Caesar-Sauce: Zusammensetzung, Rezepte, Zubereitung

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:32

Beschreibung der berühmten Tankstelle. Was ist in der Caesar-Sauce enthalten? Nützliche Eigenschaften, welche Schäden es bei Missbrauch für den Körper verursachen kann. Gericht rezepte.

Caesar-Sauce ist ein nahrhaftes Dressing für den gleichnamigen Salat, das alle Zutaten miteinander verbindet und dem Gericht ein erstaunliches Aroma verleiht. Die klassische Version enthält Eier, Sardellen, Knoblauch, Zitronensauce, Salz, Senf, Pfeffer und Olivenöl. Kulinarische Experten glauben, dass sie ursprünglich anstelle von Sardellen Worcestershire-Sauce hinzugefügt haben, die einen fischigen Geschmack hat. Das Geheimnis der Popularität des Dressings liegt in seiner Verfügbarkeit, der Austauschbarkeit der Komponenten, der luftigen Struktur und den ungewöhnlichen Geschmacksmerkmalen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Caesar-Sauce

Der Verband ist nahrhaft, weil er fetthaltige Bestandteile enthält. Wer der Figur folgt, sollte sich nicht zu stark darauf stützen.

Der Kaloriengehalt der Caesar-Sauce beträgt 280 kcal pro 100 Gramm, davon:

• Proteine - 0,3 g;
• Fett - 28 g;
• Kohlenhydrate - 6 g.

Es ist wichtig zu beachten, dass Proteine trotz des geringen Gehalts eine ausgewogene Zusammensetzung von Aminosäuren aufweisen. Dies wirkt sich positiv auf die Hämoglobinbildung, den Aufbau von Zellstrukturen, den Transport von Mineralsalzen und Vitaminen aus.

Ungefähr 90 % des Fetts im Dressing sind die ungesättigten Fette des Olivenöls und enthalten:

• Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren (FA) - stabilisieren den Stoffwechsel im Körper, stärken die Zellmembranen, bauen emotionalen Stress ab und beschleunigen das Haarwachstum.
• Alpha-Tocopherol (Vitamin E) - hemmt Alterungsprozesse, stimuliert die Spermatogenese, steuert die Funktionen des Fortpflanzungssystems und verhindert eine übermäßige Blutplättchenbildung.
• Mehrfach ungesättigte (Linol) LCD - antiaggregative, hypolipidämische und hypocholesterinämische Wirkungen haben, den Serotonin-Prozentsatz kontrollieren und den Hormonspiegel wiederherstellen.
• Einfach ungesättigte (palmitolsäurehaltige) FA - Verstopfung vorbeugen, die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems positiv beeinflussen, atherosklerotische Plaques beseitigen und die Gallensekretion stimulieren.
• Squalen - wirkt antimikrobiell und antikarzinogen, stärkt das Immunsystem, hemmt Alterungsprozesse und sättigt die Zellen mit Sauerstoff.
• Beta-Sitosterol - verlangsamt das Wachstum von Krebstumoren, stimuliert die Insulinproduktion, stellt Hormone wieder her, erhöht den Tonus der Gebärmutter und lindert Entzündungen.

Die restlichen 10 % sind gesättigte Fettsäuren tierischen Ursprungs. Sie helfen, gesundes Cholesterin, Vitamine der Gruppen E, A und D zu produzieren.

Von den Mineralien enthält Caesar Sauce

• Eisen;
• Kupfer;
• Selen;
• Magnesium;
• Zink;
• Natrium;
• Phosphor;
• Mangan;
• Kalium;
• Kalzium.

Der Verband enthält auch Biotin, Thiamin, Cyanocobalamin, Ascorbinsäure und Folsäure, Carotinoide, Riboflavin und Zitronensäure.

Nützliche Eigenschaften von Caesar-Sauce

Neben seinem erstaunlichen Geschmack und Aroma wirkt sich das Dressing auch positiv auf die Funktion der inneren Organe aus. Ernährungswissenschaftler empfehlen, es in die Ernährung aufzunehmen, da es ungesättigte Fettsäuren enthält, die nicht im Körper gebildet werden, sondern nur mit der Nahrung aufgenommen werden.

Die Vorteile der Caesar-Sauce zeigen sich wie folgt:

1. Prostaglandine werden synthetisiert - Lipidwirkstoffe, Entzündungsmediatoren, die Schmerzen lindern und sich positiv auf die Nierenfunktion auswirken.
2. Erhöht die Elastizität und Elastizität der Wände der Blutgefäße - die Mikrozirkulation des Blutes wird normalisiert, Blutgerinnsel und Plaques werden abgebaut, die Gefäßpermeabilität nimmt ab. Die Bestandteile der Sauce beugen der Entstehung von Angina pectoris, Arteriosklerose, Krampfadern und koronaren Herzkrankheiten vor.
3. Senkung des Cholesterinanteils im Blut - Die Zusammensetzung des Verbandes normalisiert den Blutfluss in den Gefäßen, sättigt die inneren Organe mit Sauerstoff und entfernt die fettähnliche Substanz von ihren Wänden. Dadurch wird das Risiko eines Schlaganfalls oder Herzinfarkts verringert.
4. Wohltuende Wirkung auf die Leberaktivität - Die Bestandteile der Sauce kombinieren Triglyceride und Cholesterin im Blut, und dann werden daraus Gallensäuren synthetisiert. Dies erleichtert den Prozess der Nahrungsaufnahme und erhöht die Peristaltik des Magen-Darm-Trakts.
5. Schutz der Haut vor den negativen Auswirkungen der äußeren Umgebung - Die chemische Zusammensetzung der Füllung reduziert die Wirkung von ionisierender und ultravioletter Strahlung. Die Epidermis wird elastisch, glatt und hydratisiert.
6. Beschleunigung des Haarwachstums - das Haar wird dicker, die Follikel werden gestärkt, der Turgor bleibt erhalten, der Abschnitt der Spitzen nimmt ab.
7. Antioxidative Wirkung - die Komponenten nehmen aktiv an Redoxprozessen teil, verhindern Zellmutationen, neutralisieren die Wirkung freier Radikale, entfernen Lipidperoxidationsprodukte.
8. Hemmung von Alterungsprozessen - Mineralien helfen, Mimikfalten zu glätten und die Erneuerung der Epidermis zu beschleunigen. Sie entfernen Giftstoffe, Zerfallsprodukte und Giftstoffe.
9. Verbesserung der Verdauung - Vitamine reduzieren den Cholesterin- und Zuckeranteil in der Leber, wirken sich positiv auf die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts aus, beseitigen Abszesse.
10. Normalisierung der Impulsübertragung im Zentralnervensystem - das Gehirn empfängt und verarbeitet Informationen schneller, schärft die Aufmerksamkeit, verbessert Merkprozesse und steigert die geistige Aktivität.

Interessant ist, dass der Verband eine Tagesdosis an Tocopherol und Vitamin D enthält. Sie wirken sich positiv auf die Aufnahme von Kalzium und dessen Einlagerung in die Knochen aus, regulieren die Funktionen der Genitalien, fördern die Ejakulatproduktion und die Entwicklung von ein befruchtetes Ei.

Kontraindikationen und Schaden von Caesar-Sauce

Trotz der detaillierten Liste der nützlichen Eigenschaften kann sich das Anziehen bei übermäßigem Verzehr nachteilig auf den Körper auswirken. Caesar-Sauce schädigt die folgenden Zustände und Krankheiten:

• Individuelle Unverträglichkeit einzelner Komponenten - eine Person an Schwellungen der Schleimhäute, Taubheit der Zunge, anaphylaktischem Schock, Urtikaria und plötzlichen Blutdruckschwankungen leidet. Allergische Rhinitis wird ebenfalls beobachtet.
• Fettleibigkeit - Es beginnen sich unerwünschte Kalorien anzusammeln, Stuhlstörungen, Kurzatmigkeit und Blähungen treten auf. Die Arbeitsfähigkeit und Libido des Patienten nehmen schnell ab, der Blutdruck steigt und es treten Herzschmerzen auf.
• Gastritis oder Geschwür - Aufgrund der Anwesenheit von Zitronensäure beginnen die Schleimhäute zu erodieren, es treten Abszesse auf, Übelkeit mit Erbrechen ist möglich. Sodbrennen und bittersäuerliches Aufstoßen treten auf.
• Schwangerschaft und Stillzeit - Es besteht ein hohes Risiko, dass die Bestandteile der Caesar-Sauce vom Baby nicht aufgenommen werden, es besteht die Gefahr einer Fehlgeburt.
• Probleme mit der Ausscheidungsfunktion - die chemische Zusammensetzung verursacht Schmerzen in den Nieren, erhöht die Körpertemperatur und den Blutdruck, die Haut wird blass. Beim Wasserlassen sind scharfe Empfindungen möglich.
• Gicht - Die Komponenten erhöhen die Empfindlichkeit des entzündeten Bereichs, reduzieren den Appetit und verursachen eine Rötung der Haut um das beschädigte Gelenk.
• Diabetes mellitus - Die chemische Zusammensetzung der Sauce hemmt die Insulinproduktion, verursacht Schläfrigkeit, Apathie, starken Durst und erhöht das Wasserlassen. Der Patient verliert schnell an Gewicht, fühlt Taubheit in den Gliedmaßen, wird reizbar.

Vergessen Sie nicht, dass es sich um ein kalorienreiches Produkt handelt, das die Verdauung beeinträchtigen, den Cholesteringehalt im Blut erhöhen und Ihre Figur negativ beeinflussen kann.

Wie wird Caesar-Sauce beim Kochen verwendet?

Neben Caesar-Salat lässt sich die Sauce auch mit anderen Gerichten kombinieren. Er passt gut zu Fleisch, Meeresfrüchten, fettarmem Joghurt, Chinakohl, Salat, Ananas, Avocado, Käse und Nüssen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Dressing auf den Tisch zu servieren. Zuerst über den Salat deiner Wahl gießen und gründlich mischen. Lassen Sie das Gericht 15-20 Minuten einwirken, damit die Zutaten einweichen und ihr Aroma entfalten können.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Sauce in einen separaten Behälter zu gießen. Er kann mit gebratenem Fisch, Garnelen, Barbecue, Eiern oder weichem Baguette serviert werden. Es ist üblich, einen Teelöffel in die Nähe zu stellen, um die Sauce leicht auftragen zu können.

Wie macht man Caesar-Sauce?

Sie werden nicht viel Zeit und Mühe aufwenden, um Caesar-Sauce zuzubereiten. Sie können nach eigenem Geschmack experimentieren und Komponenten hinzufügen, aber Sie sollten mit dem folgenden klassischen Rezept beginnen:

1. Wasser kochen. Tauchen Sie zwei Eier bei Raumtemperatur, die mit einer Nadel von einem stumpfen Ende durchbohrt wurden, hinein. Sie müssen nicht länger als 70 Sekunden kochen. So bleiben sie innen feucht.
2. Dann werden die Eier in einen Behälter gegossen. 50 ml Zitronensaft (oder Limette), 3 Teelöffel Worcestershire-Sauce (im Handel schwer zu bekommen, also nach dem klassischen Caesar-Sauce-Rezept können Sie 5 Sardellen kombiniert mit 2 Teelöffel Dijon-Senf ersetzen) hinzufügen und gründlich mischen.
3. Ein paar geschälte Knoblauchzehen werden durch eine Presse in dieselbe Schüssel gegeben. Die Sauce verquirlen und nach und nach Basilikum, Majoran, 150 ml Olivenöl, Oregano, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Speisesalz hinzufügen.

Einige kulinarische Experten verwenden Sauerrahm, Mayonnaise, Honig, Kapern, Sprotten und Käse, um Caesar-Sauce zuzubereiten.

Bewahren Sie diese Sauce nicht länger als 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Rezepte für Caesar-Sauce

Versuchen Sie, den Saucenanteil in der Hauptspeise nicht zu übertreiben, da Sie sonst Gefahr laufen, den Geschmack zu beeinträchtigen und den Magen-Darm-Trakt zu schädigen.

Nachfolgend finden Sie einige interessante und einfache Rezepte mit Caesar-Sauce:

• Cocktailsalat … 300 Gramm große Garnelen in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang werfen. Sie befreien sie von ihren Schalen und Köpfen. Frische Gurke in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie 100 Gramm Ananas aus der Dose und zwei gekochte Hühnereier in kleine Würfel. Gläser vorbereiten und mit Salatblättern auslegen. Beginnen Sie, Gurken, Eier, Garnelen und Ananas in Schichten auszulegen. Vor der neuen Zutat mit Caesar-Sauce beträufeln. Den Cocktailsalat mit Tomatenspalten garnieren. Sie haben 3-4 Portionen.
• Caesar-Salat mit Krabbenstäbchen … Die Hähnchenkeule wird unter fließendem Wasser gewaschen und in Salzwasser gekocht. Ein halber Chinakohlkopf wird gehackt und mit 8 Krabbenstäbchen kombiniert, in Ringe geschnitten. Der Kochschinken wird in kleine Stücke gerissen und zu den restlichen Zutaten geworfen. 100 Gramm Hartkäse werden in Würfel geschnitten und zusammen mit einer Packung Cracker zum Salat gegeben. Gießen Sie Caesar-Sauce über das Gericht.
• Cäsar zu Hause … 300 Gramm Brot in Würfel schneiden, auf einem Backblech verteilen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten trocknen. 400 Gramm Hähnchenfilet werden unter fließendem Wasser gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und in Scheiben geschnitten. Mit Salz würzen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben. In einer vorgeheizten und geölten Pfanne braten. 4 Salatblätter werden in große Stücke geschnitten und 15 Kirschtomaten werden halbiert. Alle Komponenten sind verbunden. 200 Gramm Parmesan darüberreiben und mit Caesar-Sauce würzen. Vor dem Servieren mit Semmelbröseln bestreuen.
• Caesar mit Tomaten … 200 Gramm Hähnchenfilets werden gewaschen, getrocknet, mit Salz eingerieben und mit 20 Gramm Sauerrahm 20% Fett übergossen. Das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Eine Pfanne vorheizen, 5 EL Olivenöl einfüllen und die Filets von allen Seiten anbraten. Dann für 10-12 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Danach wird das Fleisch in kleine Würfel geschnitten. Dank dieser Kochmethode wird es saftig und weich. Salatblätter mit den Händen zu einer Platte zupfen. Das Fleisch darauf verteilen. 2 Tomaten in Spalten schneiden, 50 Gramm Käse in Würfel schneiden. Zutaten mischen. Über den Salat mit Caesarsauce gießen, mit Croutons und Petersilie bestreuen.

Basilikum, Safran, Berberitze, Weinessig, Majoran, Muskatnuss, Oregano und Piment bereichern den Geschmack der Caesar-Sauce.

Interessante Fakten zu Caesar Sauce

Es wird allgemein angenommen, dass der Name der Sauce mit dem legendären römischen Kaiser Julius Caesar in Verbindung gebracht wird. Tatsächlich ist es nach seinem Schöpfer, dem amerikanischen Restaurantbesitzer Caesar Cardini, benannt.

Es geschah am 4. Juli 1924, dem Unabhängigkeitstag der Vereinigten Staaten. Seine Einrichtung wurde von einflussreichen Beamten besucht, als nur noch wenige Produkte im Lager waren. Ein in Italien geborener Koch hatte die Idee, ein fischiges Aroma mit dem Geschmack von Hähnchenbrust zu kombinieren. Das würzige Dressing gefiel allen so gut, dass es in den kommenden Jahren weltweit an Popularität gewann. Damit war die große kulinarische Improvisation vollbracht. Das Rezept nahm der Autor jedoch mit ins Grab.

Im Moment haben Experten eine alternative Version der Originalsauce vorgeschlagen, aber sie raten immer noch, wie das Verhältnis der Zutaten war.

Wie man Caesar-Sauce macht - sehen Sie sich das Video an:

Sie haben also gelernt, wie man Caesar-Sauce herstellt, welche Zutaten Sie verwenden und was am besten kombiniert werden kann. Achten Sie darauf, das Dressing nicht über die Tagesdosis hinaus zu verzehren.