Was ist Granadilla, wo wächst es, wie hoch ist der Kaloriengehalt. Nützliche Eigenschaften von Exoten, gibt es Kontraindikationen für die Verwendung. Passionsblumenrezepte und Wissenswertes über die sonnenliebende Pflanze. Das Potenzial von Granadilla ist so groß, dass die Frucht in der Küche und in der Kosmetik gefragt ist. Lokale Heiler führen es als biologischen Rohstoff in medizinische Formulierungen ein.
Nützliche Eigenschaften von Granadilla
Leckeres und gesundes Fruchtfleisch zeichnet sich durch eine tonisierende Wirkung aus, verbessert den Tonus, hilft bei der Genesung von Krankheiten und anstrengender körperlicher Anstrengung.
Vorteile von Granadilla:
- Stärkt das Immunsystem, stimuliert die Produktion von natürlichem Interferon, wirkt antioxidativ - es wird empfohlen, die Frucht zu verwenden, um die Bildung atypischer (Krebs-)Zellen zu verhindern. All diese Eigenschaften sind auf den hohen Gehalt an Vitamin C und Flavonoiden in der Zusammensetzung zurückzuführen.
- Erhält die Sehqualität, beugt degenerativen Veränderungen des Sehnervs vor.
- Es entfernt alte Giftstoffe aus dem Körper, hat eine reinigende Wirkung, stimuliert die Peristaltik - es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, außerdem wird diese Qualität durch die Verwendung von Samen verbessert.
- Hat eine abführende Wirkung.
- Es normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf- und Harnsystems, hilft, überschüssige Flüssigkeit im Körper loszuwerden, aber gleichzeitig bleibt die Pulsation stabil - Kalzium wird nicht aus dem Körper ausgewaschen.
- Es wird verwendet, um Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Osteoporose vorzubeugen. Granadilla ist für ältere Menschen sehr vorteilhaft - 1-2 Früchte in der täglichen Ernährung verlangsamen negative altersbedingte Veränderungen deutlich.
- Hilft, mit Anämie fertig zu werden.
Granadilla ist besonders wertvoll für Frauen. Bei starkem Menstruationsfluss kann diese Frucht Ihnen helfen, sich schnell zu erholen. Es ist ratsam, es nach Operationen und Infektionskrankheiten in die Ernährung aufzunehmen.
Abnehmen mit Granadilla gefährdet nicht die Qualität von Haaren, Nägeln und Haut - bei Gewichtsverlust werden Nährstoffe aus dem Körper nicht ausgewaschen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Granadilla
Es gibt keine Kontraindikationen für die Anwendung von Granadilla - es kann Kindern von klein auf verabreicht werden, wenn keine allergische Reaktion auftritt. Selbst bei den „nützlichsten“Produkten kann sich eine individuelle Unverträglichkeit entwickeln.
Es gibt jedoch einige Einschränkungen bei der Verwendung:
- Wenn die Familie nicht in einer Klimazone lebt, in der Granadilla nicht exotisch ist, sollte sie nicht vor 3 Jahren in die Kinderkarte aufgenommen werden.
- Wenn Sie zu Durchfall neigen, sollte die Anwendung eingeschränkt werden, und wenn sich der Zustand verschlechtert, lehnen Sie die Behandlung ab.
- Man sollte die harntreibende und abführende Wirkung von Granadilla berücksichtigen und das Exotische nicht missbrauchen.
Eine allergische Reaktion beim Verzehr von Granadilla kann aufgrund der Stoffe, mit denen die Schale verarbeitet wird, auftreten. Wenn die Verarbeitung nicht durchgeführt wird, ist es unmöglich, die Früchte selbst an einen lokalen Verbraucher zu liefern - sie verderben schnell. Daher sollten Sie die Schale auch nach dem Waschen nicht durchbeißen. Überreife Früchte haben eine stärker abführende Wirkung.
Granadilla-Rezepte
Granadilla ist recht teuer, weshalb europäische Verbraucher Exoten am liebsten frisch konsumieren. Die Frucht wird geschnitten und das süße, geleeartige Fruchtfleisch wird mit einem Löffel herausgeschöpft - die geschnittene Granadilla ähnelt einer Melone, aber es ist unmöglich, die Stücke zu trennen, das "Gelee" breitet sich aus. An Wachstumsstandorten werden die Früchte zur Zubereitung von Obstsalaten, Desserts und Säften verwendet – sie werden frisch getrunken oder als Zutat in Erfrischungsgetränken verwendet.
Granadilla-Rezepte:
- Salat … Eine der Zutaten des Salats ist die Afisha-Food-Mischung, die Rucola, Magnold und Korn (Lammkraut) enthält. Sollte die Afisha-Food-Mischung nicht erhältlich sein, können Sie die Kräuter auch separat erwerben. Auf die Wurzel kann man verzichten, aber ohne Rucola und Magnold spürt man den delikaten Geschmack des Salats nicht. Die weiße Rübe in Scheiben schneiden, nach dem Schälen der Schale Salatblätter, Scheiben, Erdbeeren (für 1 Rübe - 10 Beeren) auf einen Teller legen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Aus der Frucht der Granadilla das Fruchtfleisch zusammen mit den Kernen mit einem Löffel herauskratzen und ebenfalls auf einem Teller anrichten. Das Dressing besteht aus Balsamico-Essig, Sesamöl, Zucker und Salz. 5 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie keine Diät einhalten müssen, können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen - geschälte Kürbiskerne und Parmesan, in kleine Stücke geschnitten.
- Mousse … Zutaten: 2 Granadilla, 3 sehr reife, aber nicht braune Bananen, 25 g Butter, 1 große Kiwi oder 2 kleine, ein halbes Glas 22-33% Sahne, 35 g Zucker, Zitronensaft - ab ca. große Zitrone. Die Butter wird durch Erhitzen geschmolzen - sie wird nicht zum Kochen gebracht, dann wird sie in das Bananenpüree gegossen. Das gewürzte Püree mit dem Granadilla-Fruchtfleisch verrühren und in den Kühlschrank stellen, damit es nicht stört. Zu diesem Zeitpunkt Sahne mit Zucker und Kiwi mit Zitronensaft schlagen. Die Banane-Granadilla-Komposition wird aus dem Kühlschrank genommen und mit Schlagsahne gewürzt. Zuerst wird Kiwi-Püree auf die Schalen gelegt, Bananen mit Granadilla darauf - Sie müssen dies vorsichtig tun, damit sich die Schichten nicht vermischen. Sie können mehrere Schichten machen – besonders schön sieht das Dessert in transparenten hohen Schalen aus. Sie werden 2-3 Stunden auf einem Regal im Kühlschrank gekühlt. Für einen kontrastreichen Geschmack können Sie mit der Menge an Zucker und Zitronensaft experimentieren. An heißen Tagen wird empfohlen, Säure hinzuzufügen.
- Hüttenkäse-Auflauf … Mischen Sie krümeligen Hüttenkäse mit weichem Fett, die Proportionen sind ungefähr gleich, aber es ist besser, dass es mehr krümeligen Hüttenkäse gibt. Den Saft aus dem Granadilla-Fruchtfleisch auspressen, mit Stärke mischen. Aus der Hüttenkäsemischung den Teig kneten, indem Eier und Zucker hineingetrieben werden. Für den Geschmack können Sie zerkleinerte Walnüsse, Mandeln oder Erdnüsse hinzufügen. Wenn der Auflauf für Kinder zubereitet wird, wird nicht empfohlen, Erdnüsse in den Teig zu geben - er hat eine hohe Allergenität. Granadillastärkesaft wird mit Quark vermischt, in eine mit Pflanzenöl gefettete Form gegeben und 30 Minuten bei 180-190 ° C im Ofen gebacken. Jedes Stück beim Servieren mit Schlagsahne garnieren. Wenn es mehr Granadilla gibt, geben Sie auf jeden Teller etwas Fruchtfleisch. Ungefähre Mengenverhältnisse der Zutaten: 250 g krümeliger Hüttenkäse, 200 g Weichfett, 2 Granadilla, 1, 5 Esslöffel Stärke, 80 g Zucker, 1 Ei, 2 Esslöffel Butter.
- Cocktail … Saft von drei Granadillas wird mit Zucker gemischt - die Menge an Zucker und Saft sollte gleich nach Gewicht sein, 7-10 Minuten kochen lassen - Sie sollten einen Sirup erhalten. Ein Martini (150 g) - Biero oder Doro wird in ein Glas gegossen, Mandarinensaft (aus 2 Mandarinen) und Granadillasirup werden eingegossen. Eiswürfel auslegen. Sie können mit Sirup experimentieren. Gekühlt trinken.
- Pudding … Dieser Pudding wird mit Granadilla oder Passionsfrucht (Passionsfrucht gehört auch zur Familie der Passiflora) zubereitet. Zutaten für den Pudding: 3 Granadilla, 1, 5-2 Limetten, brauner Zucker - 120 g, Butter - 60 g, Mehl - 60 g, Backpulver (kein Soda) - ein Teelöffel, ein halbes Glas Milch und Hühnereier - 2 Stücke. Bei Eiern wird das Eigelb vom Eiweiß getrennt, das Eigelb mit einem Teil des Zuckers geschlagen, der Ofen auf 180 ° C erhitzt. Butter mit geschlagenem Eigelb mischen und umrühren. Mehl hinzufügen und erneut kneten. Dann beschäftigen sie sich mit Limette - reiben Sie die Schale und drücken Sie den Saft aus, das Fruchtfleisch wird aus der Granadilla genommen. Eiweiß mit Zucker verquirlen, Schale, Milch, Granadilla-Fruchtfleisch und Limettensaft ganz vorsichtig hinzufügen. Alle Mischungen werden kombiniert, in gefetteter Form gebacken, bis eine goldene Kruste erscheint. Beim Servieren einen Löffel Granadilla-Fruchtfleisch auf jeden Teller geben.
Die Hauptsache bei der Auswahl einer Granadilla ist eine dichte, glatte Haut. Wenn die Frucht weich ist oder keine schwarzen Flecken auf der Schale vorhanden sind, sollten Sie sie nicht kaufen. Es ist sehr enttäuschend, einen Exoten zu kaufen und Enttäuschungen zu erleben.
Beachten Sie! Granadilla kann mit allen Passionsfruchtrezepten zubereitet werden.
Wissenswertes über Granadilla
Die erste Erwähnung von Granadilla wurde 1553 im Buch von Pedro Cieza de Leon "Chronik von Peru" gefunden. Aber man kann nicht sicher sein, dass Granadill das Dickicht am Ufer des Flusses verflochten hat, da der Name "Passionsblume" auch für Passionsfrüchte verwendet wird.
Jetzt wird Granadilla nicht nur zum Essen, sondern auch zu dekorativen Zwecken verwendet - die Rebe eignet sich hervorragend für die vertikale Gartenarbeit. Die Pflanze wird neben Hecken gepflanzt, mit deren Hilfe "undurchdringliches" grünes Dickicht entsteht.
Zum ersten Mal wurden die tonisierenden Eigenschaften der Frucht und ihres Saftes von katholischen Missionaren bemerkt, die nach dem Verzehr des Fruchtfleisches den "Ruf des Fleisches" verspürten.
In der sehr beliebten Medizin Novopassit ist einer der Inhaltsstoffe Passionsblumenextrakt.
Die lokale Bevölkerung verwendet nicht nur die Früchte: Die Blätter werden getrocknet und als Teeblätter oder Zigarettenlocken verwendet, und die getrockneten Wurzeln und Blätter werden von Heilern in Rezepten von Medikamenten zur Behandlung von Epilepsie und Verstopfung verwendet.
Die Familie der Passiflora hat 600 Pflanzenarten, von denen 60 essbar sind. Granadilla Purple und Sweet sind unterschiedliche Arten, obwohl sie auf die gleiche Weise verwendet werden.
Sehen Sie sich das Video über Granadilla an:
Süße Granadilla wird nicht in europäischen Geschäften verkauft - sie verdirbt so schnell, dass eine Lieferung unmöglich ist.