehackte Putenschnitzel in einem Slow Cooker
- Gehackte Putenschnitzel
- Videorezepte
Putenfleisch ist perfekt für Diätkost. Es ist in den Kinder- und Diätmenüs enthalten. Weißes Putenfleisch ist sehr zart und mager. Es ist leicht verdaulich und wird vom Körper aufgenommen. Es wird gedünstet, gebacken, gekocht. Und eines der Diätgerichte sind Putenschnitzel. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie sie im Ofen garen oder die alte Dampfmethode unserer Großmütter verwenden. Wenn Sie jedoch Schnitzel aus der Brust kochen, dem sehr diätetischen Fleisch, werden sie etwas trocken. Allerdings rate ich der Gastgeberin und dem Koch in diesem Fall, einige Geheimnisse zu verwenden.
Wie man Putenschnitzel kocht - Geheimnisse und Feinheiten des Kochs
- Das Hackfleisch muss zart sein, also muss es zweimal gehackt werden.
- Fügen Sie Koteletts Zartheit und Saftigkeit hinzu - Zucchini, Kohl, Kürbis, Brot ohne in Milch getränkte Kruste.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie dem Hackfleisch aromatische Kräuter hinzufügen: Thymian, Basilikum, Oregano, Piment …
- Butter verleiht dem Hackfleisch Saftigkeit.
- Um die hell gedämpften Koteletts heller zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch fein geriebene Karotten oder gehacktes Grün hinzu.
- Fetten Sie den Dampfbehälter mit Öl ein, damit die Patties beim Garen nicht kleben.
- Wenn das Hackfleisch dickflüssig ist, etwas Milch, Brühe oder Sauerrahm dazugeben.
- Es ist besser, Hackfleisch selbst in einem Fleischwolf zu machen. Hackfleisch lagern kann Haut und Knorpel enthalten.
- Wählen Sie einen feuchten Truthahn mit heller Haut, ohne Fremdgerüche.
- Verwenden Sie zum Panieren gemahlene Semmelbrösel. Du kannst sie durch Mehl, Sesam, Haferflocken oder geriebenen Käse ersetzen.
Diät gedämpfte Putenschnitzel
Wenn Sie Ihr Gewicht überwachen oder sich gesund ernähren, ist das Rezept für Diät-Putenschnitzel perfekt für diese Zwecke. Das Essen ist nicht nur sehr gesund, sondern auch lecker.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 177 kcal.
- Portionen - 15-18
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Putenfilet - 500 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Haferflocken - 5 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Knoblauch - 3 Nelken
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gedämpften Putenschnitzel, Rezept mit Foto:
- Das Fleisch waschen und durch einen Fleischwolf drehen.
- Die Zwiebel mit Knoblauch schälen und ebenfalls durch die Schnecke eines Fleischwolfs geben.
- Scrollen Sie die Haferflocken auf einer Kaffeemühle oder passieren Sie einen Fleischwolf.
- Das Hackfleisch salzen oder pfeffern.
- Die Patties zu einer runden Form formen und auf ein Sieb über einen Topf mit kochendem Wasser legen.
- Die Patties mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde dämpfen.
Putenschnitzel im Ofen
Putenschnitzel sind nicht nur diätetisch, sondern auch sehr lecker. Und wenn sie im Ofen gebacken werden, bekommen sie eine schöne goldene Kruste und bleiben dabei kalorienarm.
Zutaten:
- Gehackter Truthahn - 500 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Eier - 1 Stk.
- Kefir - 60 ml
- Salz - 1 TL
- Pfeffer - eine Prise
Putenschnitzel Schritt für Schritt im Ofen kochen, Rezept mit Foto:
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und mahlen.
- Hackfleisch mit gedrehtem Gemüse mischen.
- Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Ei einschlagen und Kefir einfüllen.
- Alle Zutaten glatt rühren.
- Mit den mit Wasser befeuchteten Händen die Patties formen und die Produkte auf ein gefettetes Backblech legen.
- Die Schnitzel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 40-50 Minuten backen.
Putenschnitzel mit Zucchini
Das Rezept für Puten-Zucchini-Koteletts im Ofen ohne Brot erfordert kein Braten in einer Pfanne und die Verwendung von Fett. Sie werden auf die schonendste und diätetischste Art und Weise für die Gesundheit im Ofen gebacken.
Zutaten:
- Putenfilet - 1 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
- Weizenkleie - 20 g
- Eier - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Garen von Putenschnitzel mit Zucchini, Rezept mit Foto:
- Das Putenfilet mit einem Mixer zerkleinern.
- Zucchini waschen und reiben.
- Hackfleisch, Kürbis, Eier, Salz und Pfeffer mischen.
- Schnitzel blind machen, in Kleie rollen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.
- Schicken Sie die Produkte 30 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen.
Gehackte Putenschnitzel in einem Slow Cooker
Mit einem Küchenassistenten - einem Slow Cooker - können Sie ein unglaublich leckeres und diätetisches Rezept für Putenhackschnitzel zubereiten. Das Gericht ist zart, weich, saftig und gleichzeitig äußerst gesund.
Zutaten:
- Putenfilet - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Petersiliengrün - 1 EL L.;
- Salz - eine Prise oder nach Geschmack.
- Eier - 1 Stk.
Schritt für Schritt Garen von Putenhackschnitzeln in einem Slow Cooker, Rezept mit Foto:
- Putenfilet waschen, trocknen und durch einen Fleischwolf drehen.
- Die Zwiebel schälen und ebenfalls drehen.
- Gehackte Petersilie mit Salz und Eiern zum Hackfleisch geben.
- Das Hackfleisch gut durchkneten.
- Gießen Sie heißes Wasser in die Multicooker-Schüssel und fetten Sie den Grill mit Öl ein.
- Die Frikadellen formen und im Abstand von 1-1,5 cm auf den Rost legen.
- Stellen Sie den Multicooker auf das Dampfgarprogramm und garen Sie die Patties für 20-25 Minuten.
Gehackte Putenschnitzel
Das Rezept für saftige und weiche Putenhackschnitzel ist ein großartiges gewöhnliches Gericht, das die Kinder- und Ernährungsrationen ergänzt. Verbringen Sie gleichzeitig so wenig Zeit mit dem Kochen.
Zutaten:
- Putenfleisch - 0,5 kg
- Olivenöl - 80 ml.
- Semmelbrösel - 100 g
- Milch - 100 ml
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Eier - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Weiße Rolle - 350 g
- Gemahlener getrockneter Ingwer - 10 g
- Frische Kräuter - ein halber Bund
- Pfeffer - eine Prise
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Putenhackschnitzel, Rezept mit Foto:
- Die Kruste von der Rolle abschneiden und 5 Minuten in Milch einweichen. Dann mit den Händen zusammendrücken und durch einen Fleischwolf geben.
- Putenfleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
- Kombinieren Sie das gesamte Produkt: Fleisch, sautiertes Gemüse, Brot, Eier, Kräuter und Gewürze.
- Hackfleisch verrühren, Frikadellen formen und in Semmelbröseln bröseln.
- Die Patties auf ein gefettetes Backblech legen.
- Senden Sie die Produkte eine halbe Stunde lang in einen beheizten Ofen bei 180 Grad.
Videorezepte:
